Food branded with a Natural label can be found in any Mercearia store across the United States. Os consumidores consideram este rótulo um atributo importante ao tomar uma decisão de compra e bilhões de dólares são gastos anualmente nestes produtos., Apesar de muitos consumidores acreditarem que os alimentos naturais são mais saudáveis, a forte confiança nessa suposição é equivocada, pois “Natural” não tem definição legal formal—é apenas definida de acordo com uma política informal aprovada pela FDA. Outro importante atributo de saúde na decisão de compra de um consumidor é a presença de sabores naturais nos alimentos. No entanto, ao contrário do termo Natural, a FDA promulgou regulamentos juridicamente vinculativos para sabores naturais. Estes sabores são atualmente o quarto ingrediente alimentar mais comum listado nos rótulos dos alimentos., Na realidade ,os “sabores naturais” estão muito longe do que os consumidores podem esperar, pois podem conter produtos químicos artificiais e sintéticos (frequentemente utilizados como auxiliares tecnológicos). No entanto, sem um regulamento Natural juridicamente vinculativo, houve poucas oportunidades de contestar a naturalidade dos sabores naturais no passado. Recentemente, a FDA iniciou uma notificação de pedido de comentários sobre o uso do termo Natural, então uma tentativa de promulgar regulamentos pode estar em andamento. Assim, é apropriado considerar onde os sabores naturais cairão se regulamentos vinculativos são estabelecidos., Este artigo analisa o debate Natural, a sua história e os modelos de normas regulamentares que vale a pena considerar. Dentro desse contexto, ele também fornece uma discussão crítica sobre um ingrediente mal compreendido, mas regulado federalmente, que a nossa sociedade tão fortemente consome: sabores naturais.