algumas receitas especificam os caranguejos-she como um ingrediente e você pode ter se perguntado se esse é um tipo específico de caranguejo. Ela-caranguejos são simplesmente caranguejos fêmeas, não uma espécie distinta. Os caranguejos da primavera trazem roe ou ovos de caranguejo saborosos, o que fará a diferença na receita. Também se pensa que o caranguejo fêmea adiciona mais cor do que o macho.

Como distinguir as fêmeas dos caranguejos machos

Se estiver a apanhar os seus próprios caranguejos para utilizar na sopa de caranguejo ou noutros pratos, terá de ser capaz de distinguir as fêmeas dos machos., Felizmente, isso é fácil de fazer, e você não vai precisar de uma lupa. Basta olhar para a parte de baixo do Caranguejo. Por exemplo, o caranguejo azul fêmea, que é típico para caranguejos da costa leste, tem uma ampla área triangular no centro da concha, enquanto o macho tem uma espira mais distinta, alongada no centro. Com caranguejos azuis, os machos têm garras azuis brilhantes enquanto as fêmeas têm pontas vermelhas nas suas garras. Se você está comprando caranguejos em um mercado, você pode pedir ajuda na identificação de machos e fêmeas.,os regulamentos de pesca restringem a conservação dos caranguejos fêmeas que suportam ovos. As fêmeas maduras podem ter ovos acoplados e a maioria dos estados exigem que estes sejam devolvidos. As fêmeas imaturas podem ter ovos dentro da casca e essa será a sua fonte de roe de caranguejo. As fêmeas levam ovos na primavera, de modo que esta é a estação para pegar aqueles que têm roe que você pode usar para sopa de caranguejo.alguns estados tornam ilegal a colheita de qualquer caranguejo feminino, embora possam ser importados de estados onde tenham sido legalmente capturados.,devido à regulamentação, a ROE de caranguejo pode ser difícil de encontrar. Você pode ser capaz de encontrá-lo comercialmente disponível, seja de fontes americanas ou Asiáticas. Mas você pode precisar estudar os regulamentos para o seu estado e saber se você pode ir pescar caranguejo você mesmo para colher fêmeas ou você será capaz de comprá-los localmente na temporada.

a sopa She-Crab

a sopa She-crab é feita com carne de caranguejo e roe de caranguejo. Você vai encontrar receitas que vêm das Carolinas, Geórgia, e Virginia., Por exemplo, uma receita para sopa de caranguejo do Sul começa com caranguejo inteiro, vivo, que você deve ferver e concha. É a tua oportunidade de encontrar a ROE de caranguejo. A sopa é semelhante a uma sopa, enriquecida com natas e xerez. Se não se pode usar caranguejo fresco, um substituto é meio quilo de carne de caranguejo e meio copo de ROE de caranguejo.

com ROE de caranguejo em falta, você pode não ser capaz de adicionar esse elemento de sabor. Adiciona um sabor espinhoso. Receitas lidar com isso de maneiras diferentes. Alguns sugerem o uso de caranguejo, peixe ou lagosta para aumentar o sabor., Outros sugerem o uso de uni ou ovas de peixe. Até há receitas para sopa de caranguejo que omitem qualquer menção à roe e apenas pedem carne de caranguejo.

Existem algumas sopas de caranguejo comercialmente enlatadas, como a do Blue Crab Bay Co. Vendem sopa condensada de caranguejo ao estilo sulista. É uma bisque cremosa e dizem que contém ROE de caranguejo.,