“um dos argumentos mais convincentes de Warnes é que churrasco é uma palavra inventada e uma tradição inventada, desenhando de muitas origens diferentes.”

James Howell of the Skylight Inn shovels live wood coals into The pit. vou ser honesto: quando andei de barraca em barraca na Festa Do Bloco BBQ da Big Apple, este ano a pedir a vários cozinheiros as suas definições de churrasco, pensei que teria respostas mais controversas.,fiquei feliz por ver o churrasco reconhecido como a cola culinária que liga tradições de todos os Estados Unidos. Ainda assim, a resposta básica de “baixo e lento” parecia antecipar os concursos de gritos semânticos que tendem a andar de mãos dadas com a cultura de churrasco. Para cada palavra que celebra a diversidade do churrasco,. parece que um valor bíblico de conjectura e discórdia tem sido entregue em seu “verdadeiro” significado

as raízes dispersas de “Bar-B-Que”

desacordos sobre a definição de churrasco cortado ao osso da própria palavra., O lendário Clarabóia Inn em Ayden, Carolina do Norte, um dos poucos churrasco estabelecimentos de esquerda no estado que ainda cozinhar todo porcos, sobre a madeira em carvão, co-proprietário Jeff Jones, convoca a frase francesa “la barbe la em uma fila” (“de barba cauda”) como prova de que a churrasqueira pode ser definida apenas como uma forma de porco inteiro cozinhar., estou totalmente de acordo com Jones se isso resultar em mais cozinheiros produzindo o taco de porco inteiro tão delicioso quanto o Skylight Inn; no entanto, eu vi esta explicação descartada várias vezes por estudiosos e jornalistas que notam uma falta de evidências para provar a migração desta frase da França para as Américas.

ao que parece, há tantas histórias de origem para churrasco quanto há grafias da palavra em sinais de néon., Estas explicações vão desde uma tentativa linguística de ligar o churrasco a boucan (também francês) a um alto churrasco de rastreamento de contos para um rancheiro do Texas que passou a marcar as iniciais B. Q. em seu gado. e estas são histórias sobre a origem do churrasco americano-não vamos esquecer o fato de que as civilizações ao longo da história se envolveram na prática de cozinhar carne sobre carvão ou fogo (embora eu duvido que eles se envolveram na prática da competição musical com tema de porco).,

Barbacoa: Barbece’s Grammatical Ancestor

General consensus among academics links “barbecue” to barbacoa, specifically to the mention of barbacoa in English and Spanish texts dating as far as 1526. Em 2008, no Savage Barbecue, um estudo fascinante se exagerando da história etimológica do American barbecue, o autor Andrew Warnes usa uma fumaça de evidências para afirmar que mesmo esta palavra não pode ser rastreada a um único país ou cultura.,

de acordo com Warnes, “o máximo que podemos dizer é que, em um número de línguas ameríndias antes do assentamento colonial, barbacoa parece ter sido um substantivo objetivo” referindo-se a uma estrutura de madeira usada para levantar objetos acima do solo. Hoje, a maioria dos americanos provavelmente associam barbacoa com um burrito Chipotle.

o fato de que mesmo barbacoa não pode ser rastreado com certeza a uma única cultura ou definição é significativo para o Significado de churrasco hoje., Um dos argumentos mais convincentes de Warnes é que o churrasco é uma palavra inventada e uma tradição inventada, desenhando de muitas origens diferentes para atender às necessidades de seu escritor. Enquanto palavras regionais como” pop “e” hoagie ” oferecem diferentes formas de nomear a mesma coisa básica, o churrasco opera ao contrário, impondo uma única palavra em séculos de história culinária regional.mais Americano que Tarte de maçã?

o resultado é uma dessas palavras que atua como um teste pessoal de Rorschach-e eu não estou apenas referindo-me a debates sobre tipos de carne e técnicas de cozinha., Tentar definir churrasco é como tentar definir patriotismo. É como tentar definir a América.onde um amante vê uma tradição intemporal, outro pode ver volumes de história racial e colonial. Outro pode ver uma preservação da linhagem familiar. Mais um pode ver a prova porky da filosofia econômica austríaca. Debates acalorados sobre quem tem a mais verdadeira ‘deixa pode ser tudo em boa diversão, mas há um peso inegável para qualquer palavra que representa um pedaço tão básico da cultura americana.,

O baixo e lento desenvolvimento da variação geográfica do churrasco americano confirma que seu significado permanece no olho do engorger. A adoção mais recente do churrasco para descrever o simples ato de grelhar no quintal de alguém é um testemunho da evolução contínua da palavra. Mesmo na Carolina do Norte, onde chamar um hambúrguer de quintal “churrasco” poderia lhe dar uma palestra gratuita em toda a Universidade hog, novas ondas de imigração estão expandindo os limites da palavra e suas manifestações comestíveis.quando se trata de comida, a tradição move-se., E nos termos do churrasco, esse movimento resume-se às amplas raízes da história americana.

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