ce este gutui și ce pot găti cu ea?

dacă nu știți ce este o gutui, s-ar putea să vă păcăliți. În toamnă, vor fi cuibăriți în coșurile de fructe de la magazinul dvs. alimentar, căutând toată lumea ca o cruce plină între un măr delicios de aur și o pere. Puteți chiar să le găsiți gătite și ascunse în deserturile preferate de fructe, cum ar fi plăcinta noastră de gutui de mere. Dar încredere, gutui este un ingredient care este într-o clasă proprie.

ce este gutui?,

gutui este un fruct în formă de pară, care, atunci când este copt, este aproape identic în culoare cu un măr delicios de aur. Spre deosebire de mere și pere, o gutui copt are o textură tare; dacă găsiți una moale, este înclinată peste margine de la copt la putred. Pielea este subțire, iar dacă o tăiați, carnea este dură și spongioasă. Acest lucru poate părea neatrăgător, dar parfumul tentant al fructului compensează acest lucru. Quince miroase ca o portocală parfumată de vanilie.

Sfat Pro: gutuile sunt disponibile în supermarketuri din septembrie până în decembrie., Pentru a alege cea mai bună gutui, căutați fructe mari, ferme, care sunt galbene, cu o culoare verde mică sau deloc. Învelite în plastic, se pot păstra în frigider timp de până la trei luni.gutui este unul dintre cele mai cunoscute fructe din lume și totuși mulți oameni nu au auzit niciodată de el (și mai puțini l—au gustat) – mai ales pentru că mărul pare să-și fi furat identitatea. Șansele sunt că celebrele mere din Grădina Edenului și din Cântarea Cântărilor erau de fapt referiri la gutui., Pentru vechii greci, gutui a devenit asociat cu dragoste și fertilitate. A fost un ingredient de bază în sărbătorile de nuntă și prăjituri—și de multe ori fructele vor fi aruncate cuplurilor nou-căsătorite ca un semn de angajament.deși merele au devenit mainstream în bucătăriile moderne, gutui mai puțin cunoscut merită încă un loc în meniul tău. Iată cum să gătești cu el:

cum să mănânci gutui

gutuile sunt aproape complet necomestibile până când sunt gătite. Cu aroma sa uimitoare, s-ar putea să fiți tentat să luați unul și să mușcați în el. Rezista. Serios., În cele mai multe părți ale lumii, carnea dură, spongioasă a unei gutui are un gust astringent și acru. Dar când sunt gătite? Atunci se întâmplă magia. Gutui este unul dintre acele fructe curioase, cum ar fi persimmons, care necesită un pic de efort—dar răsplata le face să merite necazurile.

Gutui Gemuri, Jeleuri & Marmeladă

/hlphoto

Deci, cum a face modern bucatarii folosesc de gutui?, Conținutul ridicat de pectină al gutui îl face ideal pentru gemuri și jeleuri, iar jeleul de gutui este un ingredient onorat în unele rețete uimitoare, în special mâncăruri speciale, cum ar fi puiul nostru glazurat.una dintre cele mai cunoscute utilizări ale gutui este ca o pastă fermă (numită membrillo în Spania și Pate de Coings sau Cotignac în Franța) care este servită în felii cu brânză sau pâine crocantă; căutați-o în magazine gourmet sau de specialitate sau comandați-o online.,gustul casei

marmeladă de portocale de gutui

dacă doriți să folosiți gutui acasă, puteți să vă faceți propria marmeladă de gutui (consultați rețeta aici). Într-un fel, vei îndrepta o greșeală. Merele nu au fost singurul fruct care a furat tunetul lui quince-portocalele și-au făcut și ele partea!fapt amuzant: marmelada își primește de fapt numele de la marmelo, cuvântul portughez pentru gutui—și de mult timp, gutui a fost singurul fruct folosit pentru a-l face., Nevoia de a găti gutui înainte de a-l mânca i-a determinat pe romani să descopere posibilitățile de gelifiere a pectinei și a durat ceva timp pentru a descoperi că alte fructe conțineau același potențial.cel mai simplu mod de a pregăti gutui acasă este să-l Braci.pasul 1: coji, miez și sfert 5-6 gutui și puneți fructele într-un vas mare cu apă (aproximativ 7 căni) și un îndulcitor natural (un amestec de zahăr și miere funcționează frumos).,pasul 2: Adăugați o jumătate de lămâie și orice condimente doriți—boabele de vanilie, bețișoarele de scorțișoară, cuișoarele întregi sau anasonul stelar merg excelent cu gutui.Pasul 3: Aduceți—l la fierbere, apoi lăsați-l să fiarbă până când puteți străpunge gutui cu un cuțit-de obicei aproximativ 1-2 ore.pentru a păstra, păstrați-l într-un recipient acoperit, cu lichidul de braconaj, în frigider.

Gutuie Coapta

/marketlan

o Altă opțiune de ușor este de a coace sau friptură de gutui., Gutuile gătite pot fi consumate drept, spooned peste tort sau înghețată, amestecate în iaurt—sau chiar folosite ca ingredient în alte rețete, inclusiv prăjituri și plăcinte.pasul 1: cojiți și miez fructele și tăiați-le în sferturi sau felii.pasul 2: Se pune într-un vas de copt, se stropesc cu miere și se adaugă suc de fructe (lamaie, portocala sau mere toate funcționează bine, sau un strop de coniac, dacă doriți), și alegerea ta de condimente.Pasul 3: Acoperiți și coaceți la 300° până când gutuița devine translucidă (aproximativ o oră), apoi descoperiți și coaceți aproximativ 10-15 minute mai mult pentru a îngroșa sucul.,mai multe moduri de a găti gutui

• Core gutui și tratați—l ca un măr copt—ca această rețetă pentru merele coapte condimentate-dar rețineți că timpul de gătit este aproximativ dublu față de ceea ce este necesar pentru un măr.
• adăugați-o la o plăcintă cu mere. Pentru toată rivalitatea dintre gutui și măr, se împerechează frumos. Dar amintiți—vă, va trebui totuși să-i dați un pic de gătit înainte de a-l adăuga la plăcintă-vă plimbăm prin ea cu această rețetă pentru plăcintă de gutui de mere.dacă vă place carnea de porc însoțită de mere, încercați această carne de porc cu compot de gutui savuros., Dacă prăjiți o bucată de carne de porc sau orice tip de pasăre, încercați să tăiați o gutui în bucăți și să o puneți în tigaia de prăjire alături. Nu numai ca este aroma teribil, dar este un mare tenderizer.