dacă sunteți prăjire pentru sănătate, ajunge pentru bere, nu vin (spumant)

care este cea mai sănătoasă libație pentru a suna în noul an?

bere, spune Charlie Bamforth, profesor de științe ale berii la Universitatea din California, Davis. Deși a fost învinovățit pentru mulți, este mai hrănitor decât majoritatea altor băuturi alcoolice, spune Bamforth.”există un motiv pentru care oamenii o numesc pâine lichidă”, spune el.berea, spune el, are mai mult seleniu, vitamine B, fosfor, folat și niacină decât vinul. Berea are, de asemenea, proteine semnificative și unele fibre., Și este una dintre câteva surse dietetice semnificative de siliciu, care cercetările au arătat că pot ajuta la contracararea efectelor osteoporozei.cercetările preliminare efectuate de Bamforth au sugerat, de asemenea, că berea poate avea prebiotice — hrană pentru bacteriile bune din intestinul nostru. În ceea ce privește antioxidanții, el spune că atât berea, cât și vinul le conțin.dar, așa cum am raportat, resveratrolul, molecula din vin roșu și ciocolată, odată sărbătorită ca o cheie nutrițională pentru longevitate, poate să nu ofere mult beneficiu — dacă este consumat în cantitățile mici pe care le obținem de obicei din alimente și băuturi.,”modul în care industria vinului a făcut publicitate vinului roșu , făcându-ne să credem că berea provoacă doar burțile de bere, a fost foarte inteligent”, spune Bamforth.el adaugă că antioxidanții din vin pot, de asemenea, să nu fie la fel de ușor absorbiți ca cei din bere — compuși precum acidul ferulic.

„cu bere, mai mult de fapt ajunge în organism”, spune el, deși berile pot avea diferite niveluri de ele.și în ciuda unei concepții greșite comune, culoarea are puțin sau deloc influență asupra conținutului nutrițional al berii, spune Bamforth. Adică, o halbă de Guinness este aproximativ echivalentă cu un lager Budweiser., Mai mult, notează Bamforth, berea artizanală nu ar trebui să fie percepută ca fiind mai sănătoasă decât lagerele produse în masă, despre care spune că tind să fie făcute și cu zaharuri naturale, pe bază de cereale și puțini, dacă există, aditivi sintetici.deci, ce zici de burta de bere temut? La urma urmei, alcoolul conține aproximativ 7 calorii pe gram (aproape la fel de mult ca grăsimea, care conține 9 calorii pe gram). Aceste calorii se pot adăuga după câteva sticle, cu aproximativ 150 de calorii în porția dvs. tipică, de 12 uncii, de bere cu alcool de 5%.Bamforth susține că nu ar trebui să dăm vina pe burțile mari pe bere., Băutorii de bere care sunt supraponderali sau obezi mănâncă probabil prea mult grub pub gras și petrec prea multe ore pe scaunul de bar, notează el.

„dar berarii s-au împușcat în picior când au ieșit cu bere „low-carb”, ceea ce înseamnă că orice altceva au făcut a fost „high-carb”, spune Bamforth.cu toate acestea, numărarea caloriilor devine mult mai complicată în lumea berilor artizanale. Multe stuturi Imperiale, vinuri de orz, IPAs, stiluri belgiene și bocks măsoară 8 sau 9% alcool în volum — sau chiar mult mai mult., În plus, multe dintre aceste beri — în special beri foarte amare, amare — tind să fie mai dulci, cu calorii suplimentare din carbohidrați (care adaugă încă 4 calorii pe gram).în timp ce Bamforth este corect că berea este mai mică în carbohidrați în comparație cu, să zicem, pâinea, are mult mai mulți carbohidrați decât vinul. Un pahar standard de vin de 5 uncii conține doar 1 sau 2 grame de carbohidrați. O porție de 12 uncii dintr-o bere cu alcool de 5% are între 10 și 20 de grame de carbohidrați — sau 40 până la 80 de calorii în plus.

Up ABV, iar caloriile dvs. încep să se baloneze. O sticlă de 12 uncii de 9.,6% ABV Sierra Nevada Bigfoot Barleywine va conține aproximativ 300 de calorii, dintre care 200 provin din alcool. Chiar acolo, printre cele mai pline de calorii beri, este IPA-ul de 120 de minute al Dogfish Head, care conține 20% alcool-de două ori mai mult decât Bigfoot. O sticlă poate conține mai mult de 500 de calorii. Este cam aceeași energie pe care ai obține — o de la o ceașcă de granola-sau patru pahare de vin.,Sam Calagione, fondatorul Dogfish Head Brewery, spune Sarei că filozofia sa de a bea astfel de beri grele este că conținutul mai mare de alcool crește aroma — ceea ce face ca caloriile suplimentare să merite. El adaugă că capul de câine, la fel ca multe fabrici de bere artizanală, face, de asemenea, beri cu alcool mai mic, cu aproximativ aceleași calorii ca și lagerii mainstream.Arthur Klatsky, un doctor Kaiser permanent pensionat și cercetător al efectelor asupra sănătății consumului de alcool, nu favorizează nicio băutură alcoolică specială. Cu toate acestea, el este de acord că „berea are mai mulți nutrienți, adesea mai multe calorii, vitamine B., E mai mult ca o mâncare .”

el spune că, dacă doriți să profitați de beneficiile pentru sănătatea inimii de băut, consistența este esențială: două sau trei băuturi pe zi pentru un bărbat obișnuit și una sau două pentru o femeie. O băutură, notează el, este o porție de vin de 5 uncii sau o porție de 12 uncii de bere cu alcool de 5%.dar Klatsky este la fel de rapid să avertizeze împotriva suprasolicitării, ceea ce poate deteriora ficatul și, în unele cazuri, poate provoca intoxicații fatale cu alcool.