você precisa comer legumes todos os dias porque você simplesmente não pode encontrar outro grupo de alimentos que é tão perfeitamente compatível com as nossas necessidades humanas diárias como os legumes! Os vegetais servem-nos como uma luva. De tantas perspectivas diferentes, a natureza dos legumes e a natureza da saúde humana são equiparadas de uma forma que simplesmente não pode ser duplicada por outros grupos de alimentos, incluindo frutas, leguminosas, nozes e sementes, grãos, frutos do mar, ou aves de capoeira e carnes.,para começar, os vegetais como grupo são tão baixos em calorias que é muito difícil ganhar peso, mesmo que os sobreaqueça. (Esta declaração não se aplicaria, é claro, aos vegetais revestidos de massa e fritos, ou aos vegetais misturados numa caçarola de queijo espessa.) Em média, você está olhando para 50 calorias (ou menos) por copa A partir da maioria dos vegetais mais saudáveis do mundo! Essa quantidade é surpreendentemente baixa, mesmo quando você a compara a outros grupos de alimentos dentro dos alimentos mais saudáveis do mundo., Com as nozes e sementes mais saudáveis do mundo, por exemplo, você está quase sempre olhando para 750 calorias ou mais por copo. Isso é 15 vezes maior do que os vegetais mais saudáveis do mundo. Com leguminosas, as calorias por copo caem na faixa 225-250. Para os frutos, as calorias por copo podem cair bastante baixo para frutos extremamente aguados (como melancia, que cai para cerca de 50 calorias por copo), mas também pode subir para mais de 400 calorias por copo no caso de frutas secas como passas., A natureza singularmente baixa-caloria dos vegetais como um grupo significa que você pode ser generoso com eles de uma forma mais saudável de comer e não tem que se preocupar com as calorias.nutrição ideal é outra razão pela qual os vegetais são importantes diariamente. Você precisa comer vegetais todos os dias porque você precisa de um suprimento de vitaminas todos os dias. Algumas vitaminas podem ser armazenadas para uso futuro e outras não. Algumas das vitaminas que podem ser armazenadas no corpo são chamadas vitaminas lipossolúveis, tais como vitaminas A, D E E. Para o corpo para correr o seu melhor, também precisamos de vitaminas hidrossolúveis., Encontrados dentro deste grupo são todas as vitaminas “B-complex”, incluindo as vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B12, biotina, colina, ácido fólico e vitamina C. precisamos destas vitaminas hidrossolúveis todos os dias porque elas não podem ser armazenadas no corpo ou só podem ser armazenadas em pequenas quantidades. E como o corpo não pode fazer essas vitaminas( ou quaisquer vitaminas), temos que obtê-los a partir da comida que comemos. Quando considerados como um grupo, os vegetais são fontes invulgarmente ricas para uma mistura completa de vitaminas hidrossolúveis. É por isso que tantas recomendações de cuidados de saúde (incluindo os EUA), Pirâmide alimentar) incentivar 3-5 porções de vegetais por dia.quando se trata de vegetais, há também a sua abundância de fitonutrientes a considerar. Na ciência da alimentação, nenhuma mudança foi maior do que a descoberta de fitonutrientes e seu lugar único em nossa saúde. Os fitonutrientes incluem todas as substâncias únicas que dão aos alimentos suas cores brilhantes, seus sabores deliciosos, e seus aromas únicos. São também os nutrientes mais estreitamente ligados à prevenção de certas doenças., Os carotenonídeos e os flavonóides são os dois maiores grupos de fitonutrientes, e não existe nenhum grupo alimentar que os Forneça em quantidades tão abundantes como os vegetais. Os fitonutrientes em vegetais crucíferos, como brócolos, e em vegetais de raiz, como cebolas e alho, são únicos quando se trata de reduzir o risco de certos cancros, e alguns destes fitonutrientes simplesmente não podem ser encontrados em outros grupos alimentares.Finalmente é o prazer de mastigar e benefícios digestivos incríveis que vêm do alto teor de fibras de vegetais., A fibra dietética é fundamental para a nossa saúde, não só diariamente, mas também numa base refeição a refeição e lanche a lanche. Os alimentos não podem mover-se através do tracto digestivo de uma forma saudável, a menos que seja rico em fibras. E, os vegetais são algumas das mais ricas fontes de fibra que existem.