These delicious Southern Salmon Croquettes are a quick and easy soul food classic done right! Agradável e terno no interior cheio de sabor de salmão e aromáticos, ainda crocante e delicioso no exterior a partir de um irresistível pão de farinha de milho, você vai fazer estas vezes e vezes de novo. Servir com as minhas Papas, milho frito, tomate verde frito ou outros clássicos do Sul para uma refeição caseira completa. Se gostas disto, prova a minha receita de bolo de caranguejo também!!,
Este é definitivamente um clássico do Sul, se alguma vez conheci um. Cresci com croquetes de salmão. Nós os tínhamos pelo menos uma vez por semana enquanto cresciam. A minha mãe era o que eu chamaria de rainha da croquete. Ela juntava-as tão depressa numa noite da semana, e sentíamos que ela estava a trabalhar num fogão durante horas como se fosse um jantar de domingo. Ela aprendeu a fazê-las com a mãe dela, a minha mãe grande, e agora estou a transmiti-las a ti com algumas pequenas actualizações.
eles eram fáceis de fazer, tão rápido de se juntar, e tão delicioso., Com apenas alguns puxões de despensa que têm a certeza de manter os seus Recibos de mercearia agradável e leve, você pode ter este prato de conforto da comida da alma na mesa, juntamente com os meus Greens collard, quiabo frito e biscoitos.o que são croquetes de salmão?croquetes de salmão são basicamente uma versão sulista de um bolo de salmão ou patty de salmão. Pode ser frito ou assado. O conteúdo é geralmente salmão enlatado, embora haja algumas receitas mais recentes que usam salmão fresco que foi cortado finamente ou moído para moldar em patties. Um espessante é adicionado para ajudar a forma patties.,o que faz a melhor receita de Croquete de salmão?
nada torna o salmão melhor do que melhorar os sabores dos ingredientes simples. Estes são os ingredientes-chave:
- Salmão Enlatado
- Cebolas
- Pimentas
- Ovo
- Farinha
- farinha de milho (opcional)
certifique-se de que você comece com alta qualidade salmão enlatado. Vai fazer uma grande diferença no sabor final. A minha mãe gosta particularmente de salmão de Pillar Rock. O sabor é mais suave e não é tão suspeito como algumas outras marcas. Também tem um sabor bastante fresco., Você vai querer remover ossos também.os outros componentes também ajudam a aumentar o salmão. Juntamos os nossos Com aromáticos como cebolas e pimentos que fazem o salmão brilhar. Em vez de toda farinha de propósito, a minha mãe usa farinha de crescimento. Ela gosta de usar isso em vez de toda a farinha de propósito, porque é reforçada com sabor (sal), e também dá aos croquetes um leve elevador com o fermento como eles fritam.hoje em dia, também enrolamos os croquetes em farinha de milho amarela que dá um ligeiro exterior estaladiço. Isto é novo, já que a minha mãe nunca fazia isto., Finalmente, sabores adicionais como o worcheshire e flocos de pimenta vermelha trazem um bom pontapé para a mordida final.croquetes de salmão com farinha ou croquetes de salmão com farinha de milho?
Esta é realmente uma preferência pessoal. Se você preferir enrolar seus croquetes em farinha para menos de uma mordidela crocante e mais de um gosto de frango frito, este é o caminho a seguir. Pode simplesmente substituir a farinha de milho na minha receita por farinha.
no entanto, se você gosta de um bom crunch, eu recomendo ir com a farinha de milho amarelo., A gritaria realmente serve o recheio macio muito bem dando-lhe duas texturas muito distintas de gosto.
também você não tem que enrolá-los em nada! Estou a tornar a farinha de milho opcional para ti. Podes simplesmente fritar os patties.
como fazer croquetes de salmão
Esta receita não poderia ser mais fácil. O recheio pode ser misturado facilmente em uma tigela. Faz como a minha mãe faz, atira tudo para a tigela e mistura-se com um garfo ou até com as tuas mãos limpas para combinar bem os ingredientes.,
Agora o recheio de croquete é um pouco mais solto, porque nós gostamos de nossos croquetes de salmão muito tenro no interior, no entanto, se você quiser endurecê-los, você pode adicionar um pouco mais de farinha. Não exageres! Os teus croquetes vão saber mais a farinha do que a salmão, se o fizeres. Honestamente, eu deixaria as proporções iguais e lidaria com os croquetes com cuidado.moldamo-los suavemente em patties de tamanho médio. Não as faço grandes, porque quanto maiores são os patinhos, mais difícil é manobrá-las. Depois que eles são moldados, você vai enrolá-los cuidadosamente em um quebra-luz de farinha de milho., A seguir vem a parte divertida! Fritas estes bebés. Não é necessário muito óleo, uma vez que você não está fritando-os, mas mais pan fritá-los. O castanho dourado é o que procuras e não requer muito tempo.pode fazer estes croquetes de salmão?
Se você não está interessado em fritá-los, você certamente pode assá-los. Fiz isto a 375 por cerca de 15 minutos. Eu simplesmente pulverizar uma panela com spray de cozinha não-stick e também pulverizar o exterior da croquette para ajudar com browning.,
também serve estes para um peixe frito divertido do Sul com o meu Camarão frito, peixe e batatas fritas, e peixe-gato frito forno.
*você fez esta receita? Por favor, dê-lhe uma classificação de estrela e deixe comentários abaixo!*
* postar uma foto de como sua versão da receita saiu no Instagram (usando #grandbabycakes)!!*
Sul Salmão Croquetes
Ingredients
- 1 (14.,e
- 1/4 tsp seasoned salt
- 1/4 tsp red pepper flakes
- 1/4 tsp black pepper
- 1/2 cup yellow cornmeal optional (you can omit or use flour if you prefer)
- 3/4 cup vegetable oil
Instructions
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In a large bowl, add salmon, flour, onion, green pepper, egg, worcheshire sauce, salt, pepper flakes and black pepper and mix until well combined., A mistura será um pouco mais suave e mais solto, então você terá que lidar com cuidado, mas não se preocupe, eles vão fritar muito bem.
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adicionar farinha de milho a uma placa e colocar de lado.
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forma de paties de tamanho médio a pequeno, em seguida, cuidadosamente rolar em farinha de milho e deixar de lado. (Se você quiser torná-los mais fáceis de trabalhar com, Adicionar ao Frigorífico por cerca de 15 minutos para firmar mais).,
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Add oil to cast iron skillet and heat until oil reaches 375. Fry croquettes until golden brown on both sides, about 2-3 minutes on each side, and drain on paper towels then serve.
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