Dacă sunteți îngrijorat senior dragi din viata ta sau cei ai grija pentru ca nu sunt suficient de nutriție, pot exista o serie de motive. Poate că cumpărăturile alimentare sau gătitul sunt prea dificile, sau mesele nu sunt la fel de distractive pentru a mânca singure. Indiferent, consumul de mese sănătoase este, desigur, incredibil de important pentru persoanele în vârstă.,

Tammera Karr, un consiliu de certificate nutritionist holistică în Roseburg, Oregon, și Kristi Von Ruden, înregistrat și dietetician licentiat cine planuri de mese pentru azil rezidenți și geriatrie ambulator la Northfield Spital & Clinici din Northfield, Minnesota, a venit cu 18 ușor, gustoase și sănătoase idei de masă pentru seniori. (Vezi mai jos.înainte de a găti, asigurați-vă că țineți medicul senior în buclă și asigurați-vă că consultați echipa medicală despre restricțiile și recomandările alimentare înainte de a planifica meniurile.,deși nu există un sfat care să funcționeze pentru toată lumea, există câteva idei pe care le puteți încorpora în săptămâna dvs. care vă vor ajuta să gătiți mai ușor pentru dvs. și pentru seniorul dvs.

  1. faceți un plan și scrieți-l. Stai jos într-o duminică și planificați mesele seniorului dvs. pentru întreaga săptămână. Acest lucru vă va ajuta să evitați să faceți mai multe excursii la magazinul alimentar în timpul unei săptămâni de lucru aglomerate. Notați meniul pentru săptămână și puneți-l într-un loc în care seniorul dvs. îl poate accesa cu ușurință., Știind înainte de timp ceea ce este planificat va face mai puțin copleșitoare pentru seniori dacă acestea sunt cele de gătit sau nu.

  2. faceți pregătirea mesei un proiect de grup. Înscrieți-vă ajutorul seniorului dvs. în pregătirea meselor săptămânii. Nu numai că veți primi asistență (și companie), dar seniorul dvs. se va simți mai investit în ceea ce mănâncă și se va bucura de un proiect săptămânal de așteptat.

  3. Prep ingrediente versatile pentru săptămâna. Pregătirea mesei ar trebui să vă facă viața mai ușoară, nu mai dificilă., În loc să încercați să pregătiți fiecare masă individual, începeți prin a pregăti anumite alimente care fac mai mult de o apariție în planul de masă al seniorului dvs. pentru săptămână. De exemplu, gătiți suficientă quinoa pentru săptămână sau spălați și tocați legumele și puneți-le în recipiente bine închise la frigider. Acest lucru va asigura că nimeni nu pornește de la zero atunci când începe să gătească masa.

mese sănătoase și ușoare pentru persoanele în vârstă

mic dejun

recomandările zilnice de servire pentru persoanele în vârstă, potrivit SUA., Departamentul Agriculturii, specifică faptul că persoanele în vârstă au nevoie de 65 de grame de proteine pe zi. Karr spune că „sursele bune de proteine sunt importante la fiecare masă, dar mai ales la micul dejun”, deoarece persoanele în vârstă își încep ziua. În timp ce o componentă frecventă a unui mic dejun echilibrat, nucile și semințele pot fi dificil de digerat pentru unii seniori, așa că Karr sugerează să cauți avocado ca înlocuitor.

  • fulgi de ovăz cald și fructe de pădure. Puneți fructe de padure congelate sau proaspete într-un crockpot la o temperatură scăzută. Adăugați un pat de unt și o porție de ovăz de modă veche și apă., Acoperiți și gătiți la foc mic timp de câteva ore (sau peste noapte). Acest lucru îi va da consistența budincii de pâine. (Opțiunea mai ușoară este adăugarea de fructe de padure la fulgi de ovăz cald.)

  • un ou fiert tare. Însoțiți cu o parte de fructe proaspete și o felie de pâine prăjită integrală.

  • clatite de cereale integrale sau vafe. Dacă găsiți unul, alegeți un brand care conține semințe de chia despre care Karr spune că este mai stabil decât semințele de in și conține acizi grași esențiali și proteine. Apoi, top cu fructe de padure proaspete. Pentru proteine, mâncați și o mână de nuci sau migdale.

  • iaurt parfait., Se amestecă împreună iaurt, nuci și fructe. Este o combinație bună de grăsimi sănătoase, vitamina C și carbohidrați.

  • pâine prăjită putere. Pentru grăsimi sănătoase și unele proteine, răspândiți unt de arahide sau unt de migdale pe pâine prăjită integrală. Bucurați-vă de fructe proaspete pe partea laterală.

  • ou fiert. Puneți oul deasupra toastului integral de grâu și sparanghelului aburit. Sus cu o cantitate mică de unt.,USDA recomandă persoanelor în vârstă să primească zilnic 2-2 1/2 cești de legume proaspete (cum ar fi kale, spanac și morcovi), iar Karr spune că prânzul este masa ideală pentru încărcarea pe acele legume colorate. Simțiți-vă liber să adăugați verdeață cu frunze la oricare dintre aceste mese pentru nutrienți suplimentari la amiază. Karr recomandă ca prânzul să fie cea mai substanțială masă din ziua seniorului dvs. și sugerează aburirea sau saltul tuturor legumelor pentru o mestecare ușoară.salată de Quinoa. Gatiti legumele pre-tocate (ceapa, ardei rosu, ciuperci)., Combinați cu nuci de pin sau nuci pecan și quinoa gătită. Aruncați cu sos de salată italiană. Mănâncă proaspăt, cald sau rece. Păstrează bine la frigider. USDA recomandă aburirea sau sărarea legumelor în ulei de măsline în loc de fierbere, care scurge substanțele nutritive.

  • ouă și cartofi roșii. Topiți un pat de unt într-o tigaie. Se taie cartofii și se adaugă la tigaie la foc mediu. Acoperiți tigaia timp de două minute. Apoi, turnați ouăle amestecate peste cartofi, adăugați piper și aruncați până când ouăle sunt fierbinți., Mai degrabă decât sezon cu sare, care poate duce la retenția de apă și hipertensiune arterială, utilizați ierburi proaspete și condimente.

  • cartofi prăjiți. Feliați cartofi roșii prefierți. Încălziți uleiul de măsline extra virgin într-o tigaie și gătiți cartofii la foc mediu. Top cu legume rămase și brânză Cheddar ascuțită rasă. Acoperiți, lăsați aburul și serviți.

  • omleta de Sud-Vest. Bateți două ouă. Puneți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie. Se toarnă în amestecul de ou, și se adaugă bucăți de brânză piper jack și salsa naturale sau sos de chili. Când ouăle sunt ferme, pliați și serviți cu avocado feliat., Sfat: Chili și condimente ajuta la stimularea diminuat papilele gustative.

  • folie de somon. Puneți somonul fără piele dezosat din Alaska conservat pe o folie de cereale integrale. Adăugați avocado tocat, roșii, verdeață și iaurt simplu. Înfășurați bine, tăiați în jumătate și serviți.”cercetarea susține planurile de calorii mai mici, cu post intermitent și grăsimi ridicate pentru persoanele în vârstă”, spune Karr, deoarece această abordare ajută la susținerea funcției creierului și la reducerea inflamației.,cele mai multe meniuri cina va apela pentru sote legume sau o proteină într-o grăsime sănătoasă, cum ar fi uleiul de măsline, și Karr sfătuiește să stai departe de ulei de canola, care este legată de scăderea funcției cognitive. În plus față de uleiul de măsline extra virgin, ea sugerează integrarea uleiului de avocado în gătitul tău.

    • somon de Alaska la cuptor sau la grătar. Topiți fiecare friptură cu roșii, ceapă dulce, busuioc uscat sau proaspăt, usturoi tocat și o lingură de ulei de măsline extra virgin. Înfășurați fiecare bucată de pește strâns în folie de aluminiu și introduceți-o în cuptor la foc mic (300 de grade)., Dacă peștele este dezghețat, gătiți timp de aproximativ 15 minute. Cina este gata atunci când peștele este fulgi, dar încă umed.

    • miel și cartofi. (Dacă puteți păstra niște cartofi roșii prefierți la îndemână, puteți pregăti mese rapide și ușoare.) Formați mielul măcinat în chifteluțe mici. Tăiați busuiocul proaspăt în șuvițe sau folosiți un vârf de busuioc uscat. Se taie cartofii roșii pre-gătite în bucăți mici. Se taie un cățel de usturoi. Uleiul de măsline extra virgin cald într-o tigaie. Gatiti usturoiul si busuiocul la foc mediu timp de cinci minute. Adăugați mielul și maro., Adăugați cartofi; acoperiți timp de 10 minute aruncați ingredientele; adăugați o linie de piper măcinat. Gatiti inca cinci minute.creveți și paste făinoase. Încălziți un pat de unt și o lingură de ulei de măsline într-o cratiță. Adăugați ierburi proaspete tocate, usturoi și o mână de creveți. Aruncați și gătiți până când se termină creveții. Puneți pe un pat de paste și top cu roșii proaspete tocate.

    • ficat și fenicul. Puneți feliile de ficat într-o tigaie cu ulei de măsline extra virgin. În partea de sus cu fenicul tocat, ceapa ted și varza. Acoperiți și aburiți până când ficatul este fraged. Servește.

    • fasole și orez., Încălziți o cutie de fasole neagră, pinto sau albă. Serviți cu orez brun, ovăz sau orz. Puteți încălzi masa într-o crockpot și servi mai târziu.creveți și verdeață proaspătă. Sote legume proaspete într-o cratiță (din nou, puteți cumpăra legume pre-tăiate), cu ulei de măsline. Adăugați creveți de cocktail, care pot fi cumpărate decojite, fierte și refrigerate. Serviți cu un sos de salată de vinetă cu fructe de pădure și felii de var.

    • salata de pui Sud-Vest. Gatiti pieptul de pui dezosat, fara piele, la foc mediu intr-o tigaie cu ulei de masline extra virgin. Adăugați salsa., Shred pui și rezervă în frigider pentru a utiliza pentru împachetări, salata sau supa.Karr recomandă încorporarea gustărilor nutriționale între mese, cum ar fi chipsurile de secară bogate în fibre, cu brânză elvețiană sau guacamole deasupra. Și, în timp ce persoanele în vârstă trebuie să rămână bine hidratate, sunt mai bine să ia gume mici în timpul zilei pentru a evita sprinturile frecvente la baie. Karr spune că un pahar de apă păstrat de scaunul lor preferat este răspunsul. Pentru a evita supărarea stomacului, apa trebuie să fie la temperatura camerei sau caldă., Adăugați niște lămâie, var sau câteva fructe de pădure pentru o aromă suplimentară și pot lua înghițituri mici toată ziua pentru a rămâne suficient de hidratat.

      când gătitul nu mai este o opțiune

      fiți atenți la semnele că seniorul dvs. ar putea să nu fie la fel de la îndemână — sau în siguranță — în bucătărie, așa cum a fost odată. Unele indicii senior are nevoie de ajutor cu prep masă și de gătit sunt: alimente stricate în frigider, un frigider gol, diminuat de energie sau puterea de ridicare feluri de mâncare în și din dulap, un arzător este lăsat pe, abilitățile de tăiere sunt șubredă, tigăi sunt arse (semne au fost lăsate pe aragaz prea mult timp).,dacă seniorul dvs. nu mai poate găti și nu are pe cineva care să gătească pentru ea, aceste companii și organizații ajută la furnizarea de mese:

      • mese pe roți Asociația Americii: pregătește și livrează mai mult de un milion de mese persoanelor în vârstă în fiecare zi.programul suplimentar de asistență nutrițională (SNAP): acesta este planul guvernamental de asistență alimentară, denumit odată timbre alimentare. Se pot aplica persoanele în vârstă care au probleme cu fructele și legumele proaspete și alte alimente.,Schwan ‘ s: un magazin alimentar național, oferă mese congelate-mic dejun, prânz și cină-ușă în ușă la fiecare două săptămâni.Amazon Fresh: Livrarea Produselor Alimentare Amazon pentru alimente perisabile și congelate, împreună cu alte alimente, care este disponibilă membrilor Prime. De asemenea, uita-te la Peapod.com, în funcție de locul în care locuiți.bucătăria de argint: concentrată exclusiv pe livrarea de mese proaspete persoanelor în vârstă, bucătăria de argint poate găzdui multe restricții dietetice diferite și va oferi chiar și opțiuni nutritive pentru gustări.,Magic Kitchen: un alt serviciu online de livrare a mesei, Magic Kitchen vă permite să alegeți dintre mai multe tipuri de diete, inclusiv diete senior.mesele mamei: mesele mamei oferă oamenilor la nivel național de peste șaptesprezece ani și se concentrează pe mese pentru nevoi dietetice specifice, inclusiv cele ale persoanelor în vârstă.