19shares

Serrano pimentas estão crescendo em popularidade, mas eles ainda podem ser surpreendentemente difícil de rastrear. Então, o que é um substituto inteligente da pimenta serrano que ainda funciona com a maioria das receitas no caso do seu merceeiro local não levar este chili? Aqui nós quebramos duas de suas melhores opções frescas para manter a sua cozinha picante se movendo ao longo, e um está disponível quase em todos os lugares.

o melhor substituto para a pimenta serrano: pimenta Jalapeño

isso mesmo., O chili mais popular do mundo é um excelente substituto para o serrano. É fácil de encontrar (quase todos os merceeiros os carregam hoje em dia), mas o mais importante é que eles compartilham um gosto fresco e brilhante semelhante. A integridade de sabor de sua receita será globalmente intacta, com uma grande exceção – o calor.p pimenta Jalapeño-enquanto ainda uma pimenta de calor médio (2.500 a 8.000 unidades de calor de Scoville) – pode ser quase igual ao calor até nove vezes mais suave do que um serrano (10 mil a 23 mil SHU)., Se o calor é importante para você, você pode precisar aumentar a quantidade de chili necessária na receita para compensar a diferença. As paredes dos pimentos jalapeño são mais carnudos do que o serrano também, então considere como isso pode afetar o uso em sua receita. Você pode querer dice para diminuir a diferença de textura.

um passo acima no calor, mas mais difícil de encontrar fresco: pimenta de Caiena

você não vai encontrar pimenta de caiena fresca em todas as mercearias, mas se você puder isso faz com que uma substituição serrano adequado., Pimenta Cayenne não compartilha o mesmo sabor brilhante, mas é sabor é neutro o suficiente que não vai surpreendentemente afetar o seu prato.

cuidado, no entanto: esta é uma melhoria significativa do calor. Pimenta Cayenne senta-se perto da extremidade superior das malaguetas de calor médio – 30.000 – 50.000 SHU. Isso pode ser até cinco vezes mais picante do que o serrano – é um nível de calor que pode ser demais para aqueles com paladares sensíveis. Se você optar por cayenne, considere diminuir o chili usado na receita. Apimenta-o para provar.

Note, too, that there will most likely be a color difference in your dish., As pimentas Serrano são normalmente vendidas enquanto verdes (envelhecem para o vermelho), enquanto os pimentos cayenne são normalmente vendidos em sua cor vermelha madura. Se a cor importa para a apresentação do prato, tenha isso em mente.