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pimientos serranos están creciendo en popularidad, pero que todavía puede ser sorprendentemente difícil de rastrear. Entonces, ¿qué es un sustituto de chile serrano inteligente que aún funcionará con la mayoría de las recetas en caso de que su tienda local no lleve este Chile? Aquí desglosamos dos de sus mejores opciones frescas para mantener su cocina picante en movimiento, y una está disponible en casi todas partes.

el mejor sustituto del chile serrano: chile Jalapeño

así es., El chile más popular del mundo es un excelente sustituto del serrano. Es fácil de encontrar (casi todos los tenderos los llevan en estos días), pero lo más importante es que comparten un sabor fresco y brillante similar. La integridad del sabor de su receta estará intacta en general, con una gran excepción: el calor.

Los chiles jalapeños – mientras que todavía son un pimiento a fuego medio (2,500 a 8,000 unidades de calor Scoville) – pueden ser casi iguales a fuego hasta nueve veces más suave que un serrano (10,000 a 23,000 SHU)., Si el calor es importante para usted, es posible que deba aumentar la cantidad de Chile requerida en la receta para compensar la diferencia. Las paredes de los chiles jalapeños también son más carnosas que el serrano, así que considere cómo esto puede afectar el uso en su receta. Es posible que desee cortar en dados para disminuir la diferencia de textura.

un paso adelante en el calor, pero más difícil de encontrar fresco: pimienta de Cayena

no encontrará pimienta de cayena fresca en todas las tiendas de comestibles, pero si puede, es una sustitución de serrano adecuada., Los pimientos de cayena no comparten el mismo sabor brillante, pero su sabor es lo suficientemente neutro como para que no afecte sorprendentemente su plato.

cuidado, sin embargo: esta es una mejora de calor significativa. Los pimientos de cayena se sientan cerca del extremo superior de los chiles a fuego medio: 30,000-50,000 SHU. Eso puede ser hasta cinco veces más picante que el serrano, es un nivel de calor que puede ser demasiado para aquellos con paladares sensibles. Si opta por la cayena, considere disminuir el chile utilizado en la receta. Condimentar a gusto.

tenga en cuenta, también, que lo más probable es que haya una diferencia de color en su plato., Los chiles Serrano se venden típicamente en verde (envejecen a rojo), mientras que los chiles de cayena se venden típicamente en su color rojo maduro. Si el color es importante para la presentación de su plato, tenga esto en cuenta.