Spring is near. It’s almost time to trade snow and ice for flowers and sunshine, aaaannnnnddd get out your broom and do a little spring-cleaning. Oh yeah. Spring-cleaning. Ugh., Proponho que comecemos com calma este ano. Em vez de perseguirmos coelhinhos debaixo das nossas camas, vamos atacar os nossos esconderijos de chá! Não sei quanto ao teu, mas o meu fica um pouco fora de controlo ao longo do ano e precisa de uma purga anual para o manter sob controlo.apesar da impressão que você pode ter obtido da megapack de sacos de chá comprados em supermercados que sua mãe manteve no armário para sempre, o chá não é imortal. Chá que é devidamente armazenado pode durar um longo tempo, e enquanto ele não vai exatamente ruim, seu sabor diminui ao longo do tempo., Armazenar o seu chá adequadamente irá aumentar a sua vida útil e ajudá-lo a durar até a sua limpeza anual de primavera (nota: a caixa meio-aberta de sacos de chá megapack é exatamente o que você não quer para armazenar chá. Nós vamos voltar para o armazenamento de chá).
A regra geral de ouro em relação à frescura do chá é que você deve consumi-lo dentro de um ano de compra, observando que alguns dos chás mais delicados podem começar a perder o seu sabor após 6 meses. Alguns tipos, como alguns pretos e oolongs, durarão mais de um ano, se bem armazenados. Eventualmente, porém, todo o chá envelhecerá e você provavelmente vai querer substituí-lo.,agora, não sou inocente quando se trata de manter um abastecimento completamente fresco. Eu fui casado por 3.5 anos, e os restos de chá de folhas soltas favores que eu dei para fora ainda estão pendurados em torno (eu só não posso jogá-los para fora e desperdiçar todo o bom chá de hortelã-pimenta ). Eu encontrei este para ser o meu maior problema quando se trata de gerir a minha oferta de chá: eu sento-me no chá por anos, porque eu só não posso jogar fora os tipos que eu não amava, cansou-se, ou recebeu como presentes (eu recebo um monte de chá como presentes)., Tenho de me forçar a fazer esta limpeza anual de chá todos os anos porque fico tão obcecado com o lixo, mesmo quando latas, sacos e caixas avalanche do meu armário quando a abro porque tenho tanto chá. Este, em si, é outro problema: eu não tento chás novos tantas vezes quanto eu gostaria, porque meu estoque já é ridiculamente grande porque eu não posso suportar desperdiçar os 80% dele que eu nem estou bebendo!, Então não só eu tenho uma enorme coleção de chás que estão todos apenas envelhecendo longe em minha cozinha, eu não tenho o espaço para novos chás, porque é tudo tomado pela desordem dos chás antigos (mesmo se eu sei que eles não são mais bons). * Suspiro * talvez meu verdadeiro problema é que eu tento chás novos tantas vezes quanto eu gostaria e eles apenas acumulam mais rápido do que eu posso bebê-los. Talvez eu seja muito bom em armazenar meu chá corretamente talvez se eu não armazená-lo tão bem, eu seria mais compelido a liberá-lo para que eu pudesse experimentar mais chás novos! (Você pode ver agora porque esta purga anual é necessária para mim.,)
falando e voltando ao armazenamento de chá, há várias considerações importantes: ar, luz e umidade. Você quer evitar que o seu chá de absorver sabores/aromas do seu ambiente, mantendo-o em um recipiente de metal hermético ou vidro (ou embalagem, no caso de sacos de chá embalados individualmente), você quer proteger as folhas da luz UV, e você quer manter as folhas secas., Adagio usado para vender todos os seus solta chás hermeticamente latas com tampas transparentes que foram especialmente tratadas para bloquear os raios UV, mas, recentemente, eles fizeram a migração para hermético, zip-top, opaco sacos que você pode espremer o excesso de ar da (mas certifique-se de que você não esmagar as folhas quando apertar! Uma vez eu vi meu pai esmagando violentamente as folhas em um saco novinho em folha de Peony branco enquanto espremer o ar para fora e eu quase tive um ataque cardíaco). Se preferir as caixas, pode encomendá-las separadamente.,
Em suma, aqui estão algumas dicas para ajudá-lo (e eu) a gerir o seu fornecimento enquanto prolonga a vida dos seus chás favoritos:
ordene apenas o que você pode beber em uma quantidade razoável de tempo. Peço Sonata de Ceilão ao quilo porque bebo quase todos os dias. Peço chá verde à onça porque não o Bebo e os convidados só o querem de vez em quando. Além disso, se vais pedir amostras compulsivamente como eu, ou as bebes ou comprometes-te a descartar as que não bebes ao fim de um ano. Estas regras levam a menos confusão, menos desperdício e menos culpa., certifique-se de que armazena o seu chá num ambiente seco e fresco em recipientes hermeticamente fechados. Guardei as minhas latas de Adagio ao longo dos anos e voltei a enchê-las religiosamente. Certifique-se de marcar os recipientes de acordo se você enchê-los com algo diferente do seu chá original, no entanto. Confundi-me completamente enchendo uma lata velha oolong #8 com pólvora Verde. Não consegui perceber o que fiz com aquela pólvora Verde! Put a date on your tea when you first bring it home so you know when it might need freshening up.,se você tem chá em seu armário desde o início dos tempos e você não tocou nele desde então, é hora de deixá-lo ir. Se você realmente quer manter esse tipo em particular na mão, jogue as coisas velhas e comprar uma pequena quantidade de chá fresco. não posso simplesmente deitar comida no lixo, e o chá não é excepção. Todas as minhas velhas folhas de chá (feitas e não cozidas) vão para o meu caixote de compostagem. Sinto-me um pouco melhor com o chá desperdiçado sabendo que o vou devolver ao chão.nesta primavera, arregace as mangas e limpe o armário do chá., Não só lhe dará a oportunidade de refrescar o seu fornecimento e declutter o seu espaço, mas também dará espaço para novas variedades e sabores. Chá!
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