efectuarea propriului seu de vită este o modalitate excelentă de a folosi garnituri suplimentare de grăsime dintr-o piept sau din alte părți ale vacii. Seu de vită face pentru un substitut delicios pentru ulei sau unt, și are un gust uimitor. Este destul de ușor de făcut și dacă urmați, vă voi arăta cum să faceți Seu de vită în bucătăria proprie.
ce este Seu de vită?
” Seu ” este un nume fantezist pentru grăsimea topită., Mai exact, seul de vită este grăsimea de vită care a fost gătită cu impurități îndepărtate. Seu este un lichid atunci când este încălzit și un solid atunci când se răcește, ceea ce face o mare substituție pentru ulei și unt în rețete.
Seu folosit pentru a fi folosit mult mai des până scurtarea legume și alte uleiuri devenit mainstream, dar nu există nici un motiv pentru care nu poate fi utilizat atunci când gătiți acasă., Este, de asemenea, o modalitate foarte bună de a utiliza toate aceste resturi de resturi de la tunderea o piept pentru a obține cel mai bang pentru buck atunci când achiziționează un întreg piept packer.carnea de vită este extrem de versatilă. În trecut, a fost adesea folosit pentru a face lumânări, săpunuri, produse pentru piele și multe altele. Pentru aceia dintre noi în BBQ, seul de vită este un element minunat de a avea la îndemână pentru gătit, deoarece este plin de aromă care aduce un element diferit legumelor sărate și cartofilor fierți.,
Instrumente pentru a Face Seu de Vită
de a Face seu de vită nu este dificil, dar există câteva elemente și instrumente de care aveți nevoie pentru a avea la îndemână pentru a vă ajuta să atinge acest superba, buna seu de vită ca un produs final. Am legat câteva dintre lucrurile pe care va trebui să le asamblați înainte de a reda seu.
- 16-quart stoc pot., Grăsimea gătește într-o oală de stoc și vă recomand să folosiți o oală mai mare de care credeți că veți avea nevoie. Nu vrei nici o stropire de grăsime pe blaturi sau aragaz, crede-mă.
- filtru cu ochiuri Fine. Asigurați-vă că aveți o strecurătoare destul de fină la îndemână pentru a strecura toate bucățile mari de carne și alte impurități care nu se gătesc cu grăsimea.
- pâlnie. O pâlnie este un must-have atunci când faci strecurat finală în borcan de stocare(e). Orice pâlnie va face aici. Am legat o combinație de pâlnie / filtru, astfel încât să puteți bloca ambele și să aveți mai puține articole de cumpărat pentru a face acest seu.,
- 100% bumbac tifon. Cheesecloth este cel mai bun element de utilizat pentru a face tensionarea finală, dar dacă nu aveți niciunul la îndemână, puteți utiliza și un filtru de cafea sau un prosop de hârtie.
- larg gura mason borcane. Un borcan cu gura largă face borcanul perfect pentru depozitarea seu. Gura largă face mai ușor pentru a obține seu și în afară, și va stoca frumos în frigider.,
Cum de a Face Seu de Vită
Odată ce aveți toate instrumentele s-au adunat, sunteți gata pentru a face unele seu de vită! Nu fi intimidat de acest proces! Odată ce ați încercat-o, veți găsi că este destul de simplă.
- adăugați grăsimea de vită într-un vas de stoc. Adunați grăsimea de vită într-un vas mare de stoc și încălziți la foc mic., Temperaturile scăzute și lente în timp ce faceți sau grăsimea va avea ca rezultat un seu rumenit cu o aromă mai funkier și nu va fi la fel de alb când se răcește.
- se fierbe încet pentru a face grăsimea de vită. În timpul timpului de gătit, veți observa că grăsimea începe încet să se redea și să gătească. În timpul procesului de gătire se va forma o fierbere ușoară și bule mici, dar nu doriți niciodată o fierbere rulantă. Dacă grăsimea prestate începe barbotare prea mult, reduce căldura și se amestecă bine.
- tulpina. Tensionarea este importantă., Impuritățile nu vor avea un gust excelent și pot provoca seul să se strice mai repede, așa că asigurați-vă că vă deplasați de două ori. Prima tulpină se află într-o strecurătoare fină pentru a îndepărta bucățile mari, iar cea de-a doua folosește cheesecloth, un filtru de cafea sau un prosop de hârtie pentru a îndepărta toate bucățile mici finale.
- utilizați sau stocați. Puteți folosi acest lucru imediat. Acesta va rămâne un lichid până se răcește unde va deveni solid și alb. După ce ai seu de vită gătit și încordat, păstrează-l într-un borcan de sticlă sau recipient cu capac în frigider timp de până la 3 luni.,
Seu de Vită Rețete
Acum, că sunteți gata pentru a face propriul seu de vită și de a folosi în copt, încercați să-l afară pe aceste retete. Dacă rețeta nu solicită în mod specific seu de vită, o puteți folosi în loc de ulei sau unt.
- cartofi tigaie. Această rețetă necesită gătirea cartofilor în Seu de vită și oh, iubito, sunt cei mai buni cartofi pe care îi vei avea vreodată.,
- inversă friptură Seared. Când faceți o friptură gustoasă, încercați să ardeți friptura în niște seu pentru o aromă suplimentară!
- pâine de porumb de casă. Puteți folosi acest seu de vită în loc de unt în majoritatea rețetelor. Încercați să înlocuiți untul în această rețetă pentru o aromă ucigașă.
de Casă Seu de Vită Reteta
Face ceva epic GRĂTAR ar trebui să fie ușor, și Hei Grill Hei este aici pentru ajutor!, Alăturați-vă grupului meu de membri doar echipa Grill astăzi pentru acces la cursurile mele de master, podcast-uri și multe altele. Este o comunitate uimitoare de grillere care vă vor ajuta să vă sprijiniți și să vă creșteți încrederea în toate lucrurile BBQ.vrei Hei Grill Hei bunatati livrate direct la ușa ta? Patio Provisions are produse excelente pentru a vă ajuta să faceți mâncare delicioasă pentru familia și prietenii dvs.,
Cum sa Faci carne de Vită Seu
Prep Time : 10 mins
Ingredients
- ▢ 3-4 pounds white beef fat or suet
Instructions
-
Heat the beef fat in a large pot., Puneți toată grăsimea de vită într-un vas mare de 4-5 litri. Porniți arzătorul la foc mediu-scăzut.
-
face grăsime de vită. Lăsați grăsimea să se fierbe la această temperatură scăzută și lentă timp de 4 ore, amestecând aproximativ la fiecare 30 de minute cu o spatulă din lemn. Dacă este necesar, răzuiți spatula de-a lungul fundului tigaiei pentru a elibera orice bucată de grăsime sau carne de vită blocată pentru a preveni arderea acestora. Nu lăsați grăsimea să fiarbă. Reduceți căldura și amestecați pentru a menține un foc foarte ușor.,
-
Finisaj prestarea de grăsime. Seu dvs. va fi terminat De redare atunci când grăsimea acoperă majoritatea pieselor rămase în tigaie. Aceste piese vor fi ușor rumenite și vor arăta crocante peste tot. Nu veți mai putea vedea bucăți de grăsime albe sau solide.
-
Tulpina de grăsimi topite. Opriți căldura și lăsați seu să se răcească ușor. Pregătiți un castron mare prevăzut cu un filtru. Turnați cu grijă Seul din tigaie prin filtru în vasul mare., Filtrul va prinde bucățile mai mari de carne de vită Crocantă.
-
Strecoara din nou într-un borcan de sticlă. Potriviți borcanul de sticlă cu o pâlnie și introduceți fie o bucată de cheesecloth, un filtru de cafea, fie un prosop de hârtie. Se toarnă încet și cu grijă Seul din bolul mare în pâlnie. Acest pas va reduce orice impurități rămase în seu.
-
utilizați imediat sau stocați. Seu dvs. este gata de utilizare imediat, sau se acoperă cu un capac etanș., Ar trebui să se păstreze în siguranță în frigider timp de 3 luni. Folosiți pentru a găti cartofi de tigaie, fripturi de mâncare sau legume prăjite în locul altor grăsimi de gătit.
Lasă un răspuns