receta clásica de pastel de manzana

Esta receta clásica de pastel de manzana presenta un relleno de manzana dulce envasado dentro de una deliciosa corteza de pastel escamoso. ¡El pastel perfecto para el otoño o el día de acción de Gracias!

¿tiene un favorito de pastel? Si tuviera que elegir, mis tres mejores pasteles tendrían que ser de calabaza, nuez y manzana. Ya que el otoño está a la vuelta de la esquina, pensé que sería el momento perfecto para compartir mi receta favorita de pastel de manzana con ustedes!,

si bien hay algunos pasos para hacer este pastel, prometo que no es demasiado difícil. El relleno es increíblemente fácil de hacer y dulce, pero no demasiado dulce. Me encanta cubrir este pastel de manzana con un diseño de celosía, pero podría cortar un poco de corteza de pastel para decorar la parte superior o simplemente cubrirlo con un pedazo completo de corteza de pastel.

Este pastel de manzana también es una receta fantástica para hacer el día anterior para que tengas el postre listo al día siguiente. Si te encanta el pastel de manzana, te garantizo que esta versión casera será tu nueva favorita!,

ingredientes que necesitará para esta receta

esta receta fácil de pastel de manzana utiliza ingredientes simples que probablemente tenga a mano. Vamos a discutir cada ingrediente para asegurarse de que su pastel resulta perfecto!

• cortezas de pastel: quería hacer esto un pastel de manzana casero, así que usé mi receta de corteza de pastel. Mi receta hace dos cortezas de pastel por lo que funciona perfectamente aquí! Si desea ahorrar un poco de tiempo, no dude en usar cortezas de pastel compradas en la tienda.,
• manzanas: me gusta usar una mezcla de Honeycrisp y manzanas Granny Smith para mi pastel, pero cualquier tipo de manzanas para hornear que prefiera funcionará bien. Solo asegúrate de cortar las manzanas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, para que se mantengan bien y no terminen blandas.
• jugo de limón: el jugo de limón fresco es mejor, pero embotellado funcionará en un apuro. Esto ayuda a aclarar el sabor del relleno y reducir la dulzura solo un poco.
• azúcar: hay una mezcla de azúcar morena y azúcar granulada en esta receta., Normalmente uso azúcar moreno claro porque es lo que tengo a mano, pero el azúcar moreno oscuro funciona bien.
• harina: esto ayuda a espesar el relleno para que no sea demasiado jugoso.
• especias: uso una combinación de canela molida y nuez moscada molida porque combina muy bien con las manzanas. Siéntase libre de aumentar la cantidad de canela si realmente te gusta!
• mantequilla: la mantequilla es completamente opcional aquí, pero me encanta cortar en cubos una cucharada y colocarla encima del relleno antes de agregar la corteza superior del pastel.,
• huevo & leche: estos dos ingredientes se baten juntos y se cepillan encima de la corteza del pastel para darle un hermoso color marrón dorado.
• azúcar grueso: me encanta espolvorear un poco de azúcar grueso sobre la corteza del pastel antes de que entre en el horno. Si no tiene azúcar grueso, puede espolvorear un poco de azúcar granulada por encima u omitir este paso.,

cómo hacer pastel de manzana

para hacer este pastel de manzana, comenzará ajustando una rejilla del horno a la tercera posición inferior en su horno. Esto ayudará a que la parte inferior de la corteza del pastel se vuelva más crujiente y evitará que la parte superior se dore demasiado. A continuación, precaliente el horno a 400 ° F (204°C). La alta temperatura inicial ayudará a asegurar que termines con una corteza de pastel súper escamosa. Sin embargo, no se preocupe, reducirá la temperatura después de 20 minutos para que su pastel no termine sobre horneado.,

También recomiendo hacer el relleno primero para que tenga tiempo de sentarse durante aproximadamente 15 a 20 minutos mientras se extiende y prepara la corteza del pastel. Esto permitirá que las manzanas liberen algunos de sus jugos para que no todo termine en su pastel.

para hacer el relleno de pastel de manzana, simplemente combine las manzanas en rodajas y el jugo de limón en un tazón grande y mezcle las manzanas para cubrirlas con el jugo. En un tazón aparte, bate el azúcar morena, el azúcar granulada, la harina y las especias hasta que estén completamente combinados., Luego, espolvoree la mezcla sobre las manzanas en rodajas y mezcle hasta que todas las manzanas estén cubiertas. Una vez que el relleno esté listo, déjelo a un lado mientras prepara las costras de pastel.

para preparar las costras de pastel, desenrolle ambas, coloque una en un plato de pastel de 9 pulgadas y recorte el exceso de masa. Para la otra corteza de pastel, puedes cortarla en tiras o dejarla entera, depende de ti.

Ahora es el momento de montar el pastel! En este punto, las manzanas habrán liberado algunos de sus jugos en el tazón en el que las mezclaste anteriormente., Lo mejor es usar una cuchara ranurada para sacar el relleno en la corteza del pastel para que deje algo del exceso de jugo en el tazón. Esto ayudará a asegurarse de que el fondo de su pastel sea agradable y crujiente y no termine empapado.

entonces, simplemente salpica el relleno con algunos pequeños trozos de mantequilla y decora la parte superior como quieras. Rematé este pastel con una cubierta de celosía, aquí está mi tutorial sobre cómo hacer uno. También puede dejar la corteza superior entera, pero si lo hace, le recomiendo cortar algunas hendiduras en la corteza del pastel para que el vapor se pueda liberar mientras se hornea.,

una vez que el pastel esté listo, bata el huevo y la leche y cepíllelo por encima, luego espolvoree sobre el azúcar grueso. El pastel se horneará durante 20 minutos a 400 ° F, luego reducirá la temperatura a 375°F (190°C) y continuará horneando el pastel durante otros 35 a 40 minutos. Si la parte superior de su pastel comienza a dorarse demasiado antes de que termine de hornear, simplemente cúbralo con un pedazo de papel de aluminio hasta que esté terminado.

una vez que el pastel esté completamente horneado, es mejor dejarlo enfriar completamente antes de cortarlo. También puede servir este pastel con un poco de salsa de caramelo salado o una gran cucharada de helado!,

FAQ’s

¿cuáles son los mejores tipos de manzanas para usar?

utilicé una mezcla de Honeycrisp y manzanas Granny Smith para esta receta. Algunas otras grandes opciones son Fuji, Pink Lady, Braeburn o Golden Delicious apples. Puedes usar solo un tipo de manzana si lo prefieres, pero me gusta usar una mezcla de manzanas dulces y ácidas en este pastel.

¿cuántas manzanas necesitaré para esta receta?

la cantidad que necesitará dependerá del tamaño de sus manzanas. Me parece que una manzana mediana por lo general produce alrededor de 1 taza de manzanas en rodajas., Dado que esta receta requiere 7 tazas de manzanas en rodajas, necesitará aproximadamente 7 manzanas medianas o 5 a 6 manzanas grandes.

¿es necesario refrigerar este pastel?

no es necesario refrigerar este pastel, pero ayudará a que se mantenga fresco por más tiempo. Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, puede cubrirlo y almacenarlo a temperatura ambiente durante 2 a 3 días. Si necesita almacenarlo un día o dos más, entonces le recomiendo guardarlo en el refrigerador y recalentar las rebanadas individuales en el microondas.

¿se puede congelar?

uno el pastel ha sido horneado y enfriado por completo, puede congelarlo!, Recomiendo envolverlo firmemente con envoltura de plástico y guardarlo en una bolsa de congelador grande. Puede congelar el pastel durante 2 a 3 meses y simplemente descongelarlo a temperatura ambiente cuando esté listo para disfrutarlo.

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This classic homemade apple pie features a sweet apple filling packed inside a delicious flaky pie crust., ¡El pastel perfecto para el otoño o el día de acción de Gracias!,veled)

▢ 1 cucharadita de canela molida

▢ 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida

▢ 2 cortezas de la empanada casera o comprada en la tienda

▢ 1 cucharada sopera (15 gramos) la mantequilla cortada en trozos

▢ 1 huevo grande

▢ 1 cucharada de leche

▢ Gruesa de azúcar para espolvorear en la parte superior opcional

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400°F (204°C)., Ajusta la rejilla del horno a la tercera posición inferior.
• agregue las manzanas en rodajas y el jugo de limón a un tazón grande y mezcle hasta que estén bien combinados. Reservar.
• en un tazón para mezclar, bata el azúcar granulada, el azúcar morena, la harina, la canela y la nuez moscada hasta que estén bien combinados. Verter sobre las manzanas en rodajas y mezclar hasta que las manzanas estén completamente cubiertas con los ingredientes secos. Reserve de 15 a 20 minutos mientras prepara las cortezas de pastel.,
• enrolle una de las cortezas de pastel a aproximadamente 12 pulgadas de diámetro, transfiérala a una placa de pastel de 9 pulgadas, póngala suavemente en el plato y recorte el exceso de masa de los bordes. Coloque en el refrigerador. Extienda la segunda masa de corteza de pastel y corte las tiras de celosía, las decoraciones o déjela entera para cubrir completamente la tarta de manzana.
• retire la placa de pastel del refrigerador., Usando una cuchara ranurada, vierta el relleno en la corteza del pastel (asegurándose de dejar tanto jugo como sea posible en el tazón) y extiéndalo en una capa uniforme. Dot con los trozos de mantequilla. Cubra con la segunda corteza de pastel y decore los bordes (si cubre con un pedazo completo de corteza de pastel, asegúrese de cortar algunas hendiduras en la parte superior).
• bata el huevo y la leche hasta que estén bien combinados. Cepille la parte superior del pastel y alrededor de los bordes. Espolvoree con azúcar gruesa si lo desea.,
• hornee en el tercio inferior del horno a 400°F (204°C) durante 20 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 375°F (190°C) y hornee durante 35 a 40 minutos adicionales o hasta que la parte superior del pastel esté dorada y el relleno esté burbujeante. Cubra los bordes del pastel con un protector de corteza de pastel si es necesario para evitar el exceso de dorado. También puede cubrir la parte superior del pastel con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado antes de que termine de hornear.,
• una vez que el pastel haya terminado de hornear, retírelo del horno y colóquelo en una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez enfriado, cortar y disfrutar!

notas

instrucciones de almacenamiento: una vez que el pastel se haya enfriado completamente, puede cubrirlo y almacenarlo a temperatura ambiente durante 2 a 3 días. Si necesitas guardarlo un día o dos más, te recomiendo guardarlo en el refrigerador. Puede recalentar las rebanadas individuales en el microondas en intervalos de 20 a 30 segundos.,

instrucciones de congelación: una vez que el pastel se haya horneado y enfriado completamente, envuélvalo firmemente con envoltura de plástico y guárdelo en una bolsa de congelador grande. Puede congelar el pastel durante 2 a 3 meses y descongelarlo a temperatura ambiente cuando esté listo para disfrutarlo.

manzanas: utilicé una mezcla de Honeycrisp y manzanas Granny Smith para esta receta. Algunas otras grandes opciones son Fuji, Pink Lady, Braeburn o Golden Delicious apples. Necesitará alrededor de 7 manzanas medianas o de 5 a 6 manzanas grandes.

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