• Pentru a economisi pâinea astfel încât să rămână proaspătă mai mult, o puteți păstra în folie de plastic, o pungă de plastic reutilizabilă cu fermoar sau o cutie de pâine.
  • Evitați depozitarea pâinii în locuri umede, aerisite, care pot accelera formarea.
  • dacă nu veți mânca pâinea în două sau trei zile, cea mai bună opțiune este să o înghețați mai târziu.
  • vizitați pagina de pornire a Insider pentru mai multe povești.,pentru toată bucuria pe care o aduce pâinea la masă, are o slăbiciune considerabilă: o perioadă scurtă de valabilitate. Dacă nu vă faceți griji cu privire la mucegaiul dvs. preferat de creștere a pâinii, sunteți îngrijorat de faptul că devine învechit.

    Indiferent daca este cumparat de la magazin, brutărie proaspete sau de casă, pâine rămâne proaspete mai mult timp atunci când este într-un relativ etanș mediu de circulație accelerează staling proces, spune Atlanta chef Jennifer Hill Booker.mucegaiul prosperă în locuri aerisite și calde, așa că căutați zone răcoroase și uscate pentru a vă păstra pâinea., Booker spune că cel mai rău loc pentru a stoca pâinea este deasupra frigiderului. „Este atât de cald acolo încât orice umiditate este prinsă în recipient sau în punga pentru pâine va începe să o ajute să se modeleze.”

    înțelegerea termenului de valabilitate al pâinii

    potrivit Booker, ” grăsimea este un conservant natural, astfel încât orice are mai multă grăsime tinde să păstreze sau să înghețe bine și să dureze mai mult.”Pâinile care au ouă (cum ar fi challah) sau unt (cum ar fi pâinea cu banane) vor merge mai încet decât pâinea franceză, care este mai slabă.,tipul de făină face chiar o diferență atunci când vine vorba de conținutul de grăsime și de gradul de umiditate. „O mulțime de făină de pâine se face cu grâu roșu sau grâu rusesc”, spune Booker. „Dacă utilizați un alt tip de făină, care va contribui la cantitatea de umiditate care este de fapt în grâu sau în făină, înainte de a avea chiar șansa de a vă face pâinea. de exemplu, pâinea coaptă cu făină de migdale va păstra foarte probabil mai bine decât una coaptă cu făină universală, deoarece componenta naturală a nucilor stochează mai multă grăsime.,având în vedere acest lucru, iată cel mai bun mod de a păstra pâinea — împreună cu câteva sfaturi generale despre cele mai eficiente modalități de a menține pâinea proaspătă mai mult timp.

    investiți într — o cutie de pâine

    folosind o cutie de pâine — fără îndoială cel mai clasic Mod de a păstra pâinea-este o metodă foarte simplă pentru a prelungi viața pâinilor. „Aș spune că o cutie de pâine funcționează mai bine decât un container etanș pentru că este respirabil și creează echilibrul perfect al fluxului de aer și umiditate, astfel încât pâinea ta nu va primi ud, care se poate întâmpla în plastic sigilate și nu va fi uscat și vechi cum ar fi dacă a lăsat desfăcut,” spune Booker., „De asemenea, poate păstra o parte din lumina care o va usca dacă este într-o pungă clară.”

înfășurați pâinea în plastic

pentru cei care trec rapid printr-o pâine, împachetarea pâinii în plastic sau sigilarea acesteia într-o pungă cu fermoar este cel mai simplu mod de a asigura o pâine proaspătă. Este o metodă fiabilă pe termen scurt pentru depozitarea pâinii, deoarece nu va sta pe tejghea pentru o perioadă lungă de timp. Chiar și depozitarea pâinii în plastic reutilizabil sau într-un recipient etanș din sticlă îl poate ajuta să dureze mai mult, spune Booker., „Dacă mănânci pâinea în trei sau patru zile, un recipient etanș pe tejghea este perfect în regulă.”

ștergeți pungile de pâine și folosiți ambalajul original

în timp ce pungile de pâine din pânză sunt elegante și ecologice, nu împiedică întotdeauna pâinea să se învechească. Dacă nu mâncați pâine des, lăsând o pâine de 24 de felii într-o pungă de pânză timp de o săptămână poate provoca de fapt să meargă mai repede. „Dacă este pâine de casă și nu este într-un ambalaj de plastic, dacă o puneți într-o pungă de pânză, atunci exteriorul va fi probabil greu pentru că nu este la fel de protejat”, spune Booker., În plus, dacă încercați să păstrați pâinea cumpărată din magazin, Booker recomandă pur și simplu păstrarea acesteia în ambalajul original din plastic, atâta timp cât îl sigilați bine și îl păstrați într-un mediu răcoros.deși acesta este un subiect foarte contestat, Booker spune că pâinea frigorifică îi poate oferi mai multă longevitate. Deoarece frigiderul oferă o temperatură constantă,” nu trebuie să vă faceți griji cu privire la fluctuații dacă este mai cald sau mai rece în timpul zilei”, spune ea., Dar cel mai bine este să folosiți această metodă ca soluție pe termen scurt, deoarece temperatura mai rece poate provoca uneori cristalizarea amidonului, făcând astfel pâinea mai puțin moale și mai mult. în cele din urmă, înghețarea pâinii este cea mai bună modalitate de a o împiedica să se formeze sau să se învechească prea devreme. Deși nu este necesar, ajută la înghețarea pâinii în felii, astfel încât să nu trebuiască să dezghețați o pâine întreagă. În funcție de conținutul de grăsime și de cantitatea de proteine din acel tip de pâine — fie că este vorba de pâine cumpărată din magazin sau de casă-pâinea congelată poate dura între trei și șase luni., „Brioșele și croissantele vor sări înapoi mai proaspete decât o pâine franceză, deoarece pâinea franceză este atât de slabă”, spune Booker. „Deci, trei luni pentru pâine franceză și șase luni pentru croissante.”

takeaway din interior

longevitatea pâinii depinde de tipul de pâine, de ingredientele sale și de conservanți. În timp ce o pâine mai amidonată plină de proteine va dura mai mult, o pâine mai ușoară poate dura și un timp dacă o înghețați.