Original Lubar Cookie (Imitação de Receita)

O melhor Lubar receita de cookie de espessura, cakey, macio cookies de açúcar sufocada com doce de padaria estilo de geada e toneladas de granulado

Recentemente, um leitor me perguntou se eu tinha um Lubar receita de cookie., Achei um pedido estranho porque tenho a certeza que já vi um milhão de imitadores de bolachas Lofthouse no Pinterest. Ela concordou,mas disse que nenhum deles sabe a biscoitos verdadeiros.

então a primeira coisa que eu fiz foi comprar uma caixa de biscoitos Lofthouse. O biscoito era super macio, quase como bolo. Sabor de baunilha muito leve e cobertura muito doce. Não como qualquer biscoito de açúcar que já provei.

eles lembraram-me muitos destes biscoitos de açúcar mole que comi em criança., Sempre que era altura da minha mãe ir às compras, eu sempre quis ir com ela. Não porque eu era um bom garoto (eu definitivamente não era), mas porque eu sabia que a senhora simpática na padaria sempre nos daria uma amostra de biscoito grátis! uma bolacha só para mim. esses biscoitos eram macios, macios e cobertos com creme de manteiga super doce e sprinkles. Basicamente, o sonho de uma criança tornou-se realidade. Percebo porque é que as bolachas Lofthouse são tão populares e tão nostálgicas.,

sempre que me propus a fazer uma receita imitadora, a primeira coisa que faço é verificar os ingredientes na parte de trás da caixa. Isso pode parecer um pouco óbvio, certo? A lista de ingredientes é a nossa primeira pista. sei que isto parece um monte de palavras técnicas, mas vamos dividi-las. Em primeiro lugar, eu sei de meus próprios dias de padaria que os ingredientes têm que ser listados na ordem da maior quantidade para a menor.o primeiro ingrediente é o açúcar. Isto faz sentido por causa da cobertura., o segundo ingrediente é farinha de trigo branqueada enriquecida, que é uma palavra de fantasia para farinha branqueada. A minha primeira pista! Biscoitos feitos com farinha de bolo, não farinha de propósito. Não admira que sejam tão macios! o terceiro ingrediente é margarina, não manteiga. Isto pode ser um problema para mim, detesto cozinhar com margarina. A margarina pode estar no biscoito ou na cobertura ou em ambos. os ingredientes seguintes são água e amido de milho. Não imagino que haja uma tonelada de amido de milho numa receita de biscoitos, por isso posso adivinhar quanto é baseado noutras receitas., as menores quantidades são óleo vegetal (provavelmente para umidade semelhante ao óleo em bolos) dextrina, que é um tipo de aditivo alimentar para fazer os alimentos saborear mais fresco e lecitina, que é um emulsionante. depois temos aromas, corantes, fermento (bicarbonato de sódio e bicarbonato de sódio) e conservantes.

Agora que tenho estes ingredientes decompostos, posso tentar descobrir como eles trabalham juntos para recriar aquele cookie Lofthouse ultra-secreto o mais perto possível.,

comecei a procurar receitas que usam margarina ou manteiga nas suas receitas e deparei-me com esta receita de biscoitos de açúcar de Betty Crocker que parecia promissora. A receita usava açúcar em pó, não granulado. Lembro – me de alguém me dizer uma vez que o açúcar em pó em bolachas cria um biscoito muito macio. Será esse o segredo da receita das bolachas? Vale a pena tentar.

a receita também pediu margarina (ugh). Então Cedi e comprei um pouco de margarina pela primeira vez na minha vida!, Não consegui usar toda a margarina, por isso fiz metade margarina e metade manteiga sem sal. em seguida, adaptei esta receita para o que vi na parte de trás da caixa de ingredientes de biscoitos Lofthouse. Optei por farinha de bolo branqueada em vez de tudo para um biscoito mais macio e parecido com bolo.

também adicionei em algum amido de milho que ajuda o batedor a manter a sua forma durante a cozedura. Extracto de amêndoa para o sabor típico de biscoito de açúcar e extracto de baunilha. Tudo o que comi foi baunilha a sério, da próxima vez posso usar baunilha limpa para um biscoito mais leve.,

o batedor acabou por se parecer basicamente com um batedor de bolo espesso, o que faz sentido! eu tirei o batedor da tigela usando uma colher de biscoito médio, mas o batedor era tão pegajoso, eu basicamente tive que removê-lo da colher com meus dedos. Coloquei a massa pegajosa uniformemente numa folha de biscoito revestida de pergaminho e coloquei-a no frigorífico para arrefecer durante duas horas.

Após refrigeração, a massa é um pouco mais fácil de manusear. Podes rolar a massa em bolas e depois esmagá-las., Devem ter cerca de 3″ de largura e cerca de 1/2″ de espessura. Dê alguns centímetros de espaço entre cada cookie porque eles vão se espalhar muito.

Você só precisa fazer esses biscoitos por 8 minutos! Você não quer sobre-assar estes ou eles não terão esse interior macio.

Como pode ver, após a cozedura, os biscoitos incharam uma tonelada e espalharam-se. Deixa-os arrefecer um pouco antes de Os cobrir com o creme de manteiga Americano.,

por isso acabei por testar esta receita e ajustá-la cerca de 6 vezes antes de ficar muito feliz com o sabor e a textura em comparação com o Cookie original de Lofthouse. Também experimentei a principal receita Imitadora de biscoitos Lofthouse que usava farinha de AP e creme azedo e estava muito seco. Não tem mau gosto, mas a textura não era macia.,

This Lofthouse cookie is CAKEY, super soft and has a light vanilla flavor., A maior parte do sabor vem do doce estilo de pastelaria creme de creme de manteiga que eu piped no cookie usando uma ponta de piping 804 e saco de piping. Claro que tive de acabar as bolachas com umas pepitas de arco-íris!

i comparou a textura original dos biscoitos com o meu biscoito e estou 90% satisfeito. A única coisa que não consegui descobrir foi como conseguir estas camadas específicas. É quase como se a massa tivesse sido laminada antes de assar. Algo para continuar a trabalhar no futuro.,

Espero que também estejas satisfeito. Diz-me o que achas se experimentares esta receita. também tenho de mencionar que estes biscoitos apareceram na foto de aniversário de cinco meses do Ezra, podem vê-la no meu Instagram.

deseja mais receitas de cookie? Olha para isto!, bolinhos Merengue Bolinhos De Morango Macarons div id div id aab4bade43 id div id 89316c54ad fez esta Receita?Deixe uma classificação e diga-me como correu!

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