¿te sientes un poco confundido acerca de lo que es la calabaza japonesa y te preguntas si es baja en FODMAP? No eres el único! La calabaza japonesa aparece como una calabaza segura con bajo contenido de FODMAP en la aplicación Monash University Low Fodmap. Pero, ¿qué es exactamente la calabaza japonesa?
la calabaza japonesa fue originalmente llamada Kabocha squash/pumpkin y este nombre se usa en América del Norte, Reino Unido y Japón (1 2). Este tipo de calabaza también se conoce como calabaza Kent (3)., La calabaza Kabocha es una variedad asiática de calabaza de invierno de la especie Cucurbita máxima (2).,div id=»e23ba8a6a6″>
Japan
(Table Information Sourced From: Exotic India, 2015; FooDB, 2015; Maangchi, 2011; Taste, 2006; Wikipedia, 2015)
Are there different varieties of Kabocha squash/Japanese pumpkin?,
en Nueva Zelanda, Kabocha se vende como Buttercup squash o supermarket squash. Los investigadores han analizado los azúcares en seis de las variedades de calabaza Kabocha y todas las variedades tenían proporciones positivas de glucosa a fructosa. Esto significa que la calabaza contenía más glucosa que fructosa y no debería contener ningún exceso de fructosa.
¿qué aspecto tiene la calabaza Kabocha?
La calabaza Kabocha tiene una piel de aspecto nudoso de color verde oscuro / gris con rayas verdes, amarillas, naranjas o blancas más claras (1 3 8). La piel es dura y tiene un acabado opaco (1). Dentro de la calabaza tiene pulpa de color naranja brillante (1 3 8).,
¿A qué sabe la calabaza Kabocha?
la carne de la calabaza kabocha se describe como esponjosa, con un sabor fuerte pero dulce que tiene textura y sabor casi como castañas cocidas (1 2 8).
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