de acuerdo con la administración de alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), La maltodextrina es un aditivo alimentario GRAS (generalmente reconocido como Seguro).

sin embargo, si una persona come demasiados productos que contienen maltodextrina, es probable que su dieta sea alta en azúcar, baja en fibra y llena de alimentos altamente procesados. Este tipo de dieta puede aumentar el riesgo de una persona de colesterol alto, aumento de peso y diabetes tipo 2.

La investigación también ha relacionado la maltodextrina con posibles riesgos para la salud., Estos incluyen los siguientes:

maltodextrina y diabetes

La maltodextrina tiene un índice glucémico (IG) aún más alto que el azúcar de mesa. Esto significa que la maltodextrina puede causar un fuerte aumento, o pico, en el azúcar en la sangre de las personas poco después de comer alimentos que lo contienen.

un pico en la glucosa en sangre puede ser particularmente peligroso para las personas con diabetes o resistencia a la insulina.

un IG alto significa que los azúcares de estos alimentos ingresarán rápidamente al torrente sanguíneo, donde el cuerpo los absorberá., Por el contrario, los carbohidratos complejos, que incluyen frijoles y pasta de trigo integral, son más saludables porque el cuerpo los absorbe lentamente. Esto hace que las personas se sientan llenas durante un período más prolongado.

afecta a las bacterias intestinales

La evidencia sugiere que la maltodextrina puede afectar el equilibrio de las bacterias intestinales, que desempeñan un papel importante en la salud de las personas.

aunque los estudios en humanos son necesarios para confirmar esto, la investigación inicial en ratones sugiere que las personas que consumen maltodextrina pueden tener un número reducido de bacterias buenas y una mayor cantidad de bacterias dañinas., Esto podría conducir potencialmente a daño intestinal y un mayor riesgo de enfermedades inflamatorias intestinales.

un estudio ha demostrado que la maltodextrina aumenta la actividad de la bacteria Escherichia coli, que puede tener un papel en el desarrollo de la enfermedad inflamatoria intestinal conocida como enfermedad de Crohn.

otro estudio ha relacionado la maltodextrina con la supervivencia de la bacteria Salmonella, que puede causar gastroenteritis y una amplia gama de afecciones inflamatorias crónicas.

un estudio reciente sugiere que la maltodextrina también puede comprometer la capacidad de las células para responder a las bacterias., También podría suprimir los mecanismos de defensa del intestino contra ellos, lo que conduce a trastornos intestinales.

alergias o intolerancias

muchos aditivos alimentarios pueden causar alergias o intolerancias. Los efectos secundarios pueden incluir reacciones alérgicas, aumento de peso, gases, flatulencia e hinchazón.

La maltodextrina también puede causar sarpullido o irritación de la piel, asma, calambres o dificultad para respirar.

las fuentes principales de maltodextrina serán el maíz, el arroz y la papa, pero los fabricantes a veces pueden usar trigo., Las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten deben ser conscientes de que, aunque el proceso de producción eliminará la mayoría de los componentes proteicos, la maltodextrina derivada del trigo aún puede contener algo de gluten.

ingredientes modificados genéticamente

El maíz modificado genéticamente, que es un organismo modificado genéticamente (OMG), es una fuente común de maltodextrina.

la Organización Mundial de la Salud (OMS) afirma que los OGM son seguros de consumir.

sin embargo, los OGM pueden ser perjudiciales para el medio ambiente o la salud de las personas debido al mayor uso de herbicidas y pesticidas en los cultivos de OGM., También existe la posibilidad de que el material modificado genéticamente pueda entrar en plantas y animales silvestres, o en el cuerpo humano a través de la dieta.

Muchas personas creen que existe un vínculo entre los OGM y diversas afecciones de salud, incluidos el cáncer, los problemas renales, la enfermedad de Alzheimer, la resistencia a los antibióticos, las alergias y los problemas reproductivos.

Hay poca evidencia de que esto sea cierto, aunque algunos creen que la falta de evidencia podría deberse en parte a la censura de la investigación de OGM. La revista Environmental Sciences Europe publicó un artículo en apoyo de esta teoría.,