Compreender os diferentes cortes de carne de vaca e de aprendizagem sobre a melhor maneira de cozinhar cada tipo é a chave para capturar um clássico CHURRASCO Texas sabor. Com uma variedade de cortes e estilos de cozinha, há muitas opções para você escolher. Saiba mais agora.

Peito

O peito é a área do peito da vaca, todos os cortes de carne do peito vêm desta seção., O Stubb era famoso pelo peito e temos algumas dicas que ele deu ao neto sobre como assar o peito perfeito aqui.a parte inferior do pescoço e a parte superior da pá da vaca chama-se “chuck”.”Ambos os roasts e bife podem vir desta área da carne. Exemplos são carne assada de chuck, assada de ombro, bife de ferro plano, Medalhões doridos de Denver e ombro.a coxa inteira da vaca (que inclui a nádega, o presunto e a coxa) é conhecida como a coxa de vaca., Os roasts redondos, os bifes e o grelhador londrino vêm todos desta área, tal como o bife sirloin tip roast e o bife sirloin tip center. Marinar antes de cozinhar ajuda a amaciar os pedaços redondos de carne.Sirloin and Bottom Sirloin Running from the backbone to midway down the stomach, the sirloin is an eight-inch strip of meat. O corte Central e o bife de lombo vêm do lombo.

lombo curto

a carne no centro das costas é chamada de “lombo curto”.”É daqui que vem o lombo, bem como bifes de carne sem osso, costeletas de porco e bifes de porco., O lombo também nos dá o filet mignon. Usando um rub, como o nosso Steak Spice Rub, em qualquer um destes cortes deixá-los-á com uma crosta como a que se encontra numa churrasqueira premium. Aplique o rub15-30 minutos antes de cozinhar e deixe-o descansar à temperatura ambiente.o flanco é a secção do lombo curto e da lombo que cobre o estômago. Bife flanco e carne moída vêm muitas vezes do flanco.entre o chuck e o lombo estão as costelas. A partir desta parte da vaca vêm as costelas curtas, costeletas, bem como costeletas, costeletas de primeira e costeletas curtas., Usa o nosso bife com especiarias em bifes, mas usa o bife com especiarias em costeletas curtas e costeletas. Aplique o rub 15-30 minutos antes de cozinhar para um sabor ótimo.

Placa

a parte inferior da vaca entre a área do peito e flanco, a placa é uma fonte para costeletas curtas e bife do saia.

Hank

a parte superior da perna dianteira é conhecida como “shank”.”Os bifes Shank são o corte mais comum de carne que vem desta área. Este é um corte muito duro de carne que é geralmente usado em sopas e guisados.,

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