Deși vânzările de suc de fructe și piureuri au muiată în ultimii ani, cu reflectoarele pe zahăr e link-uri la obezitate și carii dentare, suntem încă băut cantități mari de suc de fructe și piureuri. De asemenea, îmbrățișăm tendința californiană de sucuri acasă, inspirată de celebrități precum Gwyneth Paltrow și percepția că prepararea băuturilor din ingrediente naturale este bună pentru noi., Comercianții cu amănuntul din Marea Britanie raportează vânzări în plină expansiune de Storcătoare, inclusiv mașini de nouă generație care pretind că fac sucul o opțiune mai sănătoasă prin păstrarea mai multor nutrienți și fibre. Între timp, consumatorii sunt lepuit cărți de bucate și site-uri alimentare oferind rețete pentru băuturi curcubeu-hued concepute pentru a ne face să strălucească cu o sănătate bună.și totuși, experții de vârf – inclusiv consilierii guvernamentali în domeniul politicii de sănătate-au pus la îndoială angrositatea sucului de fructe., Public Health England, agenția responsabilă pentru sănătatea națiunii, continuă să revizuiască liniile directoare – de exemplu, ghidul potrivit căruia inclusiv un pahar de suc de fructe contează ca una dintre cele minim recomandate cinci porții de fructe și legume pe zi. Deci, de ce există atât de multă îngrijorare cu privire la sucul de fructe?

problema cu sucul de fructe…

Lipsa de fibre este problema cheie. Sucul eliberează zaharurile din fructe și elimină fibrele insolubile; amestecul eliberează, de asemenea, zaharurile și rupe fibrele insolubile., Cea mai mare parte a zahărului din fructe este fructoza, care poate fi procesată numai de ficat. O cantitate mică de fructoză, într-un măr, de exemplu, nu ne face rău pentru că o consumăm împreună cu fibra. Fibra ne protejează împotriva efectelor fructozei prin încetinirea absorbției sale și, de asemenea, ne face să ne simțim plini. Sucul de fructe, pe de altă parte, este absorbit imediat, ca toate băuturile zaharoase, deoarece fibra a fost îndepărtată.,unii experți spun că consumul de fructoză sub formă lichidă oprește ficatul să-și facă treaba în mod corespunzător, ceea ce este legat de o serie de probleme de sănătate, inclusiv obezitatea, diabetul de tip 2 și creșterea producției de grăsimi, inclusiv în ficat.

experții susțin, de asemenea, că fructoza ne păcălește creierul să creadă că încă ne este foame – determinându – ne să mâncăm prea mult-și este dependență, făcându-ne să tânjim mai mult. Și Asociația Dentară Britanică confirmă o legătură între consumul de suc de fructe și cariile dentare.

ce spun experții…,

Dr. Robert Lustig, NE obezitate expert și autor de Grăsime Șansă: Adevărul Amar Despre Zahăr, este fără echivoc. „Calorii pentru calorii, sucul de fructe este mai rău pentru tine decât băuturile fizice”, a spus el pentru BBC Good Food. „Când transformați fructele în suc, pierdeți fibra insolubilă, care este un nutrient esențial și ajută la întârzierea absorbției zahărului. Ia fibre departe și sunteți doar de băut zahăr și calorii. Există niște vitamina C, dar ar fi mai bine să luați o pastilă de vitamine pentru asta.,”

Dr. Lustig puncte de cercetare, publicat în British Medical Journal în 2013, care leagă consumul crescut de fructe întregi, în special afine, struguri și mere, pentru un risc scăzut de diabet de tip 2. Consumul mai mare de suc de fructe, pe de altă parte, a fost legat de un risc mai mare de boală.

Dr. Lustig nu este un rebel singuratic. Dr. Susan Jebb este consilierul principal al Guvernului în domeniul obezității și profesor de dietă și sănătate a populației la Departamentul Nuffield de științe Medicale de îngrijire primară de la Universitatea Oxford., Anul trecut, ea a cerut oamenilor să renunțe la sucul de portocale, spunând că a încetat să bea ea însăși. Sucul de portocale conține la fel de mult zahăr ca multe băuturi acidulate, a spus ea, și a venit timpul ca sucul să fie exclus din liniile directoare 5 pe zi. Sănătate Publică Anglia continuă să revizuiască aceste linii directoare.după cum se află în prezent orientările oficiale, un pahar de 150 ml de suc de fructe sau legume neîndulcit 100% contează ca 1 din 5-ul dvs. pe zi, dar nu mai mult., Cu alte cuvinte, sucul poate conta doar ca o porție pe zi, indiferent cât de mult bei, deoarece nu conține fibrele găsite în fructele și legumele întregi.de asemenea, liniile directoare recomandă restricționarea aportului de suc de fructe la 150 ml pe zi din cauza conținutului de zahăr. Zdrobirea fructelor în suc eliberează zaharurile conținute în fructe, ceea ce poate provoca deteriorarea dinților. Sfatul este relevant și pentru smoothie –uri-atât sucul de fructe neîndulcit, cât și smoothie-urile sunt zaharoase, deci limitați-le la un total combinat de 150 ml pe zi.

sucul poate fi vreodată bun pentru tine?,

Nu toată lumea este gata să consemneze suc de fructe la junk food bin. Dr. Rosalind Miller, om de știință în nutriție la British Nutrition Foundation, susține că sucul este o sursă importantă de nutrienți pentru mulți oameni.

„sută la sută suc de fructe aduce o contribuție valoroasă la aportul nostru de vitamina C in dieta Marea Britanie, contribuind aproape 20% la aportul mediu zilnic de vitamina C la elevi, și mai mult de 10% la adulți”, spune ea., „Un pahar de 150 ml de suc de portocale neîndulcit este, de asemenea, o sursă de folat și potasiu.Asociația britanică a sucului de fructe este de acord în mod natural, argumentând că doar 8, 5% dintre copiii din Marea Britanie și 30% dintre adulți mănâncă cele cinci porții recomandate de fructe sau legume pe zi. Gaynor Ferrari, o purtătoare de cuvânt a Asociației, spune ‘sperietoare’ este umbrind contribuția pozitivă pe care suc de fructe face la starea de sănătate a națiunii. „Sfaturile dietetice sensibile ar trebui să încurajeze toată lumea-în special cei care se luptă să ajungă la 5 pe zi-să bea un pahar mic de suc de fructe pure în fiecare zi., Este bine pentru tine, dar sperii oamenii pentru a reduce lor 5-o zi este cel mai sigur nu.o problemă semnificativă cu consumul de suc de fructe în aceste zile este controlul porțiilor-sucul nu mai este considerat ca o lovitură de bunătate, ci ca o băutură pentru a ne potoli setea.

cum să vă faceți sucul sănătos…,

Jeannette Jackson, nutritionist, stoarcere avocat si autor de Zona De aterizare Dieta, spune consumatorii sunt mai bine a face suc propriu astfel încât să poată controla ceea ce se întâmplă în ea, și să limiteze aportul lor la o pereche de ochelari de o săptămână ca un nutritive de top-up’., Ea sugerează următoarele sfaturi pentru a face cel mai sănătos suc:

– amestecarea este mai bună decât stoarcerea, deoarece păstrează pulpa și pielea fructelor și legumelor

– includeți legumele în amestec și folosiți doar o mână mică fiecare dintre cele două tipuri de fructe, cum ar fi fructele de pădure și o banană mică.

– adăugați sucul de jumătate de lămâie sau o stropire de oțet de cidru de mere. Acest lucru va masca gustul legumelor și va face gustul sucului mai dulce fără a adăuga mai multe fructe sau îndulcitori.

– adăugați grăsimi, cum ar fi nucile tocate sau semințele de in, pentru a încetini absorbția zaharurilor.,

cum să vă protejați dinții…Asociația Dentară Britanică recunoaște că sucul poate provoca vătămări dentare, dar există modalități de combatere a acestui lucru. „Veți deteriora cu siguranță dinții copiilor dvs. dacă sucurile de fructe sunt beți în afara mesei”, potrivit profesorului Damien Walmsley, consilierul științific al Asociației. „Întotdeauna bea suc cu mese și niciodată înainte de culcare.”Alte sfaturi includ:

– alege 100% sucuri de fructe fără adaos de zahăr.- alegeți suc de mere sau fructe de pădure peste citrice, ceea ce este mai rău pentru dinți și este mai probabil să erodeze smalțul decât alte sucuri.,

– sucul de fructe înmoaie smalțul dinților, care protejează dinții de degradare, așa că așteptați o oră după băut înainte de a vă spăla dinții. Acest lucru va da timp smalțului să se întărească.

– evită apa aromată, deoarece conține și mult zahăr.- nu beți niciodată suc din sticlă sau nu dați suc copiilor mici în sticle, deoarece acest lucru scaldă dinții în suc și crește șansele de deteriorare.

– bea suc de fructe puternic diluat cu apă.

încă mai aveți întrebări despre lucrurile dulci? Mergeți la centrul nostru de zahăr pentru toate răspunsurile., Îți plac sucurile de fructe sau le abați din cauza conținutului de zahăr? Spuneți-ne în comentariile de mai jos…acest articol a fost revizuit ultima dată pe 18 ianuarie 2019 de către nutriționistul (MBANT) Kerry Torrens.Kerry Torrens este un nutriționist calificat (MBANT) cu o diplomă postuniversitară în nutriție personalizată & terapie nutrițională. Este membru al Asociației Britanice pentru nutriție și Medicină de stil de viață (BANT) și membru al Guild of food Writers., În ultimii 15 ani, ea a fost un autor care contribuie la o serie de publicații nutriționale și culinare, inclusiv BBC Good Food.

publicitate

tot conținutul de sănătate pe bbcgoodfood.com este furnizat numai pentru informații generale, și nu ar trebui să fie tratate ca un substitut pentru sfatul medicului dumneavoastră sau orice alt profesionist de îngrijire a sănătății. Dacă aveți orice nelămuriri cu privire la starea generală de sănătate, trebuie să contactați furnizorul local de îngrijire a sănătății. Consultați Termenii și condițiile site-ului nostru pentru mai multe informații.