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una bandeja de forma de resorte es una bandeja redonda para pasteles que cuenta con un fondo y lados extraíbles. Los lados se mantienen unidos con una banda entrelazada que se puede abrir y quitar una vez que su bien horneado está fuera del horno, dejando su pastel en la base.

las sartenes Springform eliminan los riesgos asociados con la eliminación de pasteles de las sartenes tradicionales., Son una cocina esencial para producir pasteles de queso impecablemente suaves, tartas perfectamente con costra o pasteles de helado intrincados sin dañar sus tapas, fondos o lados.

cómo usar una bandeja de Springform

Las bandejas de Springform son fáciles de usar y pueden ser gratificantes cuando se trata de producir un producto final impecable. Siga estos sencillos pasos para utilizar eficazmente su bandeja springform.

  1. primero, asegúrese de que su parte inferior y los lados encajen de forma segura. Esto puede ayudar a reducir o eliminar las fugas.,
  2. una vez que los lados y la parte inferior estén juntos y las abrazaderas estén cerradas, llene la sartén con los ingredientes deseados.
  3. hornee su plato hasta completarlo y deje enfriar.
  4. si no está utilizando una sartén antiadherente, use un cuchillo de mantequilla para aflojar los bordes alrededor de los lados. Para sartenes antiadherentes, use una espátula de goma pequeña o un raspador.
  5. Desbaratar el cierre y retire los lados.,
  6. servir como está, o quitar la parte inferior deslizando cuidadosamente el pastel sobre una bandeja o levantándolo con una espátula.

la bandeja Springform utiliza

Las bandejas Springform están diseñadas principalmente para usar con platos delicados que no se pueden quitar o voltear fácilmente de la bandeja.,s para crear con su molde redondo:

  • tarta de queso
  • pastel de helado
  • torta de chocolate sin harina
  • budín de Pan
  • tartaleta de Fruta
  • Congelados mocha torte
  • platos Salados, como rigatoni pastel, lasaña, ajo, pan de queso, o chicken pot pie

se recomienda elegir las recetas con más gruesas masas, como la fina bateador de postres fácilmente puede filtrarse a través del molde desmontable., Desde tartas de queso hasta pasteles congelados, puede ser creativo para hacer presentaciones memorables que impresionarán a sus invitados.

Cómo Evitar el molde desmontable Fugas

Debido a su conveniente break-apart diseño de resorte de sartenes son propensos a las fugas. Aquí hay algunos consejos para ayudar a reducir o eliminar las fugas.

  • Alinee el interior de la parte inferior de la sartén con papel de pergamino para que el exceso de pergamino cuelgue de la parte inferior. Si usa un baño de agua, también puede envolver el exterior con papel de aluminio, revestimientos de cocción lenta o ambos para una cobertura adicional.,
  • se recomienda elegir una sartén de alta calidad y a prueba de fugas para su cocina comercial para evitar problemas de fugas inmediatas o para ayudar a reducir la posibilidad de que se desarrolle un problema en el futuro.
  • opte por una sartén tradicional sin forma de resorte si planea hornear artículos con batidoras delgadas, como flan, que pueden filtrarse fácilmente de la sartén.

¿qué tamaños de bandeja Springform están disponibles?

La mayoría de las sartenes springform tienen un diámetro de 6 a 12 pulgadas., Por lo general, tienen una profundidad de 3 pulgadas, que puede ser significativamente más alta que los moldes para pasteles tradicionales.

¿Qué puedo usar como sustituto de la bandeja Springform?

si bien es mejor usar una sartén con forma de resorte con productos horneados delicados, como pasteles de queso o pasteles de helado, los siguientes métodos tienen el potencial de imitar sus efectos:

  • alinee una sartén tradicional con papel pergamino o papel de aluminio.
    • deje mucho material colgando fuera de la bandeja., Esto le permitirá, con la ayuda de otro par de manos, sostener la sartén hacia abajo y levantar los bordes del papel de la sartén.
    • esto creará un cabestrillo para su bien horneado y con suerte lo mantendrá intacto a medida que se retira de la sartén.
  • Use un molde para pastel desechable.
    • una vez que su producto esté cocido y enfriado, puede usar un cuchillo y tijeras para cortar la sartén lejos de su postre.,
    • este método puede consumir mucho tiempo para cocinas comerciales, y deberá almacenar una gran cantidad de sartenes desechables, lo que puede crear problemas en establecimientos con áreas de almacenamiento más pequeñas.

tenga en cuenta, sin embargo, que estos pueden no ser tan confiables o producir resultados tan consistentes como el uso de una bandeja de forma de resorte. Además, el tamaño de la bandeja para pasteles tradicional o la Bandeja desechable puede variar de una bandeja con forma de resorte. Si su receta fue diseñada para su uso con una sartén con forma de resorte, es posible que deba ajustar la hora o la temperatura de su horno.,

las sartenes Springform presentan un diseño innovador para extraer eficazmente sus delicadas creaciones de pasteles, tartas, tartas y pastas. Mantener su producto intacto de principio a fin garantiza una presentación atractiva y profesional, ya sea que se sirva de inmediato o se exhiba en su panadería o restaurante.

Publicado en:Cocina & Consejos de Cocina |Panaderías |Por Rachel Jenkins