o iniciador de gordura

As gorduras que fornecem calorias, flutuam no sangue e acumulam-se nas coxas e ancas são chamados de “triglicéridos”.”Eles podem ser saturados ou insaturados, e os insaturados podem ser monoinsaturados ou poliinsaturados. Por cada onça de triglicéridos que você come, você adiciona 250 calorias (ou 9 calorias por grama — o peso de uma uva passa) à sua dieta. Apenas as gorduras saturadas aumentam os níveis sanguíneos de colesterol e de doenças cardíacas.quais são os saturados?

em geral, quanto mais forte a gordura, mais saturada ela é., A carne de bovino e as gorduras lácteas são, na sua maioria, gorduras saturadas. Os óleos líquidos são geralmente gorduras insaturadas, incluindo gorduras monoinsaturadas em azeites e óleos de canola e gorduras poliinsaturadas em óleos de cártamo, milho, soja e peixe. Óleos de coco, palma e palmiste são exceções à regra; estes óleos vegetais líquidos são gorduras altamente saturadas.o medo de fritar alimentos com muita gordura saturada aumenta o risco de doença cardíaca, o que faz com que a quantidade de LDL defeituosos no seu sangue aumente, enquanto as boas HDLs diminuem., Corte a gordura saturada, os níveis de colesterol no sangue e o risco de doença cardíaca diminuir. O seu risco de cancro também diminui. Uma dieta com mais gorduras poliinsaturadas, em vez de gorduras saturadas, reduz os níveis de colesterol total no sangue, mas, infelizmente, também baixa os níveis de HDL, de modo que você perde o colesterol bom e mau.o azeite é outra história. Este óleo reduz o colesterol total no sangue e o colesterol LDL sem provocar uma diminuição dos níveis de HDL. Ao utilizar azeite, pode diminuir os seus níveis de colesterol total mantendo os níveis de HDL, diminuindo assim o risco de doença cardíaca., O óleo de peixe também reduz o risco de doenças cardíacas. Por conseguinte, o azeite e o peixe são os óleos de eleição.as gorduras hidrogenadas são óleos vegetais líquidos feitos cremosos quando os fabricantes convertem algumas das gorduras insaturadas em saturadas através de um processo chamado “hidrogenação”. Este processo também rearranja a forma molecular das restantes gorduras insaturadas. A forma resultante é uma forma “trans” anormal.os ácidos gordos Trans constituem até 60% da gordura nos alimentos transformados que contêm gorduras hidrogenadas., As TFAs aumentam os níveis de colesterol no sangue e aumentam o risco de doenças cardíacas tal como as gorduras saturadas.