No debate de baixo teor de gordura e baixo-carb dietas, tanto pode ajudar você a perder peso indesejado igualmente, desde que tenha a escolha de opções saudáveis. Mas acontece que uma dieta composta por menos hidratos de carbono e percentagens mais elevadas de gordura saturada pode ter benefícios para a saúde fora da perda de peso — melhores níveis de colesterol no sangue.,

Este achado veio de uma análise de seguimento do estudo DIETFITS, que se estabeleceu para contrastar os efeitos da dieta pobre em hidratos de carbono versus baixa gordura e determinar qual era melhor para perder peso. Em um subgrupo de 210 low-carb light, aqueles que consumiram uma maior percentagem de gorduras saturadas, como parte de sua dieta geral tinham melhores níveis de lipídios no sangue, incluindo tanto maior HDLs (colesterol bom) e diminuir os triglicerídeos, que são o principal tipo de gordura no sangue e no armazenamento de gordura corporal.,isso não quer dizer que as gorduras saturadas são repentinamente exoneradas — há um pequeno problema, disse Christopher Gardner, Doutorado, especialista em nutrição e autor sênior da análise. Aqueles com os melhores níveis lipídicos e o maior por cento da ingestão de gordura saturada também comeu menos carboidratos, particularmente açúcares adicionados e grãos refinados.então a lição aqui não é que as gorduras saturadas são boas para você, é que elas não vão derrubar um bom esforço de dieta que é baixo em hidratos de carbono e açúcares refinados e alto em alimentos inteiros e vegetais.,

um artigo de análise secundário detalhando os achados aparece no American Journal of Clinical Nutrition. Cindy Shih, ex-assistente de pesquisa em Stanford, é a primeira autora.

” as pessoas que foram designadas para o grupo de baixo carboidratos fizeram um grande trabalho no corte de carboidratos, especialmente a partir de açúcares adicionados e grãos refinados. Eles não receberam orientação específica sobre a quantidade de gordura para comer, e de acordo com seus registros de dieta, eles não comiam de forma muito diferente em termos de quantidade de ingestão de gordura”, disse Gardner.,

a norma nacional para o consumo de gordura saturada é 10 por cento da sua dieta, mas uma vez que estas pessoas consumiram menos calorias de carboidratos, a percentagem de gordura, incluindo gordura saturada, aumentou tecnicamente, uma vez que representava uma maior proporção de sua dieta.por isso, se uma destas pessoas fosse ao seu médico, o médico poderia ver um aumento na percentagem de gordura saturada de 10 para 15 e ficar preocupado., Mas se você olhar mais de perto, você vê que os gramas de gordura que eles estão comendo não mudaram muito, e você vê que eles têm níveis mais elevados de HDL, níveis estáveis de LDL e níveis mais baixos de triglicéridos.”

This, Gardner says, is the punchline: Low-carb dieters with the highest saturated fat percentage had modestly better, not worse, blood lipid levels. Mas a quantidade real de gordura saturada que eles comeram não era muito diferente — a alta porcentagem foi principalmente devido ao fato de que essas pessoas cortaram mais em sua ingestão de carboidratos.,

“Eu quero que este achado coloque as pessoas que estão em uma dieta de baixo teor de carboidratos, e seus médicos, mais à vontade sobre o percentual de consumo de gordura saturada”, disse Gardner. “Um aumento de 15 por cento excede as diretrizes, mas o que mais importa são os gramas de gordura e hidratos de carbono, e a perda de peso. Se você ou seu paciente é mais bem sucedido em perder peso com uma dieta de baixo teor de carboidratos, você pode não ter que se preocupar tanto com o percentual de gordura saturada.Foto de sheri silver