Cum sa Faci un Tort Strat (Pas cu Pas Tutorial)

Acest post poate conține vânzări afiliat link-uri. Vă rog să-mi văd dezvăluirea completă politică pentru detalii,

Vei iubi acest tutorial rapid și ușor de a construi o perfectă strat de tort., Vă voi arăta cum să pregătiți tigăile, să vă nivelați tortul și să-l înghețați. Indiferent dacă sunteți un brutar începător sau un brutar mai experimentat, există întotdeauna ceva nou de învățat.

îmi place absolut să fac prăjituri. Nu există nici o îndoială despre asta, este o muncă de dragoste, dar nu este nimic mai bun decât prezentarea tortului familiei și prietenilor.

dacă sunteți un brutar începător sau nou pentru a face prăjituri, nu vă faceți griji, am fost și eu acolo.

chiar dacă am luat cursuri de decorare tort (peste 10 ani în urmă!,) mi-a luat ani de practică și multe prăjituri și am învățat aceste sfaturi și trucuri de-a lungul drumului. Există atât de mulți decoratori de tort cu adevărat talentați acolo! Abia aștept să vă împărtășesc aceste sfaturi în acest tutorial pas cu pas.puteți face acest lucru cu o cutie de amestec de tort sau folosind o rețetă făcută de la zero. Mi se pare că amestecurile de prăjituri pot fi dificil de lucrat, deoarece sunt atât de ușoare și pufoase, încât poate fi greu să le înghețați fără ca prăjiturile să se destrame. Cu toate acestea, este total posibil!

să ne scufundăm.,

cum se face un tort strat

există mai mulți pași implicați în a face un tort strat, am înțeles că poate fi copleșitoare. Cu toate acestea, dacă îl descompuneți cu un pas la un moment dat, este mult mai ușor de digerat. Este, de obicei, să fie un proces de două zile pentru mine. Mai întâi coacem straturile de tort și apoi asamblăm și înghețăm a doua zi. Nu-mi place graba decorării, deoarece sunt foarte meticulos cu detaliile.,

• pregătiți rețeta
• pregătiți și umpleți tigăile
• Coaceți și răciți
• nivel (torte) tortul
• stivă, asamblați și îngheț
• decorați

am intrat în mai multe detalii pentru fiecare etapă a procesului de mai jos.

cum se prepară tigăile

Ungeți și făinați tigăile: ungeți generos și flurați tigăile pentru a împiedica prăjitura să se lipească. Prefer să folosesc răspândirea de legume Crisco, spre deosebire de spray-ul de gătit, dar dacă aveți doar spray cookie, folosiți cu siguranță asta., Liniați tigăile: căptușirea tigăilor cu hârtie pergament sau covorașe rotunde de copt din silicon va asigura că prăjiturile nu se lipesc de fundul tigăilor și face mult mai ușor să scoateți prăjiturile din tigăi.Bake Even stripes: îmi place să folosesc bake even stripes pentru că ajută la coacerea straturilor mai plate. Fără ele, marginile tortului se coace mai repede, forțând Centrele să se coace ultima dată și, prin urmare, doming în mijloc. Veți observa că marginile exterioare ale tortului sunt, de asemenea, puțin mai întunecate fără ele., Coaceți chiar dungi ar trebui să fie umed atunci când le aplică la marginea exterioară a tigaie.

cât timp îmi coace prăjiturile de strat?

timpul de coacere va varia întotdeauna, iar timpul furnizat este un ghid general. Acest lucru este afectat atât de tipul de tigăi pe care îl utilizați, cât și de cuptorul dvs. individual. Acest lucru este valabil pentru orice produse coapte, nu doar tort!nu toate straturile se coace pentru aceeași perioadă de timp, de obicei pentru că tigăile nu sunt umplute uniform. Este întotdeauna cel mai bine dacă puteți lua timp suplimentar pentru a măsura aluatul lichid pentru fiecare tigaie., Setați cronometrul pentru timpul minim sugerat, verificați tortul și adăugați minute suplimentare, după cum este necesar.cel mai bine este să cunoașteți cuptorul. De exemplu, am un punct fierbinte în cuptorul meu, așa că îmi place să-mi rotesc tigăile în cuptor la jumătatea coacerii pentru a asigura coacerea uniformă a stratului.Tortarea sau nivelarea unui strat de tort înseamnă să îndepărtați cupola deasupra fiecărui strat, astfel încât să aveți o suprafață frumoasă și plană cu care să lucrați. Acest lucru va împiedica straturile să alunece atunci când sunt stivuite.,

se întâmplă să iubesc instrumentul meu de nivel de tort, care ajută la asigurarea straturilor mele sunt uniforme. În caz contrar, utilizarea unui cuțit zimțat este cea mai bună. Obțineți nivelul ochilor cu tortul și tăiați cât mai uniform posibil. Poate fi dificil cu un tort cu adevărat umed, dar aveți răbdare!

Cum de a asambla și de îngheț-un strat de tort

Odată ce tort este copt, se răcește și se nivelează e timpul să îngheț. Straturile înghețate uniform și utilizarea unei înghețări foarte stabile sunt doi factori importanți într-un tort cu strat stabil. Urmând acești pași simpli, puteți încă să înghețați prăjituri frumoase.,pasul 1: Așezați o bucată de glazură pe o placă de tort sau pe placa pe care stivuiți tortul. Acest lucru ajută la prevenirea alunecării tortului. Așezați centrul stratului inferior pe placa de tort.

• Pasul 3: Adăugați al doilea (sau al treilea) strat și repetați adăugarea unui strat de glazură între ele. Unul sunteți gata pentru stratul superior, vă recomand să-l inventați, astfel încât partea de sus a tortului să fie cea mai plată. Veți observa că va lăsa unele lacune între straturi. Nu-ți face griji, vom rezolva asta.
• Pasul 4: completați golurile și adăugați stratul de miez. Un strat de miez este un strat subțire de glazură adăugat înainte de stratul final., Intenția stratului de firimituri este de a ridica orice firimituri libere, astfel încât să nu se amestece în stratul final de glazură. Utilizați punga de conducte pentru a umple aceste goluri și continuați să o răspândiți pentru a crea stratul de firimituri. Se recomandă refrigerarea tortului timp de 5-10 minute pentru a răci stratul de firimituri. Dacă aveți găuri sau goluri, completați-le cu punga de conducte și rescrape. Acoperirea cu miez este opțională, dar recomandată.

• Pasul 5: Adăugați stratul final de glazurare., Puteți face acest lucru manual, dar mi se pare că este mai ușor să continuați să folosiți o pungă de tubulatură care se potrivește cu un vârf rotund mare deschis, sau pentru prăjituri mai mari, folosesc vârful meu de gheață pentru tort – dar rețineți că acest lucru necesită multă înghețare suplimentară.
• Pasul 6: răzuiește-l uniform folosind o racletă pentru tort sau o spatulă înclinată la 90 de grade sau perpendicular pe tortul tău. Cel mai bine este să folosiți o placă turnantă pentru a roti tortul și a ține răzuitorul de tort în continuare. Nu aveți nevoie pentru a aplica o mulțime de presiune și veți face probabil un cuplu trece pentru a obține frumos și neted.,

• Pasul 7: înghețați partea superioară folosind glazura rămasă. Continuați să utilizați racleta sau spatula Unghiulară pentru a îndepărta orice înghețare excesivă.
• Pasul 8: decorați folosind glazură suplimentară, apoi adăugați stropi, fructe sau decor.

Cum de a repara un sprijinindu-se de tort

Dacă observați că tort este alunecare ca esti asamblare, puteți încerca o resetare, și plasându-l în frigider pentru 15-30 de minute.,odată ce tortul este complet stivuit, îmi place să folosesc paie de băut sau dibluri pentru a ajuta la menținerea straturilor de tort în loc (mai ales dacă este vorba de 4 straturi sau mai multe). Paiele de băut sunt cele mai ușoare.pur și simplu tăiați-le mai scurte decât înălțimea tortului și folosiți 3-4 distanțate uniform în tort. Acest lucru se face cel mai bine înainte de a adăuga stratul final de glazură deasupra, astfel încât să puteți acoperi găurile din paie.desigur, asigurați-vă că începeți cu straturi frumoase și uniforme, așa cum am menționat mai sus. Vrei să taie cupola de pe partea de sus a tort.,

Cum de a stoca un strat tort

Dacă aveți de gând pentru a face mai multe prăjituri, vă recomandăm achiziționarea unui tort de transport, care etanșează tort cu o punga de blocare. Acesta poate fi, de asemenea, o modalitate foarte bună de a transporta tort. Am pus un material grippy (ca și cum ați alinia un sertar cu) pe partea inferioară a suportului pentru tort pentru a împiedica alunecarea tortului.de asemenea, puteți achiziționa cutii de tort, dar rețineți că acestea nu sunt etanșe. Magazinele de artizanat le au de obicei să cumpere unități unice, dar le cumpăr și în pachete 10 online.,

instrumente de bază de care aveți nevoie pentru a face prăjituri cu straturi

există o mulțime de instrumente fanteziste pe care le puteți cumpăra, dar nu aveți nevoie neapărat. Acestea sunt instrumentele de bază pe care le folosesc și le iubesc tot timpul. pentru tort:

• Tigăi pentru tort-recomand să aveți trei tigăi de 8 inch
• cercuri de pergament sau covorașe din silicon-odată ce am descoperit covorașele din silicon, am încetat să mai folosesc hârtie pergament. De asemenea, puteți tăia propriile cercuri de pergament urmărind lățimea tăvii pe o bucată de hârtie pergament și tăind-o., pentru a decora tortul:
  • nivelul tortului
  • tort board-vă recomandăm să folosiți o placă de tort care este cu 1-2 inci mai lată decât tortul dvs.
  • cake lifter-util pentru mutarea straturilor în jurul, dar nu este necesar!
  • placă turnantă
  • pungi mari de conducte
  • Vârf rotund mare deschis sau vârf de gheață pentru tort
  • răzuitor de tort – acestea vin în multe înălțimi și lățimi, diferite mânere etc. Uneori este nevoie de timp pentru a găsi unul care vă place, dar ar trebui să fie mai înalt decât tortul pe care îl asamblați.,
  • spatula unghiulară acestea vin în multe înălțimi, cele de 9 sau 13 inci pe care le folosesc cel mai mult.

  tigăi de dimensiuni comune pentru coacerea prăjiturilor

  aproape toate rețetele mele de tort apelează la tigăi de copt de 8 inci, care este o dimensiune comună pe care o veți găsi la o brutărie locală. Brutăriile vând în general prăjituri în dimensiuni de 6,8,10 sau 12 inch. Tigăile tale ar trebui să aibă o înălțime de doi-trei centimetri. de obicei, prăjiturile mele sunt 3 straturi. Cele mai multe rețete pot fi adaptate la alte tigăi de dimensiuni și este mai bine să verificați rețeta individuală.,Îmi plac tigăile de 8 inci, deoarece prăjiturile sunt de obicei mai înalte decât o tigaie de 9 inci sau 10 inci și este cea mai ușoară dimensiune cu care să lucrezi.

  nu-mi plac tigăile de 9 inch. Nu stiu daca ati observat vreodata, dar majoritatea tigailor standard de 9 inci nu au margini drepte pe partile laterale ale tigaiei, astfel incat straturile se stiva neuniform si exista intotdeauna decalaje mari intre ele. Ca atare, mi se pare că straturile de 9-inch sunt întotdeauna dezechilibrată și inegal coapte., Crema de Tort

preferata Mea Glazura Retete

• Perfect de Vanilie Glazura
• Cel Mai bun Glazura de Ciocolata
• Crema de Branza Glazură
• Mascarpone Frisca
• Frisca Glazura

Mai copt tutoriale vei iubi

• Cum de a Face crema de Unt
• Cum pentru a utiliza un sac de conducte
• Cum de a decora cu conducte sfaturi
• Cum să culoare unt
• Cum de a decora o crema de Unt cu Flori Tort

Acesta ar trebui să acopere toți pașii de bază ai nevoie pentru a construi și stiva-un strat de tort., Sper că ați găsit acest tutorial util, dar dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să lăsați-mi un comentariu de mai jos. Coacere fericit!Facebook/Instagram/Twitter/Pinterest | Instagram

descriere

cu acest tutorial ușor veți învăța să construiască un tort strat perfect. Vă voi arăta cum să pregătiți tigăile, să vă nivelați tortul și să-l înghețați.,

Ingrediente

Pentru tort:

• 2 cupe (380g) zahăr tos
• ½ ceasca (118 ml) de ulei vegetal
• 3 oua mari
• 1 lingura (14.8 ml) de extract de vanilie pură
• ½ ceasca (118 ml) lumina smantana
• 2 ½ cani (350 g) toate-scop făină
• 3 lingurite (11.2 g) praf de copt
• 1 lingurita (5 g) de sare
• 1 ¼ cesti (296 ml) de lapte (eu folosesc degresat)

Pentru glazura

• 1 1/2 cana (339 g) (3 bete) unt nesărat, rece.,
• 5 cupe (650 g) zahăr pudră
• 2 1/2 lingurite (12 ml) de extract de vanilie pură
• 2 linguri (30ml) biciuire smântână (sau lapte)

Instrucțiuni

1. Pentru tort: se Incalzeste cuptorul la 350°F. se Prepară două 8-inch bucătărie de copt rotunde, linia de jos cu hartie de copt și ungeți părțile laterale. Pregătiți-vă să coaceți chiar și benzi, dacă doriți.
2. într-un bol mare de amestecare, combinați zahărul, uleiul vegetal, ouăle și extractul de vanilie., Bateți la viteză medie până când ouăle și uleiul sunt bine încorporate, iar aluatul are o culoare mai deschisă, aproximativ 2 minute. Răzuiți vasul după cum este necesar.
3. următorul amestec în smântână și bate până se combină bine.
4. combinați ingredientele uscate într-un bol separat. Adăugați jumătate din ingredientele uscate, bateți la viteză mică în timp ce turnați în jumătate din lapte. Se amestecă doar până când făina începe să se încorporeze.în cele din urmă adăugați ingredientele uscate rămase, amestecând la viteză mică în timp ce turnați laptele rămas și bateți până când toate ingredientele sunt bine combinate., Folosiți o spatulă pentru a răzui părțile laterale ale bolului și amestecați aluatul de jos în sus pentru a vă asigura că este bine amestecat.
5. împărțiți aluatul uniform între tigăi, aproximativ 2 1/2 căni pe fiecare tigaie. Coaceți la 350°F timp de 28-32 minute. Rotiți tigăile în cuptor la jumătatea procesului de coacere.
6. testați tortul pentru doneness introducând o scobitoare în centrul tortului. În cazul în care scobitoare iese curat, tort se face. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet.
7. pentru glazura: se taie untul în bucăți., Folosind atașamentul cu palete, bateți untul timp de 5-7 minute, răzuind ocazional vasul. Bateți până când untul arată de culoare deschisă.
8. adăugați zahărul pudră 2 căni la un moment dat, alternând în ingredientele lichide (smântână grea și vanilie). Se amestecă la viteză mică până se încorporează în unt, apoi se adaugă extractul de vanilie și se amestecă pentru a se combina. Bateți aproximativ 60-90 de secunde înainte de a adăuga zahăr pudră suplimentar.
9. odată ce toate ingredientele au fost adăugate, crește viteza la mediu-mare și bate pentru încă 3-5 minute pentru a bici aer suplimentar în glazura.,
10. pentru a asambla tortul, utilizați un Nivelator de tort pentru a tăia cupolele de pe partea superioară a tortului. Puneți o bucată de glazură pe placa de tort și așezați stratul de jos al tortului deasupra.
11. așezați aproximativ 2 căni de glazură într-o pungă mare de conducte prevăzută cu un vârf rotund deschis mare sau pur și simplu tăiați capătul pungii de conducte. Pipe un strat de glazura pe partea de sus a tort, începând de la marginea exterioară și de lucru-ți de drum în mijloc. Răspândiți uniform cu o spatulă offset. Așezați următorul strat deasupra.,
12. folosiți punga pentru a umple golurile dintre straturi și pentru a crea un strat de firimituri. Folosind o spatulă offset sau o glazură mai fină, ștergeți excesul de glazură, lăsându-vă suficient pentru a acoperi exteriorul tortului. Nu amestecați glazura de acoperire a miezului înapoi în glazura dvs. dacă are resturi de tort în ea.
13. continuați să înghețați partea superioară și părțile laterale ale tortului folosind spatula offset. Odată ce părțile laterale ale tort sunt acoperite, utilizați glazură mai lin pentru a elimina orice glazura exces.,

Note

înlocuitor de smântână: smântâna ajută la menținerea acestor cupcakes foarte umede, nu recomand să o omiteți. Înlocuiți cu cu iaurt grecesc fără grăsimi dacă nu aveți smântână. Smântâna cu grăsime completă este, de asemenea, funcțională, dar prefer conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi.pentru a face acest lucru ca un singur strat, vă rugăm să consultați cealaltă rețetă de tort de vanilie.această glazură este pentru un tort cu 2 straturi. Reteta de glazurare ar trebui să fie ajustate în cazul în care se face ajustări la dimensiunea de tigăi sau numărul de straturi.,pentru două prăjituri de 9 inci, au fost coapte de la 28-32 de minute. Timpii de coacere vor varia în funcție de cât de pline sunt tigăile, tipul de Tigăi și temperatura adevărată a cuptorului. Vă rugăm să rețineți că acestea au „crusta” un pic mai mult pe marginea exterioară din cauza timpului de coacere extins și au crescut destul de o mușcătură în mijloc, astfel încât veți pierde mai mult din „cupola” tortului.

pentru trei tigăi de 8 inci: împărțiți aluatul uniform, aproximativ 1 2/3 căni pe fiecare tigaie. Coaceți timp de 20-23 minute. Consultați tortul meu cu strat de vanilie umed pentru mai multe detalii.,

pentru tigăi de 6 inci: o rețetă completă va face patru straturi de 6 inci, umplând fiecare cu aproximativ 1 1/3 cană de aluat și coacând aproximativ 24-30 de minute.

pentru tigăi de 10 inch: nu am testat niciodată acest lucru cu tigăi de 10 inch, dar aș recomanda un tort cu 2 straturi, astfel încât să aveți în continuare straturi frumoase și groase. Încercarea de coacere timp de 18-20 de minute și evaluarea timpului suplimentar necesar de acolo.

informații nutriționale:

Dimensiune de servire: 1 felie

calorii: 752

zahăr: 83,9 g

sodiu: 236.,4mg

grăsime: 35g

grăsimi saturate: 23g

carbohidrați: 106,5 g

fibre: .8g

Proteine: 6g

Colesterol: 111.4 mg

• Categoria: Tort
• Metoda: Cuptor
• preparate din Bucătăria: American

cuvinte Cheie: Tort de Vanilie, Tort de Vanilie de la Zero, Ușor de Vanilie Reteta de Tort, tort de Bucate, Ușor reteta de tort cu ulei, Cum să facă un tort

Reteta Card alimentat de

279shares