Back up: ce este kefirul, exact?
în mod Tradițional, chefir a fost făcută din lapte de vacă și granule de chefir, care conține o combinație de bacterii vii și drojdie pentru a stimula fermentarea. Procesul a fost în jur de secole, potrivit unei revizuiri din 2016 publicată în revista Frontiers in Microbiology. Rezultatul? O consistență bogată, netedă, cu un gust tangibil (gândiți-vă la acesta ca la un iaurt băut).acum, producătorii de masă tind să folosească o cultură de microb de pornire în locul cerealelor de kefir., Și pe lângă kefirul obținut din lapte de vacă, puteți găsi acum kefir obținut din lapte de capră, oaie, migdale, nucă de cocos sau soia.
CHEFIR FAPTE de NUTRIȚIE: 104 calorii, 9 g proteine, 2.5 g de grăsime, 11.5 g carbohidrati (0 g de fibre), 11 g zahăr 1 cană (lowfat și simplu)
beneficii de sănătate de chefir
Chefir, lapte acru este foarte bun pentru digestie
Chefir primește statutul de superstar de probiotice, care pot fi în valoare de adăugarea la dieta ta, dacă ai probleme cu balonarea sau mișcările intestinului neregulate, spune Dawn Jackson Blatner, RDN, un Chicago pe baza de dietetician și autorul Superfood Swap., Se crede că probioticele vă stimulează sănătatea digestivă și vă susțin imunitatea prin colonizarea intestinului cu microorganisme benefice care ajută la eliminarea altor bacterii dăunătoare, potrivit Institutului Național de sănătate.
„le spun oamenilor care mănâncă iaurt pentru probiotice să facă trecerea la kefir”, spune ea. „Kefirul are mai multe tipuri de bacterii reale și o cantitate mai mare de bacterii bune decât iaurtul. de fapt, majoritatea iaurturilor tradiționale conțin doar câteva tulpini de probiotice, spune ea—kefirul conține totuși până la 12 tulpini., După toate probabilitățile, cu cât mai multe tulpini de probiotice mâncați, cu atât mai bine, spune Jackson-Blatner. Deși cercetătorii nu au indicat ce bug-uri aveți nevoie sau câte ar trebui să încercați să consumați în fiecare zi, unele tulpini frecvent studiate includ Lactobacillus și Bifidobacterium, pe care le puteți găsi în unele soiuri de supermarket.kefirul este bogat în calciu nu există nici o subestimare a importanței calciului, un mineral care este crucial pentru formarea oaselor puternice., Atât bărbații, cât și femeile cu vârste cuprinse între 19 și 50 de ani ar trebui să urmărească obținerea a 1,000 miligrame (mg) pe zi, dar un raport din 2014 al Departamentului Agriculturii din Statele Unite (USDA) a constatat că 42% dintre americani nu mănâncă suficient. Kefirul tipic conține între 300 și 400 mg de calciu pe cană—făcând băutura o sursă „excelentă” de calciu, spune Jackson-Blatner.,iv>
Chefir conține mai multe proteine decât oul
Avem nevoie de proteine pentru a construi oase, țesut muscular, și noi celule ale pielii., În plus, acest macronutrient cheie vă poate menține mai plin pentru mai mult timp, ceea ce poate ajuta la scăderea în greutate.kefirul conține aproximativ 9 grame de proteine pe porție, ceea ce este mai mult decât ceea ce ați găsi în iaurturile tradiționale, dar mai puțin decât cantitatea găsită în soiurile grecești, spune Jackson-Blatner. Totuși, 9 grame de proteine reprezintă o doză destul de impresionantă, mai ales atunci când considerați că un ou mare conține aproximativ 6 grame.,în ciuda numeroaselor beneficii pentru sănătate ale potasiului, cum ar fi scăderea tensiunii arteriale și, eventual, ameliorarea crampelor musculare—multe femei sunt în scădere cu mult față de doza recomandată de 4700 mg pe zi— Potrivit unui raport din 2017 al USDA, femeile cu vârste cuprinse între 20 și 69 de ani consumă doar oriunde de la aproximativ 2,200 mg la 2,400 mg de potasiu.
un motiv: nutrientul se găsește în mare parte în fructe, legume și alimente lactate, spune Jackson-Blatner—și aproximativ 90% dintre noi nu mănâncă suficiente produse., O porție de kefir conține aproximativ 400 mg de potasiu, așa că beți dacă sunteți bolnav de banane.
puteți bea kefir chiar dacă aveți intoleranță la lactoză
aproximativ 65% dintre oameni au probleme cu digerarea lactozei, un zahăr care se găsește în lapte și alte alimente lactate. Dar chiar dacă ați păstrat cutia de lapte cu ani în urmă, există șanse mari să mai puteți stomac kefir. „Deși kefirul conține unele lactoză, există bacterii acolo care mănâncă acel zahăr, astfel încât kefirul are o lactoză mai mică”, spune Jackson-Blatner.,cu toate acestea, nu este cazul persoanelor cu alergii la lapte—în acest caz, este mai bine să optați pentru un kefir obținut dintr-un lapte pe bază de plante. unul dintre cele mai bune lucruri despre kefir: „este foarte ușor de utilizat”, spune Jackson-Blatner. „Este ca un iaurt de băut.”Kefirul face o bază excelentă pentru un bol de smoothie sau smoothie; îl puteți folosi și în locul laptelui obișnuit într-un bol de cereale.,
Doar asigurați-vă că pentru a cumpăra câmpia soiuri—nu cu aromă de tipuri. Da, kefirul simplu poate fi un pic de gust acru, dar ca și în cazul iaurturilor, opțiunile cu aromă de fructe pot avea mult zahăr adăugat, spune Jackson-Blatner. (Și amintiți-vă: vanilia este și o aromă.”îmi place ca oamenii să folosească tipul de 2%”, spune ea, deoarece ajută la neutralizarea torturii kefirului., „La fel ca crema în cafea ia amărăciunea departe, un pic de grăsime face lactate mai puțin acru și mai ușor pentru oameni să mănânce”, spune ea. În plus, dacă vă bucurați de fapt de tartitatea kefirului, puteți să-l beți drept sau doar să-l împerecheați cu câteva fructe de pădure pentru o gustare satisfăcătoare.acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Puteți găsi mai multe informații despre acest conținut și conținut similar la piano.io
Lasă un răspuns