É fácil cozinhar muito ou muito pouco frango ou peru, especialmente se você está alimentando os hóspedes e você não sabe seus hábitos alimentares. Você também pode ter dificuldade em Calcular montantes se você está cozinhando para muitas mais—ou menos-pessoas do que o habitual. Uma grande variedade de vegetais e pratos laterais também pode fazer a diferença na quantidade de proteína que você serve.,
de acordo com a American Heart Association, um tamanho de serviço de carne ou aves de capoeira é de 3 a 4 onças para adultos—ou uma porção que é aproximadamente o tamanho de um mouse de computador ou baralho de cartas. Algumas pessoas são comedores de carne mais pesados do que outros, então se você não tem certeza, você deve errar do lado de mais. Além disso, Considere se você quer ou não sobras para sanduíches, snacking, ou subsequente caçarolas e refeições.
Se você está alimentando crianças, permitir cerca de 1 onça de aves cozidas para crianças de 1 a 6 anos, e cerca de 2 a 3 onças para crianças de 7 a 10 anos., Para uma família média de quatro, planeie cerca de 1 Libra de frango ou peru (sem osso ou pele).
a seguir estão algumas médias para peças específicas de frango e peru, mas tenha em mente que o tamanho das partes de frango pode variar muito. Por exemplo, algumas metades desossadas de peito de frango podem pesar até 12 onças! Se você não consegue encontrar peitos de frango menores-4 a 5 onças – você pode ter que cortar os grandes horizontalmente para fazer duas costeletas de tamanho servente. Ou cortar os peitos de frango maiores em tiras mais pequenas., Peitos de frango recheados, como cordon bleu de frango, são melhor feitos com metades de peito de frango de 6 onças.
cozinhado frango desossado
para cada adulto, conte com cerca de 4 a 5 onças de frango cozido, 10 onças de peito de frango não cozido desossado produzirão aproximadamente 6 1/2 onças cozidas, enquanto 10 onças de coxas de frango desossado não cozido produzirão cerca de 5 onças cozidas., um pacote de quatro peitos de frango divididos (com osso e pele) pesa cerca de 2 1/2 a 3 libras, e cada um irá produzir cerca de 6 a 8 onças de carne.as coxas de frango no osso podem variar um pouco de peso. O pacote médio de quatro coxas de frango pesará cerca de 1,5 kg. Uma coxa de frango produz cerca de 3 onças de carne (sem pele ou osso), por isso, para comedores de carne grandes, conte com duas coxas por pessoa. Para crianças e comedores mais leves, uma coxa de frango por pessoa deve ser suficiente.,uma coxa média pesa cerca de 4 onças, com cerca de 1 1/2 onças de carne (sem pele ou osso). Planeie duas baquetas por pessoa ou mais para grandes comedores. Uma baqueta deve ser suficiente para crianças com menos de 6 anos.uma perna inteira de frango é essencialmente uma coxa e uma coxa. Uma perna inteira de frango produz aproximadamente 4 a 5 onças de carne (sem pele). Quatro patas de galinha inteiras devem ser mais do que suficientes para uma família média de quatro.,se as asas de frango são o aperitivo principal ou prato principal, deve planear cerca de 4 a 6 asas inteiras (8 a 12 peças) para cada pessoa. Seis asas inteiras, em média, pesam cerca de 1 a 11/4 Libras. Se você está servindo muitos mais aperitivos, juntamente com as asas, 2 a 3 asas inteiras deve ser suficiente para cada pessoa.um frango inteiro de 3 a 4 libras alimentará 4 a 6 pessoas, dependendo das idades e do apetite. Para as galinhas de caça da Cornualha, que são galinhas muito pequenas, conte com uma pequena (1.,25 libras) galinha por pessoa ou metade de uma galinha maior (2 libras).ao escolher um peru inteiro para a sua refeição de férias para 8 ou mais pessoas, planeie cerca de 1 quilo e meio por pessoa para garantir que há carne suficiente para os comedores pesados e sobras. Tenha em mente; um pássaro menor terá menor relação carne / osso. Para uma reunião menor de 4 a 6 pessoas, planeie cerca de 2 libras por pessoa.
peito de Peru
Plan on 1/4 pounds per per personal when choosing a bone-in turkey breast., Ao comprar um peito de peru desossado, planeie em três quartos de libra por pessoa.
cozedura segura
há muitas coisas que podem afectar o tempo de assar das aves de capoeira, desde questões de precisão do forno e uma tenda de alumínio à cor da panela de assar que está a usar. Aprenda dicas para cozinhar um peru inteiro ou peito de Peru, juntamente com algumas diretrizes básicas de segurança para o recheio e manuseio de alimentos.
um frango inteiro é menor que um peru inteiro e leva menos tempo para assar, mas as normas de temperatura são semelhantes., É importante familiarizar-se com os tempos e temperaturas para assar frango, bem como outras dicas de segurança. Estas dicas também variam com diferentes tipos de carnes e pratos laterais, bem como se você está trabalhando com sobras.,
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