1
Romper da Aurora
24291 Avenida de la Carlota, Laguna Hills, 949-587-9418, breakofdawnrestaurant.com
a Cada visita ao Sul do Condado de favoritos é como um instantâneo de um restaurante em perpétua culinária movimento., A evolução constante é o trabalho do chef Dee Nguyen, que ocasionalmente muda e modifica os seus pratos mais reverenciados—um molho diferente aqui, uma ideia nova de revestimento ali. Ainda assim, alguns pratos estão consagrados no menu. Leve a sua peça sobre bacon e ovos: barriga de porco curada e espessa orbitada por ovos crisp-runny tempura, uma salada coreana e crema kimchi. A criatividade de quebrar limites parece quase sem esforço( considere a salsicha de sangue de javali temperada como um elo de café da manhã), especialmente para um restaurante tão desinteressante como este., Mas é uma prova da visão do chef e da habilidade da cozinha que tudo é expertly executado. É o que mantém os clientes vindo de todos os cantos do Condado, empacotando o pátio sombreado (embora espartano), e enchendo os bancos da Igreja reutilizados como bancos. Se não são os cocktails inventivos à base de soju que fazem de ti um regular, então pode ser o pão de canela de ferro fundido, cheio de xarope de expresso potente.
2Restaurant Marin
3321 Hyland Ave.,, Costa Mesa, 949-402-3974, restaurantmarin.com
Ao final da manhã põe em OC Mix, a luz solar atinge Restaurante Marin apenas para a direita: crisp brancos parecem incrivelmente brilhantes, azuis profundos brilho como as profundezas de um mar. Embora este pequeno e elegante restaurante de Noah Blom e Marin Howarth serve café da manhã o dia todo, também é o melhor restaurante do condado o dia todo., Como seu irmão o Arco da porta ao lado, que funciona apenas na lenha cozinhar, um feito ainda mais impressionante quando você provar o seu modernos, clássicos Americanos: um caranguejo bolo de Bento construído com espessura de brioche; pato hash penteado com romesco e regado com queso fresco; e pequeno, mas fofo e enchimento de panquecas de mirtilo cair como dominós. Estes são os pratos da nossa juventude, como desejávamos que fossem, desde o rechonchudo, laticulado potpie de frango ao surpreendentemente terno rolo de carne., O espaço é um prémio aqui, mas uma curta espera oferece a oportunidade de se maravilhar com os bolos—coisas enormes, decadentes exibidas sob vidro para lembrá-lo de sua arte.
3 Mistura Mistura de Cozinha Bar
300 N. Main St., Santa Ana, 714-836-5158, mixmixkitchenbar.com
o Chef Ross Pangilinan Mix Mix é um humilde e cativante. O restaurante é o lar de alguns cozinhados deliciosamente refinados, especialmente no brunch, quando os pratos em outros lugares são muitas vezes entorpecidos., Leva o prato de brócolos assados beijados com gochujang Coreano fumado e enfeitados com cunhas de citrinos. Ou chitarra, massa enrolada num mar de manteiga de ouriço-limão e flecqueada com chile Calabresa. Até o essencial dá voltas à chef. Uma omeleta de vegetais quase balançava no prato numa dobra perfeita e fofa. Uma fatia espessa de rabanadas é coroada com uma perna de pato vestida com cinco xarope de ácer infundido com especiarias e uma jus de sidra-pimenta de Sichuan. O espaço é ensolarado e confortável e, provavelmente, um destino para os amigos celebratórios como estudantes., Você deve terminar com a verrina tropical (a rotação do chef em Halo-halo Filipino), melhor no brunch com goles de Sunday Smash—bourbon ou vodka com bagas confusas, menta, limão e açúcar em pó.
4
Old Vine Café
2937 Bristol St., Costa Mesa, 714-545-1411, oldvinecafe.com pode às vezes sentir-se como um esconderijo florestal, envolto atrás de árvores e envolto em madeira emplumada como grande parte do acampamento., Mas o restaurante rústico não é nenhum mistério da montanha—comemorou seu décimo aniversário em julho e tem servido por muito tempo um dos melhores, brunches mais populares do Condado. O menu é inspirado globalmente: uma omeleta de língua de carne de vaca lenta com afresco de queso e salsa tomatillo, biscoitos cozidos em casa sufocados em molho italiano de salsicha-pancetta, coelho cozido com molho de pasilla chile-toupeira caju. A equipe do Chef-proprietário Mark Mcdonald’s é particularmente hábil em omeletes, como o já mencionado lengua, e a omeleta Reuben recheada com pastrami, Gruyère e sauerkraut., O vinho é uma marca aqui, então considere um copo dele em vez de um cocktail. Encontrar algo brilhante para combinar com um dos doces, também, talvez os deliciosos crepes banana-pecã carregados com bananas caramelizadas e uma mousse de ricota leve. Há sempre uma espera, mas dá o tempo necessário para reduzir as tuas escolhas enquanto vês cada prato delicioso a emergir da cozinha.
5
El Mercado
301 N. Spurgeon St., Santa Ana, 714-338-2446, mercadomodern.com
É natural que El Mercado tem um destaque brunch—chef Danny Godinez crescente restaurante império de todos, mas começou com o seu lendário chilaquiles no pequeno Anepalco Café na cor Laranja. Godinez tem um tom mais moderno no seu último lugar. Há um pambazo de cara aberta, encharcado em chile, recheado com lombo de porco com chorizo, puré de feijão preto, alface, jocoque (um leitelho Mexicano), e pedaços crocantes de batata. Pode ser o pambazo mais elegante que já vimos., Bife e ovos são pura simplicidade: bife de saia blindado com char, Ovos Mexidos macios, e moedas de batatas assadas em cima de uma mancha de salsa picante. O compartilhamento é encorajado, e muitas vezes está em exibição aqui. Brunch também traz acesso ao bar completo de El Mercado, um trovo de tequila inventiva – e coquetéis de mescal-inclinando (Experimente o espumoso, cítrico-perfumado Mário Fizz) que são diferentes de qualquer outra coisa nestas partes. São potentes, mas podem ser temperadas por panquecas de leite fofinho fatiadas com xarope de pilonsillo-maple queimado.
6
Ramos House
31752 Los Rios St.,, San Juan Capistrano, 949-443-1342, ramoshouse.com não há outro restaurante no condado que capte a magia exacta que torna a Casa Ramos especial. Jantar aqui pode parecer história viva, um pedaço preservado do antigo Condado de Orange na mais antiga rua residencial da Califórnia. No brunch, o encantador pátio se enche de pequenas festas comemorativas, casais fora para passear pelos jardins e lojas próximas, e visitantes que passam no caminho para a missão., A cozinha lembra uma espécie de cozinha sulista inflectida da Califórnia, e o fim de semana prix-fixe brunch permite uma bebida de sua escolha (talvez um citrus fizz ou café quente) mais um aperitivo e entrada. A maioria dos jantares começa com os beignets de maçã e canela, orbs arejados ainda quentes da fritadeira e rodeados por uma piscina de crème anglaise. Se ainda houver uma picada no ar fresco da manhã, tenta antes uma chávena de Hoppin ‘ John, aquele agrafo sulista de ervilhas e arroz., Só a haxixe do caranguejo é razão para visitar a Ramos House: pedaços de caranguejo mexidos com ovos fumados, com bacon, enterrados sob uma pilha de cordas de batata doce. Há tanta coisa que é memorável aqui, o suficiente para fazer uma das melhores e mais autênticas refeições matinais que você pode encontrar.
7
Plums Café
369 E. 17th St., Costa Mesa, 949-722-7586, plumscafe.com é fácil ignorar o café ameixas. É espremido no canto de trás de um centro comercial de strip, sentado a sair da sala de jantar limpa e moderna e para um pátio disperso., Mas a icónica cozinha inspirada no Pacífico Noroeste do restaurante está como sempre. No brunch, isto significa uma panqueca holandesa quase tão alta como um soufflé. Ou a truta da fogueira com farinha de milho com dois ovos, tiras espessas de bacon com pimenta do Oregon, batatas assadas e torradas. O haxixe de salmão fumado envolto em Dil hollandaise, e ovos em tronco nu com creme de parmesão e molho de tomate são favoritos perpétuos., Os Cocktails não são exactamente de rigueur aqui, mas há destacamentos como o pequeno-almoço à moda antiga com bourbon de noz-pecan cristalizado, e a mula Hibiscus refrescante com chá hibiscus vívido, tequila, Lima, e xarope de gengibre fresco. Há sempre uma multidão: famílias multigeracionais se reunindo para o dia, jovens amigos recapitulando seu fim de semana. E não é de admirar—ameixas é um lugar raro que oferece uma experiência única e agradável.,
8 Gratidão
1617 Westcliff Unidade, de Newport Beach, 949-386-8100, cafegratitude.com
Se você está familiarizado com esta vegan cadeia, você sabe sobre a sua insistência sobre a nomeação de pratos depois de afirmações positivas. Isto significa que para pedir uma pilha de panquecas de trigo mourisco quentinhas, você deve proclamar: “Eu sou de coração aberto.”Mas se você olhar para além desta Convenção, você vai encontrar uma cozinha realmente louvável à base de plantas., O molho de abóbora flectida de rosmaninho é uma boa maneira de começar. Mas logo passa para o chickpea “quiche” de ferro fundido, uma volta sobre a panqueca italiana de chickpea conhecida como socca, vestida aqui com azeitonas kalamata, tomate, cebola vermelha, e almond romesco. Favoritos ainda mais simples, como o burrito do café da manhã, churrasco Portobello panini, e pão de banana sem glúten são excelentes. A decoração é minimalista boho chic, o estilo definidor de naturalistas com espírito de design, e faz com que um espaço impressionante com um belo pátio. Mas o que realmente diferencia esta localização é a sua barra inventiva. As bebidas são criadas por L.,A. bartender Jason Eisner, que desenhou um menu de coquetéis orgânicos que definem o gênero que brincam com as muitas vezes tartes, sabores vegetais de suco prensado a frio e adições de saúde, como óleo de Canabinóide. São uma perfeita indulgência pós-yoga.
Simon Nicholls
9 Bluegold
21016 Pacific Coast Highway, em Huntington Beach, 714-374-0038, dinebluegold.com
assim que você entrar Bluegold, o oceano e entra em modo de exibição., A vista de atop Pacific City é deslumbrante. Chef Tin Vuong trabalhou duro para criar um conceito que mantém o ritmo. O menu é uma experiência de pulverização, globe-trotting, com categorias suficientes para manter o seu interesse. Onde esta variedade pode, às vezes, fazer o jantar vacilar, ela embolsa o brunch. Leva o shakshuka, um prato de ovos do Médio Oriente cozido num molho de tomate, picante e picante, servido com uma pão-de-Late crocante e mastigado acabado de sair do forno a lenha. Ou experimentar um Bloody mary Oyster shooter e molho de camarão gigante fresco em molho de cocktail infundido em gin., As sanduíches são, em geral, casos enormes, como o Cubano recheado de carne de porco. Podem ver um casal a tentar atacar um juntos. A sobremesa é melhor servida pela torrada francesa de granola—densa, granola-cravejada de pão com ricota batida, pontilhada com bagas goji, e batida com mel e amêndoas. Mas, às vezes, só precisamos dessa Vista.
10 grãos de aveia
133 W. Chapman Ave., Fullerton, 714-449-0939, gritsfullerton.com às vezes, um brunch leve e leve não é o que você precisa., Nessas cansativas manhãs pós-festa, os grãos de Fullerton têm a cozinha de conforto que cura o que o aflige-embora clássicos mais leves também sejam oferecidos. O menu carne evoluiu desde que o chef Cody Storts comandou a cozinha no início, mas a comida é refinada, alma fritada do Sul permanece. A pilha de waffles tailandesa é uma assinatura – uma torre de waffles estaladiços e costeletas de porco frita e estaladiça a pingar com uma doce bomba umami de molho de peixe-xarope de ácer infundido., Há um bom bife e ovos com gomas rosados de tri-tip e uma carne de porco grelhada em Dr. Pepper-Brazed colocada em cima de uma piscina cremosa dos grãos homônimos do restaurante. Normalmente é um feito terminar um destes pratos sozinho, e assim os jantares, muitas idades da faculdade, muitas vezes compartilhar. E essa é a ideia certa. Com uma cerveja ao seu lado (sem álcool aqui) e um amigo a reboque, você finalmente será capaz de dividir e conquistar tanto a omeleta francesa da Califórnia, fatiado com puré de abacate-coco, e o pudim de pão torradas, vestido com creme de pastelaria de canela.
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