acesta este modul de îngroșare a sosului sau a oricărui alt sos, oferind mesei dvs. o dimensiune suplimentară în aromă și consistență.există mai multe moduri de a vă face sosul frumos și gros.

în acest post voi lista prin câteva metode.Gravy are o istorie interesantă și pare să fi apărut pentru prima dată ca un lucru în secolul al XIV-lea.primul cuvânt care se referea la acest sos de carne a fost cuvântul gravé, cel mai probabil preluat din franceză.,sosul original a fost pur și simplu sucurile naturale care au fugit din carnea gătită.cu toate acestea, în aceste zile, grăsimile sunt adesea îngroșate pentru a crea un sos mai greu.cu timpul, sosul a devenit mai sofisticat, de multe ori îngroșat folosind un roux și adesea făcut din stoc.nu mai trebuie să fie atașat sau o parte a animalului pe care îl veți mânca, dar poate fi ușor făcut din alte surse.în curând, sosul a început să fie adăugat la toate tipurile de alimente și nu doar ca o modalitate de a reintroduce umezeala în carne., oamenii au început să se obișnuiască cu acest mod suplimentar de a-și aromatiza mâncarea și au început să o ceară.grosimea sosului sau a sosului depinde adesea în mare parte de locul în care vă aflați în lume.în SUA, sosul tinde să fie foarte gros, în timp ce în Marea Britanie sosul tinde să fie subțire și curgător.

probleme comune sos

este într-adevăr posibil să aibă probleme atunci când vine vorba de a face ca sos pe care doriți să înăbușe mâncarea în.,unul dintre cele mai comune lucruri care pot apărea este bucățile care apar în sosul tău atunci când începi să-l îngroși.sosul nu trebuie să formeze bulgări dacă este făcut corect și voi discuta cele mai bune tehnici de mai jos.cu toate acestea, ar trebui să întâlniți bulgări în sosul dvs., nu vă panicați.

totul nu se pierde, fie se strecoară cu o sită, fie se amestecă cu ajutorul unui blender.o altă problemă comună este că sosul este prea gros sau subțire.dacă este prea gros, puteți adăuga mai mult stoc pentru a-l subțire.,dacă sosul dvs. este prea subțire, verificați mai jos cele mai bune modalități de a vă îngroșa sosul.uneori, un sos poate fi foarte gras.acest lucru se datorează, de obicei, faptului că nu a fost drenată suficientă grăsime din carne înainte de a face sosul.investiția într-un separator de grăsimi bun este ceva ce nu veți regreta niciodată.se face păstrarea grăsime și grăsime la bay atât de ușor, și cu nici o mizerie.o altă problemă care poate provoca primejdie este un sos prea sărat.

Din nou, nu vă faceți griji!faceți doar o altă porție de sos fără sare și adăugați-o la cea prea sărată.,

cum se îngroașă sosul

una dintre cele mai comune modalități de a îngroșa sosul este prin utilizarea făinii, realizată prin utilizarea unui roux.un roux este atunci când încălziți făina și grăsimea împreună în părți egale, iar când se adaugă un lichid fierbinte, acesta este imediat îngroșat.un alt mod de a adăuga grosime folosind făină este să adăugați apă în făină și să bateți până când aveți o pastă netedă.aceasta este cunoscută ca o suspensie în gătit și este definită ca un amestec dintr-o cantitate egală de făină și apă.,adăugați suspensia în sosul dvs. și amestecați constant, deoarece sosul se încălzește, ar trebui să înceapă să se îngroaie.un alt mod ușor de îngroșat este prin utilizarea amidonului de porumb pentru a vă face sosul.acest lucru se face prin amestecarea amidonului de porumb cu lichid rece și turnarea lentă în sosul dvs. pe măsură ce îl încălziți.odată ce sosul tău ajunge la fierbere, ar trebui să începi să simți că sosul devine mai gros și mai gros.arorut, care este o pulbere care este obținută din plante tropicale, este un alt mod de a îngroșa lichidele.,din nou, se face o suspensie din arorut și apă sau bulion rece, apoi se adaugă la sos, se încălzește și se agită.amidonul din cartofi este un îngroșător pe care îl puteți cumpăra în magazin.un raport de o lingură de amidon din cartofi la două linguri de apă ar trebui să facă truc.

o modalitate de a face un sos gros sau sos este de a piure de legume.

și permiteți densității legumelor să acționeze ca îngroșător.este la fel de ușor ca adăugarea unei cani de lichid la unele legume fierte și amestecarea lor într-un piure., adăugați o cantitate mică la un moment dat până când obțineți nivelul gros de sos pe care îl căutați.indiferent dacă este amidon de porumb sau făină cu o cantitate de apă rece sau puterea de îngroșare a amidonului de porumb sau a săgeții, un sos gros începe de obicei cu picături de tigaie.mergeți mai departe și adăugați acea lingură de făină sau o lingură de amidon de porumb în sosul dvs.

piureul tău de cartofi îl strigă!

Meu Preferat Sos Reteta

îmi place să-mi fac propriul stoc de pui prin fierbere din oase de pui carcaselor în apă cu puțin oțet.,

Nu poți bate să-ți faci propriul, chiar dacă doar pentru puritatea a ceea ce este în el, cu siguranță nu poți bate aroma.

îmi place să încep sosul cu un roux de unt și amidon de porumb la care adaug stocul, sarea și piperul.de asemenea, îmi place să includ pătrunjelul tocat fin și un pic de usturoi tocat pentru o aromă profundă și unică.,

Imprimare Reteta

0 din 0 voturi

Cum sa se Ingroase Sosul Reteta

Uneori sos nostru nu a iesit cum ne-am dori, deci, aici este cum de a îngroșa un sos ușor.,id=”a3374d5290″>

Servings: 6

Category: Basics, Chicken, Side Dishes
Cuisine: American

Ingredients

  • 3 tbsp Corn Starch
  • ¼ cup Water cold
  • 2 cups Gravy unsalted
  • 1 tsp Garlic Powder optional
  • ¾ tsp Salt

Instructions

  • Heat the thin gravy or sauce in a pan.,
  • adăugați sarea și praful de usturoi dacă utilizați și amestecați.
  • într-un bol mic, amestecați amidonul de porumb și apa împreună până când sunt combinate.
  • se toarnă în sosul dvs. și se amestecă continuu până se îngroașă.,

Nutrition Per Serving

Calories: 50kcal – Carbohydrates: 8g – Protein: 1g – Fat: 1g – Saturated Fat: 1g – Cholesterol: 6mg – Sodium: 652mg – Potassium: 6mg – Fiber: 1g – Sugar: 1g – Vitamin C: 1mg – Calcium: 1mg – Iron: 1mg
DID YOU MAKE THIS RECIPE?Tag @cheftariqcooks or hashtag it #cheftariq!