alguna vez has agarrado una barra de pan, hecho un sándwich y luego descubierto (mientras lo comes) que el pan estaba mohoso? Bueno, no estás sola, pero eso probablemente no te haga sentir mejor. Huele mal y se ve repugnante, por lo que es natural preguntarse si hay algún efecto perjudicial para la salud que proviene de comer accidentalmente moho.,

El moho es un hongo diminuto y no es exclusivo del pan o los productos horneados; puede aparecer de manera angustiosa en casi cualquier cosa, como las frutas y verduras frescas que olvidó, ese paquete de pavo rebanado que encontró en la parte posterior de su Nevera el otro día que compró el pasado mes de febrero, o sus sobras de hace dos semanas.

cierto moho es obvio y aparente, pero según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), no siempre aparece en la superficie de los alimentos, y no siempre es el color azul verdoso que probablemente estás imaginando en tu cabeza en este momento., El moho puede ser bastante pequeño, y también puede parecer una pelusa blanca inofensiva en su comida; sin embargo, sigue siendo moho, y es probable que haya aún más moho arraigado en su comida que no siempre ve hasta que es demasiado tarde.

entonces, te has comido la mitad de tu hot dog y el último bocado del bollo estaba mohoso. Por supuesto, se deja de comer y posiblemente escupir lo que queda, pero lo que realmente sucede cuando se ingiere este hongo repugnante?

la buena noticia es que por lo general es evidente de inmediato que ha tomado un bocado de algo malo, por lo que deja de comerlo lo antes posible., Ingerir una pequeña cantidad de moho no es probable que le cause ningún daño. Sin embargo, el moho en sí puede desencadenar una reacción alérgica en aquellos que son susceptibles, y ciertos mohos producen sustancias venenosas (micotoxinas) que pueden enfermar. Si el moho no está expulsando toxinas, es probable que solo tengas un mal sabor en la boca. Sin embargo, cuando comes un bocado de moho tóxico, los efectos pueden variar. Los síntomas pueden variar desde pérdida de apetito y de energía hasta una enfermedad grave. En algunos casos, la ingestión de moho tóxico puede ser fatal.,

si su comida está mohosa, deséchela dentro de una bolsa de plástico directamente en su bote de basura. Resiste el impulso de olerlo porque eso puede causar problemas respiratorios (además, huele mal). Limpie bien el área donde encontró la comida mohosa. Y si experimenta cualquier síntoma, incluso los leves, es una buena idea hacerse un chequeo.

el USDA tiene una lista práctica, sin embargo, que describe si puede o no simplemente cortar la parte afectada y consumir de forma segura el resto de la comida en lugar de desperdiciar lo que parece «pan perfectamente bueno.,»Aquí hay un desglose de lo que necesita desechar por completo, y cuándo simplemente puede cortar la parte mohosa — y cuánto cortar.

Las frutas y verduras firmes, como la col, los pimientos y las zanahorias, se pueden conservar si encuentra moho. Su estructura densa significa que el moho tiene dificultades para penetrar más en la comida. Corte al menos 1 pulgada alrededor y debajo de la mancha del molde, y no tire de su cuchillo a través del molde, ya que puede contaminar todo lo demás.

el queso duro también se puede conservar si encuentra moho., Para el queso duro donde el moho no es parte del proceso de fabricación (lo que significa que ha encontrado una mancha de moho al azar en su queso), puede cortarlo de forma segura, de nuevo con al menos un margen de 1 pulgada entre el molde y el resto de la comida, pero solo en el queso duro.

Los quesos que se hacen con molde como parte del proceso de fabricación se pueden recuperar, pero solo si el queso es duro, como Gorgonzola o Stilton (tenga en cuenta ese margen de 1 pulgada, córtelo y estará bien). Sin embargo, el queso blando, como el Brie o el Camembert, debe desecharse, ya que el moho puede extenderse a otras partes de los alimentos.,

el salami duro y los jamones curados en seco también se pueden usar si hay moho. Es común que estos productos tengan moho en la superficie cuando se compran: simplemente frote el molde de la superficie y está bien.

para todo lo demás, incluyendo esa barra entera de pan que acabas de comprar antes de que notaras una mancha de moho al final, tienes que tirar todo a la basura., El moho se puede propagar a través de alimentos porosos, como el pan, y alimentos con alto contenido de humedad, como frutas blandas y verduras, yogur, crema agria, mermeladas y jaleas, fiambres, perros calientes, tocino y, básicamente, todas las sobras cocidas, que pueden contaminarse debajo de la superficie.

si no estás seguro, simplemente tíralo a la papelera, porque el viejo adagio, » cuando tengas dudas, tíralo!»es un buen consejo.