cele mai bune paste cumpărate din magazin-potrivit bucătarilor italieni

indiferent dacă bateți un cacio e pepe încercat și adevărat sau folosiți căruciorul pentru o nouă rețetă penne alla vodka, cheia pentru perfecționarea mâncărurilor dvs. începe cu cele mai bune paste. Deoarece majoritatea dintre noi nu avem timp să facem tăiței de la zero, am consultat opt bucătari italieni de prestigiu pentru a ne ajuta să găsim cele mai bune paste uscate cumpărate din magazin pentru gătit ușor și delicios acasă., Pentru că cine ar ști pastele mai bine decât cei care le gătesc pentru a trăi? Înainte de a aduce oala la fierbere, încercați să înlocuiți marca obișnuită cu aceste tăiței câștigătoare.

„am necruțător testat paste pentru a utiliza în Piada restaurante, care completează perfect ingredientele proaspete și arome indraznete., Testele noastre de bucătărie au arătat că pastele Barilla Spaghetti Rigati se agață mai bine de sosurile noastre, iar textura sa mai groasă permite o consistență mai bună a temperaturii pentru experiența optimă a oaspeților.”- Matt Harding, bucătar șef executiv al Piada Italian Street Food din Columbus, Ohio

cumpără Barilla pe Amazon acum.,

Lidia Bastianich, Emmy – și James Beard Award-winning publice gazdă de televiziune, cel mai bun-de vânzare carte de bucate autor, restaurator, și co-proprietar al italiană piata Eataly, recomandă propria paste linie pentru că e făcută cu mare de proteine făină de gris. „Unul dintre cele mai importante aspecte ale pastelor uscate este conținutul de proteine, deoarece afectează drastic textura și aroma”, ne spune Bastianich. „Cu cât conținutul de proteine din făină este mai mare, cu atât mai bine. Începeți cu cel puțin 17% proteine., Așa se fac pastele care se mănâncă în Italia.”

cumpărați pastele Lidia de pe Amazon acum.

„întotdeauna recomand pastele de Cecco. Este singura pastă care are o aromă reală, chiar dacă nu adăugați sos (ceea ce nu vă recomand!). Pastele, de asemenea, gătește în mod constant al dente, atâta timp cât urmați instrucțiunile de pe ambalaj. Este greu să greșești cu acest brand!,”- Chef Sal Scognamillo al renumitului Restaurant Italian Patsy din New York

” brandul meu preferat de paste cumpărat de magazin este de Cecco, pe care îl puteți găsi în supermarketuri. Îmi place, de asemenea, Barilla, care este, de asemenea, ușor disponibile. Cumpăr doar soiuri italiene. Ceea ce caut este textura, și ambele aceste branduri dețin textura lor după gătit la al dente.”- Alfred Portale, bucătar executiv și coproprietar al Gotham Bar and Grill din New York

„într-un vârf, merg mereu cu pastele de Cecco. Este cel mai bun există, și este disponibil peste tot, astfel încât să puteți conta întotdeauna pe ea.,— – Nino Zizzo, bucătar executiv al Barbusa din Mica Italie din San Diego

„de Cecco se găsește mai frecvent în state și este un paste de înaltă calitate. Este 100% semolă și întotdeauna consistentă. Datorită modului în care este tăiat, sosul se agață mai bine de paste, ceea ce duce la o prezentare mai bine placată.”- Anthony Gargano, bucătar și proprietar al Osteria Bigolaro din Geneva, Illinois

cumpără de Cecco de pe Amazon acum.,

„Dacă ești la cumpărături on-line sau într-un magazin de specialitate, puteți găsi Setaro Paste sau favoritul meu absolut: Afeltra în rigatoni forma. Sunt tradițional când vine vorba de forme și dimensiuni ale pastelor, iar rețeta dictează cu adevărat ce formă să folosești. Unele dintre preferatele mele sunt rigatoni, mezzi rigatoni și fusilli, care funcționează bine cu sosurile în stil ragu de roșii, deoarece aceste forme țin bine sosul de roșii.,”- Alfred Portale, bucătar executiv și coproprietar al Gotham Bar and Grill din New York

cumpărați paste Afeltra pe Amazon acum.

„La Molisana este direct din Italia și 100% gris paste, care are o culoare frumoasă de aur. Este cu adevărat autentic pentru Italia. Este de la Molise, care este cunoscut pentru clima și solul său excelent și are multe dintre hambarele de paste din Italia.”- Anthony Gargano, bucătar și proprietar al Osteria Bigolaro din Geneva, Illinois

cumpără la Molisana de pe Amazon acum.,

„magazinul Meu preferat cumparat de paste sunt de Colavita, în special Orecchiette și Cavatappi. Amândoi au o mestecare foarte fermă, dar dințată, mai ales atunci când sunt gătite al dente. Au o aromă excelentă, iar formele sunt minunate cu sosuri pline de inimă și rustice precum bolognese, cârnați și broccoli și sosuri bogate de cremă de roșii. Unele dintre rețetele mele preferate care le folosesc includ paste „urechi mici” cu cârnați, Broccoli pentru copii și Pesto, iar Cavatappi într-un sos de cremă de roșii este delicios, de asemenea!,”- Claudia Sidoti, bucătar șef și dezvoltator de rețete la HelloFresh

cumpărați Colavita pe Amazon acum.acum, că aveți cele mai bune paste, aveți nevoie doar de cel mai bun sos!