le-ați văzut pe orice, de la paste la salata de ton la pește. Așa este: vorbim de capere. Indiferent dacă nu ați auzit niciodată de ele sau doar le-ați mâncat, sunteți aici pentru că vă întrebați: ce sunt caperele exact?pentru cei care au încercat capere, ei pot atesta că nu există cu adevărat nimic asemănător cu ei. Caperele au un gust distinctiv murat, tartă și sărat.,pentru a obține ceea ce sunt caperele, beneficiile lor nutriționale și modul de utilizare a acestora, am consultat bucătarul Joshua Dalton de la Veritas Din Columbus, Ohio și dieteticianul înregistrat și bucătarul Jessica Swift, Rd.

ce sunt caperele?

„sunt mugurii unei flori care provine din Marea Mediterană”, spune Dalton. În esență, atunci când nosh pe câteva dintre aceste tangy, boboci de mazăre de dimensiuni, sunteți punct de vedere tehnic mananca flori premature din planta Capparis spinosa sau, caper bush, care produce flori sălbatice, dar Ornamentale roz, violet, și alb.,mugurii sunt smulși din plantă chiar înainte de a înflori în primăvară.

nu confunda caperele cu fructele de caper. Există o diferență notabilă.

„există fructe de caper—păstăi mai mari care arată ca o măslină lacrimă—și căprioare”, spune el. „Caperberries sunt de aproximativ dimensiunea unui măslin. Caperii (sau mugurii de caper) au aproximativ dimensiunea unui mazăre mic. Boabele sunt cele care cresc după ce planta a înflorit deja, iar petalele au piperat pământul și sunt considerate fructe. Caperii, amintiți-vă, sunt muguri.”

ce gust au caperele?,

caperele adaugă o aromă florală, tangibilă și sărată la feluri de mâncare. Ele sunt sărate din cauza modului în care producătorii le procesează și le depozitează. „Caperele sunt sărate sau ambalate în sare, de unde provine aroma.”

cum folosiți caperele în rețete?

” le puteți folosi în orice fel de preparat de fructe de mare sau oriunde doriți să adăugați sare. sunt un agent excelent pentru sare într-un sos de tigaie”, spune Dalton.

” puteți să le prăjiți și să le folosiți ca garnitură pentru carpaccio de vită sau să le folosiți în feluri de mâncare precum caviarul de vinete sau ca garnitură deasupra peștelui.,”El sugerează să le prăjiți până când sunt crocante înainte de a le stropi pe farfurie.unele rețete comune veți găsi capere utilizate în includ:

  • paste puttanesca
  • bagel și lox
  • salata de ton
  • pui piccata
  • lamaie caper unt pan sos pentru pește sau scoici

sunt capere bune pentru tine?

„nu numai că adăugați o aromă vizibilă la orice fel de mâncare, dar vă oferă și niște nutrienți, cum ar fi cuprul, fibrele și, credeți sau nu, o cantitate mică de proteine”, spune Swift.Swift spune că aroma picantă provine în primul rând din sare., Mai exact, doar o lingură de capere constă din 202 miligrame de sodiu, ceea ce reprezintă aproximativ 9% din nevoile dvs. zilnice. Acest lucru s-ar putea să nu sune prea mult, dar dacă garnisiți acest ingredient sărat pe un sos de paste deja umplut cu sodiu sau o bucată de pește condimentată, numărul ar putea crește foarte repede.cu toate acestea, ar trebui să vă familiarizați cu caperele, deoarece acestea servesc ca un accent frumos pentru orice fel de mâncare savuroasă!