gătitul din Asia de Est, în special bucătăria din Asia de Sud-Est, folosește o mulțime de tăiței de orez. Se servesc calde, reci, în supe, în salate și se rostogolesc în rulouri de primăvară. Luminozitatea și textura lor mestecată fac din tăiței de orez o schimbare plăcută de la tăiței de grâu mai grei. Singurul lucru este, mulți dintre noi nu au nici o idee cum să le înmoaie în mod corespunzător. Poate te pot ajuta.pentru început, să vorbim despre diferitele forme pe care le pot lua fidea de orez.,

tipuri și nume de fidea de orez

fidea de orez începe ca un amestec păstos de făină de orez și apă. Aluatul este răspândit pe o suprafață plană și aburit. Când aluatul este gătit, acesta este fie tăiat și vândut proaspăt, fie uscat la aer pe covorașe de bambus.fidea de orez uscată poate fi limpede sau albă, dar atunci când sunt gătite, acestea devin albe și au o mestecare distinctivă.,

Dacă sunteți în căutarea la un meniu, următorii termeni vor sfat te la feluri de mâncare care folosesc fidea de orez:

  • Mandarin: fen
  • Cantoneză: distracție
  • Vietnameză: bánh, bún
  • Tagalog (Filipine): pancit
  • Malay: bihon, km
  • Thai: sen, mee
  • Indoneziană: mie

Taitei poate fi tăiat în mai multe forme: fidea (orezul se lipeste), spaghete groase-ca fire, grăsime fettucini benzi, sau chiar mai gros foi pliate.acum, cum să le înmuiați. Două metode adesea recomandate sunt pur și simplu greșite.,

cum să nu înmuiați fidea de orez

prima recomandare proastă este să înmuiați fidea în apă rece. Multe pachete de tăiței dau această direcție. În nici un caz, José! Acest lucru durează prea mult și nu contribuie deloc la o textură mai bună.a doua metodă defectuoasă este fierberea tăiței. Yikes! Vei sfârși cu o mizerie goopy, gloppy.cea mai bună metodă este o înmuiere blândă în apă foarte fierbinte. Fidea uscată necesită un tratament ușor diferit de cel proaspăt. Iată cum se face pentru ambele tipuri.,

cum se înmoaie tăiței de orez uscați

pentru tăiței subțiri: puneți tăiței într-un bol și turnați apă clocotită peste ele pentru a le acoperi. Înmuiați fidea timp de 1 până la 5 minute sau până când sunt moi. Testați un tăiței sau două până când sunt înmuiate după bunul plac. Se scurge, se reîmprospătează cu apă rece și se scurge din nou. Puneți fidea deoparte și folosiți-o conform instrucțiunilor din rețete.pentru tăiței mai groși: aduceți o oală mare de apă la fierbere. Amestecați tăiței timp de aproximativ 30 de secunde, apoi scoateți vasul de pe foc. Lăsați tăiței să se înmoaie timp de 8 până la 10 minute sau până când sunt moi și nu mai rămâne niciun centru dur., Se scurge, se reîmprospătează cu apă rece și se scurge din nou. Puneți fidea deoparte și folosiți-o conform instrucțiunilor din rețete.

cum se utilizează tăiței proaspeți de orez

nu este necesară înmuierea pentru tăiței proaspeți de orez. Doar albiți fidea scurt-1 până la 2 minute—în apă clocotită pentru a le înmuia. Apoi, scurgeți-le, reîmprospătați cu apă rece și scurgeți din nou.există fidea proaspătă de orez în stil vietnamez, care seamănă mai mult cu foile și nu au nevoie de înmuiere. Doar tăiați-le în bucăți și folosiți-le în cartofi prăjiți și alte feluri de mâncare.,după ce stau o zi, aceste tăiței pot deveni greu și dificil de lucrat. Doar înfășurați-le în folie de plastic și cuptor cu microunde suficient de mult pentru a le încălzi și a le înmuia, aproximativ 15 până la 30 de secunde.alte două tipuri de tăiței populare în Asia—fasole mung (fir de fasole, fidea de sticlă) și fidea de amidon din cartofi—pot fi tratate în același mod ca tăiței de orez.

sper că o clarifică pentru unii oameni. Știu că mi-a luat ani de a face acest lucru în mod greșit pentru a obține în cele din urmă dreptul. Acum, taiteii mei de orez ies de fiecare dată, dar fermi!