proteine vegetale texturate (TVP) sau proteine de soia texturate (TSP) a fost una dintre primele alternative de carne disponibile în comerț pentru veganii din întreaga lume. Dar ce este TVP? Este sănătos? Ce gust are? De unde îl poți cumpăra? Cum poți găti cu ea? Totally Vegan Buzz vă aduce ghidul final.

Ce este proteina vegetală texturată?TVP, cunoscută și sub denumirea de carne de soia, bucăți sau granule, este o făină de soia tăiată în grăsime produsă ca produs secundar din extragerea uleiului de soia., este adesea folosit ca înlocuitor de carne, deoarece este rentabil, are o textură similară cu carnea de animale și are capacitatea de a absorbi aromele cu ușurință. conținutul ridicat de proteine al TVP îl face un plus nutritiv la o dietă vegană sau vegetariană. care este istoria TVP?TVP a fost inventat de Archer Daniel Midland, o companie de produse agricole și de prelucrare a alimentelor, în anul 1960. Compania deține în continuare marca TVP. inițial, TVP a fost creat în forme de tijă. Cu toate acestea, nu a avut succes comercial la început., până în anul 1968, popularitatea TVP a început să crească și a început să fie folosită într-o varietate de feluri de mâncare. Un impuls suplimentar a venit atunci când a fost aprobat în programele de prânz alimentare școală în 1971.

cum se face TVP?TVP este în mare parte fabricat din făină de soia, dar uneori este fabricat din semințe de bumbac, grâu și ovăz.

Versiunea de soia se face cu soia, care sunt dehulled, împământat și apoi au uleiul extras.apa este amestecată cu făină de soia înainte de încălzire la temperaturi ridicate și presiune în interiorul unui extruder., deschiderea extruderului variază, dar în general este o placă cu găuri. amestecul încălzit iese din găuri, care este tăiat în bucăți mici de lame. Piesele mici încep să se umfle pe măsură ce presiunea scade în afara extruderului. Aceste bucăți de TVP sunt apoi uscate sau coapte.care sunt avantajele TVP?,beneficiile pentru sănătate ale TVP includ

  • fără grăsimi și oferă proteine complete
  • ușor de găsit în magazinele de sănătate și online
  • vine o varietate de dimensiuni, forme și arome
  • accesibile și are o durată lungă de valabilitate

este TVP sănătos?TVP este considerată o opțiune sănătoasă, deoarece este făcută din soia, care este bogată în proteine și alți nutrienți. multe cercetări privind produsele din soia sugerează că ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge la persoanele cu diabet zaharat., de asemenea, consumul de TVP este legat de îmbunătățirea sindromului intestinului iritabil (IBS), util în bolile renale și în controlul tensiunii arteriale ridicate, potrivit cercetărilor. TVP este, de asemenea, considerat util în reducerea riscului de a dezvolta cancer de sân la unele femei.deoarece TVP este ieftin, ușor de gătit și are o varietate de beneficii pentru sănătate, cererea globală este în creștere. potrivit unui raport al Future Market Insights, piața globală TVP este proiectată să crească la un CAGR de 4.9% în perioada 2018-2028.care sunt posibilele efecte secundare?,chiar dacă TVP este probabil un produs alimentar sigur, unii susțin că este nesănătoasă, deoarece nu este un produs natural și se face prin procesare excesivă. numărul de substanțe chimice utilizate, presiunea ridicată și căldura implicate în procesul de creare fac din TVP o substanță termoplastică. cum să gătești cu TVP?TVP este un ingredient versatil care poate fi folosit ca înlocuitor de carne într-o varietate de feluri de mâncare vegane, cum ar fi chili, tacos, burgeri și burritos. TVP este, de asemenea, utilizat ca înlocuitor de carne în multe feluri de mâncare ca un plus de nutriție cu costuri reduse., Bucățile de soia și granulele pot fi rehidratate prin adăugarea de apă caldă și înmuiere pentru a permite TVP să absoarbă lichidul. de regulă ,cu cât piesele sunt mai mari, este nevoie de mai multă apă și mai mult timp de înmuiere pentru rehidratare înainte de utilizare.

TVP este aproape imposibil de distins de carne de animale post-gătit & astfel folosit ca un înlocuitor de carne.

Imagine: Kalhh /

în cazul în Care vă puteți cumpăra Proteine Vegetale Texturate?TVP este vândut în majoritatea magazinelor de produse alimentare de sănătate sub formă ambalată., Ea vine în bucăți sau granule și variază de culoare de la maro auriu la bej. unele branduri populare includ Bob ‘ s Red Mill, Hoosier Hill Farm, Betta Foods, dispoziții sănătoase și Clearspring Organic.

Imagine: Betta Alimente
  • Citeste: iaurt Chobani de brand pentru a vinde lapte de ovăz