en Toscana, nos gusta relajarnos y tomar un vaso de grappa al final de una rica comida. Los huéspedes en nuestros tours de vino de Chianti a menudo parecen sorprendidos por esto debido a la percepción común de que la grappa es una especie de «agua de fuego».»

Es cierto que esta bebida ha conseguido una mala reputación en algunos lugares. Pero cuando aprendas más sobre qué es la grapa y cómo la bebemos, verás por qué la llamamos el «agua de vida».,

La Grappa es un producto de cero residuos

La Grappa es un aguardiente italiano clásico producido en los viñedos de la Toscana y en otros lugares del norte de Italia. Está hecho de «orujo» – las pieles, semillas y tallos sobrantes de la vinificación. De hecho, la palabra «grappa» proviene de la palabra «graspa» que, en el dialecto veneciano, se refiere a los tallos de uva.

se dice que los agricultores y campesinos del siglo XV salvaron el orujo, lo fermentaron y lo pasaron por un destilador para hacer una bebida alcohólica fuerte para ayudarlos durante el invierno. Sigue siendo una tradición italiana que no desperdiciemos nada.,

también se pensó que la bebida tenía propiedades curativas. En la Primera Guerra Mundial, los soldados italianos lo llevaban en sus frascos para desinfectar su agua potable. Sin duda, funcionó debido al alto contenido de alcohol en grappa. La mayoría de las grappas contienen cerca del 40% de alcohol, mientras que algunas pueden llegar hasta el 60%.

¿A qué sabe la grappa? En términos generales, este espíritu es claro en color, potente y seco, con un perfil de sabor algo similar al coñac. Pero el sabor real depende del tipo de orujo de uva utilizado para hacerlo., Por ejemplo, el mantillo de las uvas Sangiovese en Chianti y los vinos Brunello le darán tonos de bayas dulces. El envejecimiento en barricas de roble puede agregar algunas notas más suaves de vainilla o caramelo.

cómo beber grappa

tradicionalmente, bebemos grappa después de la cena porque ayuda con la digestión. Debe servirse, ya sea a temperatura ambiente o ligeramente frío, en vasos pequeños. Un vaso estrecho con una abertura ligeramente más ancha en la parte superior (estilo tulipán) es ideal para disfrutar de los aromas., Debe hacer girar el espíritu suavemente en el vaso, inhalar el aroma brevemente y luego probarlo en pequeños sorbos.

algunas personas beben grappa por la mañana mezclándola con una humeante dosis de espresso. Esto se llama » caffè corretto «que literalmente significa» café corregido.»

Te contaré un secreto. Grappa también es delicioso cuando se vierte sobre duraznos en rodajas, o en la parte superior de su helado de vainilla o chocolate. Una vez que lo pruebes, estoy seguro de que te encantará tanto como a nosotros.

Aprenda más sobre la grappa y los vinos toscanos uniéndose a una clase en nuestra Escuela de vinos de Florencia.