¿qué es el queso Feta?

sinónimo de Grecia, el queso Feta se ha convertido en un alimento básico en las culturas culinarias de todo el mundo, tanto cocinado como fresco. A menudo hecho con una mezcla de leche de cabras y ovejas, los sabores se imbuyen en gran medida de su forraje, lo que resulta en una textura y sabor que varía entre las regiones. A lo largo de los años, la popularidad del queso Feta ha generado varias variantes de otras culturas culinarias, lo que resulta en giros únicos y deliciosos.,

tomados en su conjunto, estos quesos frescos, a menudo denominados quesos blancos, ofrecen perfiles salados y picantes, acompañados de texturas desmenuzables y ligeramente cremosas. Su cáscara distinta, de ser almacenado en salmuera, les da un mordisco único y aridez, similar a la de un vino seco. Algunos quesos blancos están hechos exclusivamente de leche de vaca, lo que resulta en un sabor más cremoso y una textura elástica.

todavía producido en su lugar de origen, Feta obtiene sus características de las regiones alrededor de Grecia central., Del mismo modo, otras variantes del queso blanco obtienen su sabor de los ingredientes locales y del entorno. Cada pasto ofrece cualidades distintas de sabor y textura, haciendo que cada variante sea única para su región y país.

mientras que los quesos blancos no se derriten de la misma manera que la mayoría de los otros quesos (por ejemplo, Mozzarella o Gruyère), los sabores se mejoran y suavizan en gran medida cuando se hornean. Combine cualquier queso blanco con frutas y verduras frescas como tomates, uvas y pimiento rojo, agregando ricas gotas de aceite de oliva para decorar.,

cómo se hace Feta

permaneciendo prácticamente sin cambios desde su invención, la producción de Feta original se dedica a la tradición y la calidad.

la producción comienza agregando cuajo y caseína a una cuba llena de leche de oveja pasteurizada o cruda, o una mezcla que incluya leche de cabra, y dejándola coagular. Cuando la leche espesa, la cuajada se corta y se coloca para drenar el exceso de suero en un molde. Una vez firme, se corta de nuevo, se salaen y se deposita en barricas, absorbiendo sabores y aromas durante varios días., Esto prepara el queso para la maduración en salmuera durante un período de más de unas pocas semanas. Por lo general se vende en bloques, el Feta se envía sellado o en tinas que contienen parte de la salmuera. Esto asegura que el queso se mantenga fresco y con cuerpo hasta su uso.

no hay aditivos en el método tradicional de elaboración del queso blanco, por lo que es adecuado para aquellos que son intolerantes al gluten, pero las etiquetas siempre deben revisarse antes de su consumo.,

sustituye al queso Feta

ya sea que el plato requiera ralladuras afiladas o mayor profundidad, el queso blanco proporciona una amplia gama de diferentes matices en sabor y textura.

una versión diferente del queso Feta, el queso blanco o el queso de ensalada ofrecen una consistencia más suave. Hecho con leche de vaca, los sabores son suaves y menos picantes, al tiempo que conservan las características frescas y húmedas de su contraparte.

hecho de leche de cabra, Chèvre es ácido y desmenuzable con una tendencia a ser ligeramente desmenuzable. Ideal en ensaladas, es húmedo y se asemeja a esencias ácidas y notas similares a las del Feta.,