de acordo com a Food and Drug Administration (FDA) DOS EUA, A maltodextrina é um aditivo alimentar (geralmente reconhecido como Seguro).no entanto, se uma pessoa come demasiados produtos que contêm maltodextrina, é provável que a sua dieta seja elevada em açúcar, baixa em fibras e cheia de alimentos altamente processados. Este tipo de dieta pode aumentar o risco de uma pessoa de colesterol elevado, aumento de peso e diabetes tipo 2.a investigação também associou a maltodextrina a possíveis riscos para a saúde., Estes incluem o seguinte:

maltodextrina e diabetes

maltodextrina tem um índice glicémico (GI) ainda mais elevado do que o do açúcar da tabela. Isto significa que a maltodextrina pode causar um aumento ou aumento acentuado do açúcar no sangue das pessoas pouco depois de comerem alimentos que a contenham.um aumento da glucose sanguínea pode ser particularmente perigoso para pessoas com diabetes ou resistência à insulina.um GI elevado significa que os açúcares destes alimentos entrarão rapidamente na corrente sanguínea, onde o corpo os absorverá., Em contraste, carboidratos complexos, que incluem feijão e massa de trigo integral, são mais saudáveis porque o corpo absorve-os lentamente. Isto faz com que as pessoas se sintam cheias por um período mais prolongado.

afecta as bactérias intestinais

a evidência sugere que a maltodextrina pode afectar o equilíbrio das bactérias intestinais, que desempenham um papel importante na saúde das pessoas.apesar dos estudos em seres humanos serem necessários para confirmar isto, a pesquisa inicial em ratinhos sugere que as pessoas que consomem maltodextrina podem ter um número reduzido de bactérias boas e um aumento da quantidade de bactérias prejudiciais., Isto pode potencialmente levar a danos intestinais e um maior risco de doenças inflamatórias intestinais.um estudo demonstrou que a maltodextrina aumenta a actividade da bactéria Escherichia coli, que pode ter um papel no desenvolvimento da doença inflamatória intestinal conhecida como doença de Crohn.outro estudo associou a maltodextrina à sobrevivência das bactérias Salmonella, que podem causar gastroenterite e uma vasta gama de condições inflamatórias crónicas.um estudo recente sugeriu que a maltodextrina também pode comprometer a capacidade das células de responder às bactérias., Também poderia suprimir mecanismos de defesa intestinal contra eles, levando a distúrbios intestinais.muitos aditivos alimentares podem causar alergias ou intolerâncias. Os efeitos secundários podem incluir reacções alérgicas, aumento de peso, gases, flatulência e inchaço.a maltodextrina pode também causar erupção cutânea ou irritação cutânea, asma, cãibras ou dificuldade em respirar.

as fontes primárias de maltodextrina serão o milho, o arroz e a batata, mas os fabricantes podem às vezes usar o trigo., As pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten devem estar cientes de que, embora o processo de produção irá remover a maioria dos componentes proteicos, maltodextrina derivada do trigo ainda pode conter algum glúten.o milho geneticamente modificado (GM), que é um organismo geneticamente modificado (OGM), é uma fonte comum de maltodextrina.a Organização Mundial de Saúde (OMS) afirma que os OGM são seguros de consumo.no entanto, os OGM podem ser prejudiciais para o ambiente ou para a saúde das pessoas devido ao aumento do uso de herbicidas e pesticidas em culturas de OGM., Há também a possibilidade de o material geneticamente modificado entrar em plantas e animais selvagens, ou no corpo humano através da dieta.muitas pessoas acreditam que existe uma ligação entre OGM e várias condições de saúde, incluindo cancro, problemas renais, doença de Alzheimer, resistência a antibióticos, alergias e problemas reprodutivos.

há pouca evidência de que isso é verdade, embora alguns acreditam que a falta de evidências pode ser em parte devido à censura da pesquisa de OGM. The Environmental Sciences Europe journal published an article in support of this theory.,