unele retete specifica ea-crabi ca ingredient și poate ați întrebat dacă acesta este un anumit tip de crab. Ea-crabi sunt pur și simplu crabi de sex feminin, nu o specie distinctă. Crabii de primăvară poartă ouă aromate sau ouă de crab, ceea ce va face diferența în rețetă. De asemenea, se crede că crabul feminin adaugă mai multă culoare decât bărbatul.

cum să-i spuneți de sex feminin de la crabi de sex masculin

Dacă sunt prinderea crabi proprii de a utiliza pentru ea-supa de crab sau alte feluri de mâncare, va trebui să fie capabil să-i spuneți femele de la bărbați., Din fericire, acest lucru este ușor de făcut și nu veți avea nevoie de o lupă. Pur și simplu uitați-vă la partea inferioară a crabului. De exemplu, crabul albastru feminin, care este tipic pentru crabii de pe coasta de Est, are o zonă largă, în formă de triunghi în centrul cochiliei, în timp ce masculul are o spire mai distinctivă, alungită în centru. Cu crabi albastri, masculii au gheare albastre strălucitoare, în timp ce femelele au vârfuri roșii pe gheare. Dacă cumpărați crabi la o piață, puteți cere ajutor în identificarea bărbaților și a femeilor.,

She-crabi și icre de Crab

reglementările de pescuit restricționează păstrarea crabilor femele purtătoare de ouă. Femelele mature pot avea ouă atașate și majoritatea statelor necesită ca acestea să fie aruncate înapoi. Femelele imature pot avea ouă în interiorul cochiliei și aceasta va fi sursa dvs. de icre de crab. Femelele poartă ouă în primăvară, astfel încât este sezonul pentru prinderea celor care au icre pe care le puteți folosi pentru ea-supa de crab.unele state fac ilegală recoltarea crabilor femele, deși pot fi importate din statele în care au fost prinși legal.,din cauza reglementărilor, icre de crab poate fi greu de găsit. Este posibil să îl găsiți disponibil comercial, fie din surse americane, fie din surse asiatice. Dar este posibil să fie nevoie să studiați reglementările pentru statul dvs. și să știți dacă puteți merge la pescuitul crabului pentru a recolta femele sau veți putea să le cumpărați local în sezon.

She-Crab supa

She-crab supa se face cu crabmeat forfetare și icre de crab. Veți găsi rețete care provin din Carolinas, Georgia și Virginia., De exemplu, o rețetă pentru supa de crab din sud începe cu crab întreg, viu, pe care trebuie să-l fierbeți și să-l coajați. Asta e oportunitatea ta de a găsi icre crab. Supa este similară cu o bisque, îmbogățită cu smântână și sherry. Dacă nu puteți folosi crab proaspăt, un înlocuitor este o jumătate de kilogram de carne de crab și o 1/2 cană de icre de crab.

cu icre de crab în scurt de aprovizionare, este posibil să nu puteți adăuga acel element de aromă. Se adaugă o aromă de pământ-sărat. Rețetele se ocupă de acest lucru în moduri diferite. Unii sugerează utilizarea stocului de crab, stoc de pește sau stoc de homar pentru a stimula aroma., Alții sugerează utilizarea uni sau icre de pește. Există chiar și rețete pentru supa de crab care omite orice mențiune despre icre și solicită doar carne de crab.există câteva supe de crab she-crab conservate comercial, cum ar fi cea de la Blue Crab Bay Co. Vând supă condensată de crab în stil sudic. Este o cremă bisque și se spune că conține icre de crab.,div>

div>

div>