cum funcționează ceaiul

există patru tipuri principale de ceai: ceai verde, ceai negru, ceai oolong (pronunțat wu-long) și ceai alb. Există și mai multe soiuri, inclusiv infuzii aromate, parfumate și „pe bază de plante”, dar din motive de simplitate ne vom concentra pe cele patru mari chiar acum. Ceea ce mulți oameni nu știu este că aceste patru tipuri de ceai provin dintr-o plantă, nu patru specii diferite de plante.tot ceaiul începe ca planta cunoscută sub numele de Camellia sinensis., Este modul în care frunzele de ceai sunt prelucrate, care ne oferă diferite ceaiuri și gustul lor specific, culoare și parfum.

Ceai este similar cu vin în care atmosfera în care a crescut determină mult de gust si de calitate., Plante de ceai de obicei tarif cel mai bun în sol acid și regiuni cu ploi abundente (aproximativ 40 inch pe an), deși acestea pot fi cultivate oriunde la nivelul mării la altitudini cât mai mare 1.3 mile deasupra nivelului mării.ceaiul produs în masă este cultivat pe plantații mari în mai mult de 30 de țări, dar cei mai mari patru producători sunt China, India, Kenya și Sri Lanka. Majoritatea ceaiului este ales manual pentru o calitate mai bună-mașinile tind să fie prea dure și sfârșesc prin a deteriora prea multe frunze. Există, în general, două recolte pe tot parcursul anului – „prima culoare” la începutul primăverii și „a doua culoare” vara., Cultivatorii păstrează planta de ceai în stadiul incipient de creștere cu tăierea constantă și aleg doar două frunze și un mugur din vârfurile plantelor.

© Fotograf: Bayu Harsa

după ce lucrătorii aduna suficiente cantități de frunze de ceai, marfa lor este rapid transportate la o fabrica de ceai, situat chiar pe plantație. Fabrica este plasată aproape de sursa frunzelor, deoarece odată ce ceaiul este smuls, oxidarea începe imediat., Procesul de oxidare este important în înțelegerea ceaiului-trebuie monitorizat îndeaproape în timpul producției și este esențial în determinarea tipului și calității ceaiului. Înainte de a merge mai departe, vom vorbi despre oxidare.oxidarea este ceea ce se întâmplă atunci când tăiați o bucată de fructe și lăsați-o prea mult timp-culoarea fructelor se schimbă, de obicei devenind maro sau negru. Oxidarea este, de asemenea, un nume crescator pentru ceea ce se întâmplă atunci când ruginește masina ta. Moleculele de oxigen reacționează cu orice fel de substanță, de la metalul de pe bicicletă până la interiorul unui măr., În mod normal, pielea unui măr protejează interiorul de oxigen, dar atunci când fructul este expus la aer, moleculele de oxigen îl „ard”. Oxidarea nu este excelentă pentru fructe sau capota mașinii dvs., dar, în funcție de tipul de ceai dorit, poate fi o parte necesară a procesării frunzelor de ceai.