En cualquier tienda de comestibles puede pasar en cualquier lugar desde $1 a $4 en los huevos. Estos pequeños individuos llenos de proteínas solían ser considerados una de las fuentes más económicas de proteínas de alta calidad, pero más opciones y prácticas de producción significan una gama más amplia de costos.
comencemos con lo básico., Un huevo grande típico contiene
- 6 gramos de proteína de alta calidad
- 147 miligramos de colina, un nutriente necesario para las membranas celulares y necesario en mayores cantidades durante el embarazo para el desarrollo y la función de la memoria infantil
- 41 UI de vitamina D
- 186 miligramos de colesterol dietético
esto es lo que obtendrá en una caja normal de huevos. Sin embargo, las marcas utilizan frases de moda en estos días para llamar su atención e implican un producto más saludable dentro de la cáscara — pero es realmente? ¿Los huevos fortificados con omega-3 o los huevos libres de jaula son superiores a los normales?, Es orgánico el camino a seguir?
vamos a desvelar exactamente lo que significan estas palabras para que pueda decidir si son lo que debe comprar en su próximo viaje a la tienda! .png){kind=logo}
huevos convencionales
de bajo costo y fácilmente disponibles, estos huevos fueron puestos por gallinas generalmente alojadas en un gallinero muy lleno, a menudo sin ver la luz del día. Aunque las gallinas pueden no ser tratadas tan bien como otras, los huevos están llenos de los nutrientes descritos anteriormente y una gran opción de proteínas para el desayuno, el almuerzo, la cena o un refrigerio.,
Huevos libres de jaula
estos son huevos puestos por pollos que generalmente se alojan en un establo abierto. Los pollos todavía pueden tener poco espacio para vagar, pero no están enjaulados y se les permite perchas y cajas nido para poner sus huevos.
¿más saludable que la convencional? Probablemente no, Pero usted está apoyando las prácticas agrícolas que dan a las aves una mejor calidad de vida.
huevos de corral
estos huevos provienen de pollos que son capaces de vagar libremente fuera, a veces bajo un dosel sombreado., El tiempo que pasan al aire libre está determinado por la granja, pero su capacidad para obtener más movimiento y aire fresco es lo que hace que estos pollos sean únicos. Además de comer granos, estos pollos se alimentan de plantas e insectos para alimentarse.
¿más saludable que la convencional? Probablemente no. En teoría, esto suena bien, pero no hay evidencia clara de que estos óvulos sean mejores para usted. Esencialmente, al elegir comprar camperas, usted está haciendo una declaración con su billetera de que apoya a los agricultores que están creando condiciones más humanas para sus aves.,
los huevos orgánicos
Los Pollos reciben alimento orgánico y no reciben vacunas ni antibióticos. Estos pollos se crían libres de jaula o en libertad-revise la etiqueta para estar seguro. Debido a que estos agricultores no pueden usar vacunas o antibióticos, se toman medidas cuidadosas para mantener la salud de los pollos. Para que el alimento sea certificado como orgánico por el USDA, el grano debe cultivarse en tierras que han estado libres de pesticidas y productos químicos tóxicos durante al menos tres años.
¿más saludable que la convencional? Posiblemente., Este estudio que compara los huevos orgánicos, convencionales y fortificados con omega-3 muestra que los orgánicos tenían niveles ligeramente más altos de proteína, potasio y cobre, mientras que los convencionales contenían más magnesio y hierro, y los huevos omega-3 contenían más manganeso y calcio. Esencialmente, cambia la alimentación y la nutrición de los huevos también cambia, pero no necesariamente hace que los huevos orgánicos sean mejores, solo que son diferentes en la cantidad de nutrientes que suministran al cuerpo.
huevos criados en pastos
estas aves vagan libres en tierras de pastos mantenidos y comen las plantas y los insectos disponibles para ellos., El USDA no regula esta definición y, por lo tanto, no se establecen estándares.
¿más saludable que la convencional? Desconocido. No hay estándares, por lo que la investigación y las recomendaciones podrían ser defectuosas.
huevos vegetarianos
estos huevos provienen de pollos provistos de una dieta exclusivamente vegetariana, sin subproductos de carne o pescado. Las gallinas se mantienen en interiores y no se les permite picotear a ningún gusano o bicho en el suelo.
¿más saludable que la convencional? Esto garantiza que no hay subproductos animales o ingredientes cuestionables en la alimentación de las gallinas., Esto puede ser importante para alguien que sigue una dieta vegetariana, pero no hay evidencia clara de que estos huevos sean más saludables para usted.
huevos pasteurizados
estos huevos se han calentado a 140 grados Fahrenheit durante 3½ minutos, lo que mata completamente cualquier bacteria sin cocinar el huevo. Estos huevos son ideales para mujeres embarazadas, niños y personas con sistemas inmunológicos comprometidos, ya que el proceso de pasteurización reduce significativamente el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos a causa de la salmonella., Las gallinas que ponen estos huevos no necesariamente experimentan ningún tipo de condiciones de vida libres de jaula o de pastoreo- la pasteurización ocurre después de que los huevos llegan a la planta.
¿más saludable que la convencional? Nutricionalmente igual que los huevos convencionales, pero probablemente más seguro con menor riesgo de enfermedad transmitida por los alimentos salmonella.
huevos marrones
a menos que se indique lo contrario en la caja, estos huevos son simplemente huevos convencionales. El color está determinado por la raza de la gallina que lo pone: los huevos marrones provienen de pollos con plumas rojas y lóbulos rojos en las orejas.
¿más saludable que la convencional?, Sin diferencias nutricionales.
los agricultores comercializan huevos
cada agricultor determina cómo criar y alimentar a las gallinas. Este es el lugar perfecto para preguntar acerca de las prácticas. Los huevos comprados en el mercado de agricultores pueden o no ser menos costosos que las marcas de las tiendas. Sin embargo, por razones de seguridad, asegúrese de que el agricultor lavó y refrigeró los huevos en un plazo de 36 horas para reducir el riesgo de salmonela.
¿más saludable que la convencional? Esto depende de la alimentación y las prácticas agrícolas. Hable con el agricultor acerca de estos y pregunte si realizan algún análisis de nutrientes en sus huevos.,
huevos fortificados con Omega-3
el pienso se ha complementado con una fuente de ácidos grasos omega-3 como semillas de lino o pescado para aumentar la cantidad de omega-3 suministrada por el huevo. El análisis de nutrientes diferirá según la marca, así que lea la etiqueta de Información Nutricional. Las gallinas pueden criarse convencionalmente o de otra manera, pero si la etiqueta no implica una práctica particular, espere métodos convencionales. De acuerdo con la base de Datos Nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar, un huevo grande convencional tiene 51 miligramos de ácidos grasos omega-3.
¿más saludable que la convencional?, Las marcas más comunes que se encuentran en las tiendas de comestibles suministran de 160 a 225 miligramos de omega-3 por huevo. El Instituto de Medicina recomienda 1,1 a 1,6 gramos de ALA (ácidos grasos omega-3 de las plantas) al día. Otras instituciones recomiendan fuentes adicionales de grasas omega-3, como DHA y EPA, porque no está claro cuánto ALA se convierte en DHA y EPA en el cuerpo., Si bien el pescado como el salmón, el atún y la caballa pueden suministrar sustancialmente más EPA y DHA que los huevos fortificados con omega-3, este tipo de huevo puede ser una buena opción para aquellos que no comen pescado u otras fuentes vegetales omega-3 como la linaza, las semillas de chía y las nueces.
la conclusión
si el costo de los alimentos es importante para usted, los huevos convencionales pueden ser la opción perfecta para su familia. Las razones para elegir huevos no convencionales pueden variar desde preocupaciones sobre las prácticas agrícolas hasta si los otros alimentos en su dieta proporcionan suficientes nutrientes necesarios., No importa el huevo que elija, siempre sepa que usted tiene una opción y usted decide lo que consume y cuánto.
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