The NY Times No-Knead Bread (Português)

i have been so busying fun things this past week. Eu queria compartilhar essas coisas com você, mas eu quero falar sobre algo mais sério primeiro. Estou no metro enquanto escrevo isto, a correr para casa para tentar entrar num rápido 30 minutos de ioga antes de sair e ir jantar com um amigo. Eu ia escrever isto mais tarde, mas achei melhor escrevê-lo rapidamente no meu telemóvel, equilibrando-me o melhor que puder sem me agarrar ao poste para poder bater furiosamente., Agora mesmo, eu estava caminhando pela Union Square, voando pelos degraus da estação de metrô, tentando chegar à plataforma o mais rápido possível, quando fui parado. A pessoa que me impediu era um tipo da minha idade, com cabelo avermelhado e óculos de sol amarelos. Ele bateu no meu ombro. Normalmente eu ignoraria isto completamente, mas ele moveu-se rapidamente para o lado esquerdo de mim para ficar no meu caminho. Está bem, talvez tenha deixado cair alguma coisa? Talvez eu conhecesse essa pessoa e ele quisesse dizer olá? Parei de andar e tirei um dos meus auscultadores., Olhei para ele, a pensar que veria alguém familiar, mas não reconheci essa pessoa. Quando ele finalmente falou, não era nada o que eu esperava. “Eu vi-te a andar para o metro”, disse ele. “E achei-te tão bonita que tive de te impedir e contar-te. E nem o deixei acabar. A minha reacção imediata a uma coisa destas é fugir. A minha outra reacção imediata é ser o mais simpático possível, porque este tipo pode muito bem estar completamente perturbado. Nunca se sabe.,cortei-o, agradeci-lhe, disse-lhe que tinha de ir, e corri através dos catapultos do metro até à minha plataforma. Depois comecei a pensar. Isso foi incrivelmente mau? Devia tê-lo deixado acabar de falar? Talvez ele estava apenas tentando ser agradável, tentando iluminar o dia de alguém (embora da maneira mais assustadora possível). Talvez estivesse a tentar vender-me alguma coisa. Talvez esteja a exagerar? Talvez isto, talvez aquilo,talvez. Não sei. Só conseguia pensar e só consigo pensar naquele tiroteio horrível que aconteceu na Califórnia., Como aquele tipo culpou as mulheres que não aceitaram os seus avanços. Não estou tão apaixonado por mim que acho que esta pessoa em particular vai fugir e causar uma tragédia semelhante porque não o deixei dizer a sua peça no metro, mas ainda estava na minha mente. E só conseguia pensar no facto de estar a pensar nisto. É uma treta, para ser honesto. Alguém se aproximou de mim no metro, completamente não solicitado, fez – me sentir muito desconfortável, e agora estou no subsolo, a pensar em como o aborreci? Que raio é aquilo?, De onde vem essa culpa?

Quando alguém vaias você na rua, você pelo menos se sentir completamente justificado em gritando com eles, dando-lhes o dedo ou ignorando-os completamente. Isto é um pouco diferente, no entanto, e isso claramente me abalou um pouco, principalmente porque eu fiquei surpreso com como eu não poderia ter este encontro a menos de um minuto da minha cabeça. Como devo comportar-me neste tipo de situação? Odeio-me por passar metade da noite a rever as coisas que podia ter feito, ou por que devia sentir-me de uma forma ou de outra., Não me devia sentir mal por não querer falar com um homem estranho no metro. Não devia sentir que é minha responsabilidade acariciar esta pessoa e ouvi-la só porque tenho medo de Os fazer sentir desprezados. Devo ser capaz de fazer o que quiser. Odeio ter-lhe agradecido pelo discurso não solicitado e ter-lhe dito para ter um bom dia. Eu gostaria de ter sido capaz de articular que este tipo de abordagem é assustadora e as mulheres navegam em situações como esta, e muito, muito pior, todos os dias, por isso afaste-se de mim., Não sei o que aquele tipo estava a pensar quando roubei o cartão de metro e me fui embora, e nunca saberei. Não há moral aqui, nada que eu tenha aprendido como resultado desta situação. É assim que o mundo é, e só consigo imaginar pessoas a ler isto e a pensar que sou um bebé privilegiado por me queixar do que era, no final do dia, uma coisa muito benigna. Mas não se trata do facto de isto não ter sido um “grande problema” onde nada de perigoso realmente aconteceu., É sobre como ainda estou aqui sentado, preocupado com Como devo agir quando, na realidade, este tipo devia estar a pensar em como devia agir. É isso que mais me irrita.

e qualquer forma, eu queria compartilhar esta receita de pão porque é a única coisa que eu poderia pensar para compartilhar junto com esta história. Queria partilhar algo saudável e reconfortante, algo para te distrair do romance que acabei de te cuspir. Fazer pão é um alívio do stress. devia ter juntado um pão ontem à noite., Este pão em particular pode ajudar a acalmar seus nervos, porque é da variedade NO knead. É verdade,não há nenhum amassamento envolvido. Eu vi esta receita vezes sem conta em vários blogs e sites, mas eu realmente gosto de fazer pão de vez em quando, mas este pão foi feito para uma festa em que eu já tinha me comprometido a fazer algumas outras coisas, então eu ~precisava~ para fazer algo simples. Por que não dar esta variedade testada e verdadeira uma tentativa? Fiquei satisfeito com os resultados., O pão era agradável e holey (talvez até um pouco sagrado), mas ainda firme o suficiente para aspirar sobras molhos e caldos de uma tigela de qualquer refeição deliciosa que você acabou de comer. Usei farinha de todo o propósito aqui, e enquanto funcionava bem, disseram-me que farinha de pão é ainda melhor, então da próxima vez vou dar uma chance a essa. Se você tem medo de levedura, esta é uma grande receita principiante para mostrar que ele pode, de fato, ser domado., Jogue a massa para este pão juntos em uma sexta-feira à noite depois que você chegar em casa de uma noite fora (sim, eu fiz apenas isso), em seguida, começá-lo a cozinhar enquanto você tem o seu café de manhã. Encham uma fatia com mel e geleia e digam-me que também não gostam de fazer pão.

misture a sua massa, cubra e deixe-a sentar-se durante a noite.

então ele vai ficar agradável e holey – see? Moldá-lo, deixá-lo descansar, e assar em um forno holandês quente.,

fiz dois pães – este é um deles depois de cozido com a capa.

o segundo pão era um pouco mais arredondado – tal é a vida. Assar por mais 30 minutos, mais ou menos, até à browned.

permite arrefecer completamente antes de cortar. Este pão vai manter-se bem à temperatura ambiente, coberto, por até 3 dias.,