a doua zi, stăteam în jurul valorii de gândire despre ingredientele din bere. Acesta conține patru ingrediente de bază, astfel încât, în teorie, ar trebui să fie foarte ușor de a face. Corect?

O căutare rapidă pe google arată că berea conține,

„…apă; o sursă de amidon, cum ar fi malț de orz, capabil de a fi saccharified (convertite în zaharuri), apoi fermentat (convertite în etanol și dioxid de carbon); drojdie de bere pentru a produce fermentarea; și o aromă, cum ar fi hamei.,”

ați crede că, cu aceste patru ingrediente de bază, berea nu ar fi un efort complex. Drew obișnuia să facă puțină bere acasă și ne-a asigurat că, „este de fapt destul de provocator.”Presupunând, adică, că doriți de fapt să aibă un gust bun.

mai jos este o explicație prea simplificată a acestor patru ingrediente de bază în bere. Data viitoare când vă bucurați de berea preferată, poate după una dintre distracțiile noastre de 5K, luați un moment pentru a reflecta asupra aromelor complexe pe care maeștrii noștri de bere PDX le pot crea în halba pe care o beți.,cea mai mare parte a ceea ce face berea bere este apa, cum ar fi 95%. Este de cea mai mare importanță pentru calitatea oricărei beri uimitoare. Dacă sunteți nou la ambarcațiunile de bere experiență (fie ca brewer sau bautor), ne vine din lacuri, râuri, și multe alte resurse naturale ca Dasani Sticle de Apă, furtunuri de gradina, și dacă se întâmplă să trăiască în Pacificul de Nord-vest, ploaie.

glumind deoparte, apa este peste tot, dar chiar contează de unde provine. Nu numai că oferă aromă, dar susține un alt ingredient cheie, drojdia. Acesta este motivul pentru care alimentarea cu apă este atât de importantă.,din acest motiv (și alții) suntem bucuroși să colaborăm cu Oregon Wild și Oregon Brewshed Alliance pentru a ne menține apele curate.

Amidon

mai Bine cunoscut sub numele de cereale, aceasta este

„o inodor și fără gust substanță albă care apar pe scară largă în țesuturi vegetale și a obținut în principal din cereale și cartofi. Este o polizaharidă care funcționează ca un depozit de carbohidrați și este un constituent important al dietei umane.,”

ceea ce se întâmplă aici este un amidon plin de aromă, cel mai adesea un tip de malț, ceea ce face ca berile noastre să fie bogate și uimitoare. Acestea pot varia destul de mult de la bere la bere. Acesta joacă un rol critic în determinarea aromei și puterii berii.acest lucru este în cazul în care matematica devine cheia în producția de minunat. Pentru că aceasta nu este drojdia medie folosită pentru coacerea pâinii fanteziste și a rulourilor de scorțișoară. Poate gogoși … dar probabil că nu.,ceea ce se întâmplă în acest moment este esențial, deoarece drojdia mănâncă amidonul/bobul și rezultatul este ceea ce îl transformă în alcool. Deci matematica arată astfel:

  • drojdie + malț =alcool %

nu așa funcționează, dar ai ideea. Data viitoare când te uiți la acel ABV din meniul de la robinet sau din sticlă (alcool în volum) – acum știi cum se face!nu vorbim despre picături de aromă de gumă cu bule de zmeură sau o stropire de nucșoară sau un tampon de unt (dar Butterbeer ar putea fi delicios)., Vorbim de hamei mari, îndrăznețe, pline de aromă – uneori amare, uneori dulci, cândva florale…întotdeauna minunate. Hameiul este ceea ce face ca berea noastră să miroasă, uneori skunky. Verificați IBU-urile (unitățile internaționale de amărăciune) data viitoare când deschideți IPA și veți ști că are hamei.

când vă bucurați de o halbă la următorul eveniment din seria Oregon Brewery Running Series, luați un minut pentru a întreba personalul fabricii de bere despre aceste patru ingrediente. S-ar putea suna doar un pic mai educat.

noroc la berile Marelui PNW!