WebstaurantStore /Food Service Resurse /Blog

Un springform pan este o tigaie tort rotund, care dispune de un fund detașabil și părți. Părțile laterale sunt ținute împreună cu o bandă de interblocare care poate fi deschisă și îndepărtată odată ce bunul tău copt este scos din cuptor, lăsând tortul pe bază.tăvile cu formă de arc elimină riscurile asociate cu îndepărtarea prăjiturilor din tigăile tradiționale., Sunt o bucătărie esențială pentru producerea de cheesecakes fără cusur, torturi perfect cruste sau prăjituri complicate de înghețată, fără a afecta vârfurile, fundul sau părțile laterale. tăvile cu formă de arc sunt ușor de utilizat și pot fi pline de satisfacții atunci când vine vorba de producerea unui produs final fără cusur. Urmați acești pași simpli pentru a utiliza în mod eficient Pan springform.

  1. în primul rând, asigurați-vă că partea inferioară și părțile laterale se potrivesc în siguranță. Acest lucru poate ajuta la reducerea sau eliminarea scurgerilor.,
  2. odată ce părțile laterale și partea inferioară sunt puse împreună și clemele sunt închise, umpleți tigaia cu ingredientele dorite.
  3. coaceți vasul până la finalizare și lăsați să se răcească.
  4. dacă nu utilizați o tigaie antiaderentă, utilizați un cuțit de unt pentru a slăbi marginile din jurul părților laterale. Pentru tigăi antiaderente, utilizați o mică spatulă de cauciuc sau racletă.
  5. desfaceți clapeta și îndepărtați părțile laterale.,
  6. serviți ca atare sau îndepărtați partea inferioară glisând cu atenție tortul pe o tavă sau ridicând cu o spatulă.

Tigaie Springform Folosește

Springform pan sunt concepute în principal pentru utilizarea cu vase delicate, care nu pot fi îndepărtate cu ușurință sau intors din tigaie.,s pentru a crea cu springform tigaie:

  • Branza
  • tort de inghetata
  • tort de ciocolată fără Făină
  • budinca de Paine
  • tarta cu Fructe
  • Congelate mocha torte
  • feluri de mâncare Savuroase, cum ar fi rigatoni plăcintă, lasagna, usturoi pâine brânză sau plăcintă cu pui

este recomandat să alegeți rețete cu blatul mai gros, ca cel subtire de aluat de deserturi poate scurge ușor prin springform tigaie., De la torturi de brânză la prăjituri congelate, puteți deveni creativi pentru a face prezentări memorabile care vă vor impresiona oaspeții.

cum să preveniți scurgerile Pan Springform

datorită designului lor convenabil de rupere, tăvile springform sunt predispuse la scurgeri. Iată câteva sfaturi pentru a ajuta la reducerea sau eliminarea scurgerilor.

  • aliniați interiorul fundului tăvii cu hârtie pergament, astfel încât excesul de pergament să atârne din partea de jos. Dacă utilizați o baie de apă, puteți înfășura și exteriorul cu folie, garnituri de aragaz lent sau ambele pentru o acoperire suplimentară.,
  • Alege un high-calitate, etanșe tigaie pentru bucătărie comerciale este recomandat să se evite scurgerea de probleme sau pentru a ajuta la reduce riscul de o problemă în curs de dezvoltare în viitor.
  • Opta pentru un tradiționale, non-tigaie springform dacă aveți de gând pe de copt cu elemente subtiri batters, cum ar fi tartă cu fructe, care pot cu ușurință scurge din tigaie.

ce dimensiuni de Pan Springform sunt disponibile?

cele mai multe tigăi springform variază în diametru de la 6 la 12 inci., De obicei, au o adâncime de 3 inci, care poate fi semnificativ mai înaltă decât tăvile tradiționale de tort.

ce pot folosi ca înlocuitor de Pan Springform?

în Timp ce cel mai bine este să folosiți o tigaie springform cu delicate produse de patiserie, cum ar fi branza sau prăjituri cu cremă de gheață, următoarele metode au potențialul de a imita efectele sale:

  • Linia tradițională tigaie cu hârtie pergament sau folie de aluminiu.
    • lăsați o mulțime de materiale agățate în afara tăvii., Acest lucru vă va permite, cu ajutorul unei alte perechi de mâini, să țineți tigaia în jos și să ridicați marginile hârtiei din tigaie.
    • Acest lucru va crea un sling pentru copt bine și sperăm să-l păstreze intact ca e scos din tigaie.
  • utilizați o tigaie de tort de unică folosință.
    • odată ce produsul este gătit și răcit, puteți utiliza un cuțit și foarfece pentru a tăia tigaia departe de desert.,
    • Aceasta metoda poate fi consumatoare de timp pentru bucatarii comerciale, și va trebui să stoc un număr mare de unica folosinta tacamuri de prima necesitate, care poate crea probleme în unități cu mici zone de depozitare.rețineți, totuși, că este posibil ca acestea să nu fie la fel de fiabile sau să producă rezultate atât de consistente precum utilizarea unei tăvi cu formă de arc. În plus, dimensiunea tăvii tradiționale de tort sau a tigaiei de unică folosință poate varia de la o tigaie cu formă de arc. Dacă rețeta dvs. a fost destinată utilizării cu o tigaie cu formă de arc, poate fi necesar să reglați timpul sau temperatura cuptorului.,

      Springform oale au un design inovator eficient pentru a extrage delicat prăjituri, plăcinte, tarte, și paste creații. Păstrarea produsului intact de la început până la sfârșit asigură o prezentare ispititoare și profesională, indiferent dacă este servită imediat sau expusă în brutărie sau restaurant.

      Postat în:Bucatarie & Sfaturi de Gătit |Brutarii |De Rachel Jenkins