19shares

ardeii Serrano cresc în popularitate, dar pot fi în continuare surprinzător de greu de urmărit. Deci, ce este un înlocuitor inteligent de piper serrano care va funcționa în continuare cu majoritatea rețetelor în cazul în care băcanul local nu poartă acest chili? Aici descompunem două dintre cele mai bune opțiuni proaspete pentru a vă menține gătitul picant în mișcare, iar unul este disponibil aproape peste tot.

cel mai bun înlocuitor pentru ardeiul serrano: ardeiul Jalapeño

așa este., Cel mai popular chili din lume este un substitut teribil pentru serrano. Este ușor de găsit (aproape fiecare băcan le poartă în aceste zile), dar, mai important, au un gust proaspăt și luminos similar. Integritatea aromei rețetei dvs. va fi în general intactă, cu o mare excepție – căldura.ardeii Jalapeño – în timp ce sunt încă un ardei la foc mediu (2.500 până la 8.000 de unități de căldură Scoville) – pot fi aproape de căldură egală cu până la nouă ori mai blânde decât un serrano (10.000 până la 23.000 SHU)., Dacă căldura este importantă pentru dvs., poate fi necesar să creșteți cantitatea de chili necesară în rețetă pentru a compensa diferența. Pereții ardeilor jalapeño sunt mai carnați decât serrano, așa că luați în considerare modul în care acest lucru poate afecta utilizarea în rețeta dvs. Poate doriți să zaruri pentru a diminua diferența de textură.

un pas în căldură, dar mai greu de găsit proaspăt: ardei Cayenne

nu veți găsi cayenne proaspete în fiecare magazin alimentar, dar dacă puteți face o înlocuire serrano adecvată., Ardeii Cayenne nu împărtășesc aceeași aromă strălucitoare, dar gustul este suficient de neutru încât nu vă va afecta în mod surprinzător felul de mâncare.atenție, totuși: aceasta este o îmbunătățire semnificativă a căldurii. Ardeii Cayenne stau aproape de capătul superior al chiliilor cu căldură medie-30.000 – 50.000 SHU. Acest lucru poate fi de până la cinci ori mai picant decât serrano – este un nivel de căldură care poate fi prea mult pentru cei cu palate sensibile. Dacă optați pentru cayenne, luați în considerare reducerea chili-ului folosit în rețetă. Condimentează-l după gust.rețineți ,de asemenea, că va exista cel mai probabil o diferență de culoare în vasul dvs., Chiliile Serrano sunt de obicei vândute în timp ce Verde (îmbătrânesc până la roșu), în timp ce ardeii cayenne sunt de obicei vânduți în culoarea lor roșie matură. Dacă culoarea contează pentru prezentarea plăcii dvs., rețineți acest lucru.