¿Qué es el membrillo, y qué puedo cocinar con él?

si no sabes lo que es un membrillo, es posible que te engañen. Cuando llegue el otoño, estarán acurrucados en los contenedores de frutas de su tienda de comestibles, buscando todo el mundo como un cruce grumoso entre una manzana Golden Delicious y una pera. Incluso puede encontrarlos cocinados y metidos en postres de frutas favoritos como nuestro pastel de membrillo de manzana. Pero confía, el membrillo es un ingrediente que está en su propia clase.

¿qué es el membrillo?,

El Membrillo es una fruta grumosa en forma de pera que cuando está madura es casi idéntica en color a una manzana Golden Delicious. A diferencia de las manzanas y las peras, un membrillo maduro tiene una textura dura; si encuentra uno suave, se inclina sobre el borde de Maduro a podrido. La piel es delgada, y si se corta en ella, la carne es dura y esponjosa. Esto puede sonar poco atractivo, pero la fragancia tentadora de la fruta lo compensa. El membrillo huele a naranja con aroma a vainilla.

Consejo Profesional: Los Membrillos están disponibles en los supermercados de septiembre a diciembre., Para elegir el mejor membrillo, busque fruta grande y firme que sea amarilla con poco o ningún color verde. Envueltos en plástico, pueden mantenerse en el refrigerador hasta por tres meses.

la famosa historia de la fruta

El Membrillo es una de las frutas más famosas del mundo, y sin embargo muchas personas nunca han oído hablar de ella (y menos la han probado), principalmente porque la manzana parece haber robado su identidad. Lo más probable es que las famosas manzanas tanto en el jardín del Edén como en el Cantar de los Cantares fueran en realidad referencias a los Membrillos., Para los antiguos griegos, el membrillo se asoció con el amor y la fertilidad. Era un ingrediente básico en las fiestas de bodas y pasteles, y a menudo la fruta se lanzaba a las parejas recién casadas como muestra de compromiso.

aunque las manzanas se han convertido en la corriente principal en las cocinas modernas, el membrillo menos conocido todavía merece un lugar en su menú. He aquí cómo cocinar con él:

cómo comer membrillo

Los Membrillos son casi completamente incomibles hasta que están cocidos. Con su increíble aroma, es posible que tenga la tentación de recoger uno y morderlo. Resistir. Seriamente., En la mayoría de las partes del mundo, la carne dura y esponjosa de un membrillo tiene un sabor astringente y amargo. Pero cuando se cocinan? Ahí es cuando sucede la magia. El membrillo es una de esas frutas curiosas, como los caquis, que requiere un poco de esfuerzo—pero la recompensa hace que valga la pena.

Membrillo Mermeladas, Jaleas & Mermelada

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Entonces, ¿cómo moderna cocineros uso de membrillo?, El alto contenido de pectina del membrillo lo hace ideal para mermeladas y jaleas, y la jalea de membrillo es un ingrediente consagrado en algunas recetas increíbles, especialmente en platos para ocasiones especiales como nuestro pollo glaseado con patatas fritas.

uno de los usos más conocidos del membrillo es como pasta firme (llamada membrillo en España y Pate de Coings o Cotignac en Francia) que se sirve en rodajas con queso o pan crujiente; búscalo en tiendas gourmet o especializadas, o pídelo online.,

Taste Of Home

mermelada de naranja de membrillo

si quieres usar membrillo en casa, puedes hacer tu propia mermelada de membrillo (echa un vistazo a la receta aquí). En cierto modo, corregirás un error. Las manzanas no fueron la única fruta que robó el trueno de membrillo, ¡las naranjas también han hecho su parte!

dato curioso: Marmalade en realidad recibe su nombre de mármol, la palabra portuguesa para membrillo, y durante mucho tiempo, el membrillo fue la única fruta utilizada para hacerlo., La necesidad de cocinar membrillo antes de comerlo llevó a los romanos a descubrir las posibilidades de gelificación de la pectina, y tomó un tiempo descubrir que otras frutas contenían el mismo potencial.

cómo escalfar El Membrillo

la forma más sencilla de preparar el membrillo en casa es escalfarlo.

Paso 1: pelar, quitar el núcleo y cortar en cuartos 5-6 membrillos, y colocar la fruta en una olla grande con agua (aproximadamente 7 tazas) y un edulcorante natural (una mezcla de azúcar y miel funciona muy bien).,

Paso 2: agregue medio limón y las especias que desee: frijoles de vainilla, palitos de canela, clavos enteros o anís estrellado, todo va muy bien con membrillo.

Paso 3: llevar a ebullición, luego dejar cocer a fuego lento hasta que pueda perforar el membrillo con un cuchillo—por lo general, alrededor de 1-2 horas.

para almacenarlo, guárdelo en un recipiente cubierto, con el líquido de caza furtiva, en el refrigerador.

membrillo horneado

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otra opción fácil es hornear o asar membrillo., El membrillo cocido se puede comer solo, cuchareado sobre Pastel o helado, mezclado con yogur, o incluso se puede usar como ingrediente en otras recetas, incluidos pasteles y tartas.

Paso 1: pelar la fruta y cortarla en cuartos o rodajas.

Paso 2: Coloque en una fuente para hornear, rocíela con miel y agregue un poco de jugo de frutas (limón, naranja o manzana funcionan bien, o un chorrito de brandy si lo desea) y las especias que elija.

Paso 3: cubra y hornee a 300° hasta que el membrillo se vuelva translúcido (aproximadamente una hora), luego destape y hornee aproximadamente 10-15 minutos más para espesar el jugo.,

más formas de cocinar membrillo

• Núcleo del membrillo y tratarlo como una manzana al horno—como esta receta de manzanas al horno con especias—pero tenga en cuenta que el tiempo de cocción es aproximadamente el doble de lo que se necesita para una manzana.
• Añadir a un pastel de manzana. A pesar de toda la rivalidad entre el membrillo y la manzana, se combinan maravillosamente. Pero recuerde, todavía tendrá que darle un poco de cocción antes de agregarlo al pastel: lo guiamos con esta receta para el pastel de membrillo de manzana.
• Si te gusta el cerdo acompañado de puré de manzana, prueba este cerdo con sabrosa compota de membrillo., Si vas a asar un trozo de cerdo o cualquier tipo de ave de corral, intenta cortar un membrillo en trozos y colocarlo en la sartén al lado. No solo es el sabor excelente, pero es un gran ablandador.