i find it funny that even with the wave of healthy e things health-related, pizza and pepperoni business are thriving like never.bem, parece que o número de pessoas que acham uma pizza deliciosa irresistível é maior do que aqueles que se passam pela sua saúde.

Pepperoni faz cerca de 36% de toda a pizza encomendada na América por dia. Eu sei que há vários outros sabores, mas por que nós amamos tanto pepperoni?,

Pepperoni é uma configuração padrão de pizza na América. Não admira que seja uma das pizzas mais vendidas do país.

neste artigo, nós mergulhamos no mundo do pepperoni e especificamente do Old world pepperoni. Queremos descobrir exactamente o que é e porque é popular.o que é pepperoni?não podemos entender o velho mundo pepperoni sem primeiro entender o que é pepperoni. Pepperoni é uma salsicha curada também conhecida como salame que é feita a partir de uma mistura de porco curado e carne ou, às vezes, vitela.,

é então temperado com paprica, sal e outras especiarias o resultado é então colocado num invólucro da pele.

em resumo, o pepperoni é uma salsicha seca por ar que é picante, fino, vermelho brilhante em cor, macio e fumado. Utilizam como método de conservação a secagem, a fumagem, a cura ou a congelação.o que é “old world pepperoni”?o “Old world pepperoni” também é conhecido como “salpicão”.isto porque é feito com cobertura de salsicha e outras especiarias, como paprica e muito chilli., É comum em receitas de pizza e amado por aqueles que gostam de uma pizza picante.

a origem e etimologia do pepperoni

é importante notar que este prato é puramente americano e não italiano como a maioria pensaria. A palavra pepperoni, embora significando pimentos grandes na Itália, veio a existir no século XIX na América. Foi usado para se referir a um tipo de salame que é de origem americana.

não Há nenhuma indicação de onde o nome veio, mas, provavelmente uma derivação da palavra italiana usado para referir-se a pequenas pimentas/quente chillis que sabor salsicha.,a palavra italiana é pepperoncini e acho que alguém não sabia se a palavra se referia aos pimentos ou às salsichas e, portanto, chamava-lhe pepperoni.no início do século XX, a maioria dos italianos começaram a migrar para a América. Durante este tempo, eles misturaram a maioria de seus sabores tradicionais com os americanos. Em 1919, a palavra pepperoni foi mencionada pela primeira vez na baixa de Manhattan, Nova Iorque.

na época, delis italianos e pizzarias começaram a usar as coberturas em sua pizza. No entanto, é diferente da salsicha italiana, na medida em que as carnes utilizadas são mais finas do que as utilizadas em Itália., Também usa o invólucro artificial, enquanto as salsichas italianas usam o invólucro natural.

não há uma história clara da pizza de pepperoni porque acreditamos que se originou aqui, mas os italianos acreditam que se originou em 1730, quando o salame foi mencionado pela primeira vez na Itália. Em pesquisas extensas, você percebe que não há pizza de pepperoni na cozinha italiana.assim, esta é conclusivamente uma invenção ítalo-americana inspirada no salame italiano.pepperoni vs pepperoni regular desde o século XX, o pepperoni tem evoluído muito., No entanto, existem dois estilos principais de pepperoni hoje. O regular que também é conhecido como o estilo americano pepperoni e o tradicional ou mais conhecido como Old world pepperoni.este pepperoni tem o seu conteúdo armazenado num invólucro artificial que mantém a carne intacta e uniformemente distribuída. As suas varas são uniformemente rectas e espessas em consistência.são fáceis de cortar. Possui uma cor mais laranja e seu sabor suave. A sua natureza picante está entre suave e médio.,

a formação de pepperoni estilo americano foi um resultado das pessoas preocupadas com o velho mundo pepperoni.algumas pessoas não gostavam da natureza da piza tradicional.os fabricantes concentraram-se em fazer pepperoni que não char ou copo durante a cozedura. Hoje, é o pepperoni predominante usado na pizza. No entanto, um bom número de pessoas ainda amam o sabor do velho mundo e natureza encaracolada.,

existem fabricantes que classificaram a utilização do enchido tradicional sem lhe dar um invólucro natural para abordar as três questões acima.este tipo, como a maioria das salsichas italianas, usa o invólucro natural que provém principalmente do intestino de carneiro. É visto como mais saboroso por causa do seu invólucro natural. O pepperoni apresenta uma cor vermelha brilhante a escura.para os amantes de pizza picante, isto é para ti. É mais picante do que o chouriço Americano., Apesar de seus sabores naturais de revestimento, sua desvantagem é que é difícil de cortar, o que faz com que a sua espessura variar. Normalmente fica encaracolado quando cortado.mas porque se enrola?é importante que percebas porque é que se enrola bem? Desde que é o pepperoni mais preferido para o seu rico sabor de bacon.

Você vai descobrir que quando você está cozinhando o pepperoni ele se enrola para cima, criando um lábio discreto. Infelizmente, isto cozinha mais rápido que a base, mas tem uma característica de bacon. Ao comê-lo derrete-se como o bacon.,

Existem 2 razões atribuídas para o curling

  • A espessura

A espessura determina a taxa de aquecimento. O pepperoni tende a encolher quando o topo Cozinha mais rápido do que o fundo e isso faz com que o curling.a pepperoni é feita utilizando o invólucro artificial ou natural. O tipo do velho mundo usa o invólucro natural que encolhe quando cozido.são ambos enchidos utilizados na pizza e noutros géneros alimentícios., Ambos apresentam o uso de porco e carne de vaca ou frango para fazê-los, mas eles têm alguma diferença variável.

  • Salame

É uma salsicha italiana que está curado. Os camponeses italianos descobriram um método de fermentar a carne para que ela possa ficar por anos. Isso ajudou sempre que eles experimentaram uma escassez de carne. É uma marca italiana que está espalhada por todo o mundo hoje.é feita de carne de Porco, de carne picada, de aves de capoeira e de vitela., Depois misture-o com as especiarias preferidas, alho, pimenta branca, vinagre, alguma gordura ou óleo, sal e ervas. Todos estes ingredientes estão em forma de solo. Uma vez misturado como deve ser, enfia-os num invólucro comestível e deixa-o curar-se.embora tenha alguns benefícios nutricionais, tem muitas calorias e gordura.

  • Pepperoni

isto é popular na América e é conhecido como o salame Americano. É um salame feito com carne de porco e de vaca. É uma variedade seca de salame que geralmente é mais picante que salame., Embora a maioria das pessoas relacione sua origem com o salame picante do Sul da Itália, é mais um prato americano.

Beef pepperoni vs pork pepperoni

a partir dos nomes, você sabe que um é feito usando carne de bovino, enquanto o outro é feito usando carne de porco.é a natureza da pepperoni ser uma mistura de carne de porco e de carne de bovino. No entanto, neste caso, apenas a carne de bovino é utilizada. A carne de pepperoni é comumente encontrada em pizzarias Americanas. Ele apresenta um tipo de carne que é ligeiramente cortada, em seguida, adicionado para enriquecer a pizza com sabor.,

na Virgínia Ocidental, é usado como um recheio para o rolo de pepperoni ou outras sanduíches. Possui uma cor vermelha, textura macia e sabor fumado. É a melhor escolha para os nossos amigos muçulmanos que não usam porco.esta, tal como a anterior, é apenas a pepperoni normal apenas neste caso, a pepperoni é feita com carne de porco moída e outras especiarias. Você vai encontrá-lo na maioria das pizzarias da América.

tipos de PEPPERONI

além da pizza normal, você pode usar a pepperoni em várias outras formas, como listado abaixo.,

Este é basicamente um lanche da Virgínia Ocidental. Você vai encontrá-lo em várias lojas de conveniência em todo o estado. Você vai encontrá-lo em outras regiões ao redor da montanha Apalaches também. Apresenta uma massa de pão que envolve o pepperoni.foi inventado por um italiano-americano chamado Giuseppe Argiro em 1920 enquanto trabalhava numa mina de carvão. Apresenta um prato elegantemente simples com uma história enorme. Hoje este é um lanche ou prato que é apreciado nas regiões Sul e Centro-atlânticas de nós.,

sanduíche grelhada

esta é outra refeição comum aqui. É servido por várias lojas de charcutaria e pode conter qualquer coisa de salsichas de porco, queijo, legumes qualquer coisa. A maioria das delis também oferece o pepperoni em suas sanduíches, o que torna mais delicioso.você pode encontrá-lo em panini, derrete e outras sanduíches em todo o país.isto funciona quando se corta a pepperoni em fatias espessas e em par com o queijo parmesão, cheddar ou gouda., Ele aumenta o sabor ao usar a sua natureza picante para equilibrar a cremosidade do queijo.

Você vai descobrir que ele está sendo usado em vários outros lanches de festa.

tosta de queijo com pepperoni

algumas fatias finas de pepperoni farão toda a diferença. Qualquer coisa que funcione bem numa pizza funcionará melhor num queijo grelhado. Você pode pré-crispar o pepperoni primeiro antes de adicionar à sanduíche. Faça isso em uma frigideira para segurar a gordura rendida para o pão torrado. Experimenta esta receita.,

Pepperoni pizza supremenachos

Quando se tem este lanche à meia-noite, não é necessário limitar o seu pepperoni apenas à pizza. Com isto, tu cobres as batatas fritas com cebola, pepperoni, queijo mozzarella e azeitonas. Podes adicionar molho de tomate grosso.após a cozedura, termina a refeição com os jalapeños, tornando-a deliciosa.

onde comprar PEPPERONI old WORLD

você pode comprar pepperoni tanto online quanto offline. Nas lojas online, você pode obtê-los da Amazon, instarcart.com entre outros., Alternativamente, visite suas mercearias e supermercados para pepperoni de alta qualidade.como é feita PEPPERONI?

  • a versão mais comum de pepperoni é a que inclui uma combinação de carne de porco e carne de bovino. Ao fazê-lo, misturar o porco moído e carne de vaca com especiarias e sabores. Depois adiciona-se o sal e o nitrato de sódio para actuar como agentes de cura.o nitrato dá ao pepperoni a sua cor autêntica e o sal impede-o de desenvolver microrganismos.a bactéria do ácido láctico que é normalmente utilizada na produção de queijo e iogurte é depois injectada na carne., Isto produz o ácido láctico que reduz o PH da carne tornando a preservação fácil.esta mistura é então enfiada nos invólucros juntamente com os ingredientes de fermentação durante vários dias. Os invólucros mantêm a mistura Unida durante a cozedura. Depois aquece-se a salsicha a baixa temperatura.a seguir, leva-os para a sala de secagem, onde ficam até 20 dias. É importante continuar a verificar se a carne está completamente seca.
  • Após o processo de secagem, você simplesmente embalá-los e levá-los para o mercado.,

Note que, alguns fabricantes adicionam açúcar para sabor e cor. Ele também atua como um equalizador durante o processo de fermentação.a melhor carne para a pepperoni é aquela que tem menos ácido. Um bom invólucro deve absorver a fumaça que aumenta o seu sabor fumado.

coisas que você não sabia sobre PEPPERONI

  • É referido como o salame Americano.a pizza de Pepperoni é feita com uma massa clássica e molho de marinara. Depois, queijo mozzarella e pepperoni e, por fim, cozinhas.,as primeiras Coberturas de pepperoni foram utilizadas em outras pizzas Americanas entre as guerras mundiais.existem diferentes tipos de enchidos. Salsicha Semi-seca e seca, salsicha fresca, salsicha defumada, salsicha cozida, salsicha fumada e não cozida, carnes de almoço e amores de carne. O pepperoni apresenta a salsicha semi-seca.o linguiça do velho mundo também é utilizado na variedade “sanduíche submarino”.tanto o Old world pepperoni como o regular pepperoni desempenham um papel importante no American pizza world.a pizza de Pepperoni também é conhecida como pizza pie na América.,ambos os italianos e americanos afirmam ter fundado o pepperoni, mas se observarmos bem, foi a ajuda de dois mundos.

o MELHOR de PEPPERONI NO MUNDO

Bridgford Velho Mundo Calabresa Vara

Ver na Amazon

Com o Bridgeford empresa com sede na Califórnia, ele se orgulha de ser um produtor de produtos de alta qualidade. É uma empresa premiada que não compromete o padrão estabelecido., Os salgadinhos de salsicha são alguns dos mais famosos salgadinhos secos do mercado hoje.todas as varas passam por um processo natural de fermentação e secagem. Tudo isto acontece numa instalação de alto nível. Não admira, o sabor único tem sido apreciado ao longo dos anos por muitos. Eles usam todos os ingredientes frescos e únicos para o melhor gosto.na verdade, a empresa acredita que não há melhor degustação de pepperoni do que a deles. As varas são versáteis para uso. Podes usá-los para a tua pizza, massa, sandes de saladas e lanches., Se é sensível ao glúten, não se preocupe porque não contém glúten.

no entanto, para proteger o sabor, ele tem o BHT e BHA. Você e eu podemos confiar nesta marca porque ela recebeu o prêmio de degustação de ouro do Instituto Americano degustação, entre outros prêmios.além disso, pelo menos pelas poucas vezes, eu usei seus produtos posso atestar o fato de que sua qualidade está no topo e mantida.,

Margherita, Calabresa Varas

Ver na Amazon

O fato de que a calabresa tem alguma história na Itália significa que a Itália vai bem produzir um excelente calabresa. Estes paus são feitos de peças finas de carne e uma embalagem contém pelo menos uma libra de carne. É temperado com os sabores italianos para esse sabor picante.em seguida, curado lentamente e colocado no invólucro natural. Agora, este não é o pepperoni comum, é o tipo que vai deixar você ansiando por mais., É feito por uma empresa autenticamente italiana. Trata-se de um produto de alta qualidade que se mantém a qualquer temperatura.é um invólucro natural que não só mantém as carnes juntas, como também mantém a sua frescura.

Vermont Fumaça & Cura Calabresa Defumada

Ver na Amazon

É feita usando conscientemente origem carnes. Eles são feitos com carne de vaca vegetariana alimentada e porco que não têm antibióticos adicionados ou hormonas de crescimento., É um tipo fumado de pepperoni que não é curado e fumou a maneira Vermont para reter todos os sabores, mantendo os aspectos saudáveis do pau.este é feito sem a utilização de nitrato de sódio e combina bem com o seu queijo. Com ingredientes como funcho, alho, sementes de mostarda e alho a empresa desenvolve um pacote que é picante e delicioso para uso em sua pizza, refeições de esparguete e outros pratos.

conclusão

Existem muitas versões de pepperoni no mercado que você pode usar. Os 3 acima são as melhores escolhas no mercado nessa ordem., Se você deseja desfrutar dos diferentes tipos de pepperoni começar a compreendê-los.

Agora você sabe que o sabor e a natureza picante do velho mundo torná-lo popularmente usado. No entanto, note que a maioria dos restaurantes podem usar tanto o estilo americano e Old world pepperoni intercambiavelmente. Isto é porque a maioria dos clientes não sabe a diferença.,

4.,9 / 5 (7 votos)