ambos usam copos e onças para medir ingredientes—mas eles nem sempre significam a mesma coisa.
Aqui está uma cozinha pergunta—quantas onças em uma xícara? Infelizmente, a resposta não é tão simples como parece. Embora ambos tenham o mesmo nome, há uma diferença entre onças, que medem peso, e onças fluidas, que medem volume. as xícaras de medição líquidas indicam que 1 xícara = 8 onças. Mas o que eles realmente significam é 1 xícara de líquido = 8 onças fluidas., Para medições secas, as regras mudam. Porque os ingredientes secos variam muito em peso, você não pode confiar na mesma conversão. Por exemplo, 1 xícara de farinha para todos os fins pesa 4,5 onças, não 8 onças. Por outro lado, 1 xícara de pepitas de chocolate pesa um pouco mais de 6 onças. então o que fazes? Se uma receita pede uma onça de uma quantidade de um ingrediente seco, a melhor opção é pesar esse ingrediente com uma escala. Se uma receita pede uma onça de líquido, você pode medi-lo em um copo de medida líquido.,
medidas em chávenas
Existem dois tipos principais de chávenas de medida—copos de medida secos e copos de medição líquidos—e é importante que se use. Copos de medição secos são projetados para medir ingredientes secos como farinha, nozes e bagas, enquanto copos de medição líquidos são projetados para medir líquidos como água, óleo de cozinha e iogurte.os recipientes para medição de líquidos são geralmente de vidro ou plástico com um cabo. Eles permitem que você despeje um líquido no copo e trazê-lo mesmo com uma linha de medição sem derramamento., Copos de medida secos, por outro lado, segurar a quantidade exata de um ingrediente e deve ser nivelado com uma aresta plana.
Usando o tipo certo de copo de medida pode determinar o resultado da receita que está a fazer. Na cozedura, fazer medições impróprias pode despoletar completamente uma receita. Por exemplo, ao medir a farinha, um copo de medida seco permite que você partilhe a quantidade exata que você precisa.,
Levemente a colher, a farinha de trigo seca copo de medição, em seguida, nível-lo tomando uma borda plana e empurrando-o em toda a parte superior do copo para retirar o excesso. Fazer isso com um copo de medida líquido pode resultar em bater ou empacotar a farinha para baixo, fazendo com que você adicione mais do que as necessidades da receita.
da mesma forma, é difícil ajustar a quantidade exata de um líquido em um copo de medida seco sem derramá-lo sobre os lados., Por exemplo, para o estoque de frango, um copo de medida líquido permite que você despeje em uma quantidade precisa sem salpicá-lo em todo o seu balcão da cozinha.aqui está uma boa regra a seguir—ao medir ingredientes secos, use copos de medida secos ou pesá-los com uma escala. Para líquidos, cole-se a um copo de medida líquido. todos os tópicos da cozinha 101 H2 Inscreva-se na newsletter Diário da luz cozinheira ideias para um jantar rápido, dicas de nutrição e receitas sazonais frescas.
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