Diferența Dintre Ribeye și Delmonico

Principala Diferență

friptura-iubitorii sunt în întreaga lume, deci, nu în America. Există peste o duzină de tipuri de fripturi într-un restaurant American mediu. Aici o vom diferenția între cele două tipuri celebre de fripturi, Ribeye și Delmonico., Diferența dintre ambele tipuri de fripturi vine ca friptură Ribeye, adesea menționată ca coaste-friptură vine de la coaste de vacă. Pe de altă parte, friptura Delmonico poate fi din diferite părți ale vacii, nu este obligatorie partea de coaste. Numele „ribeye” al fripturii este inventat din partea specifică a cărnii din care este alcătuită. Contrar acestui fapt, Delmonico este mai mult de termenul de comercializare; această friptură este numit după celebrul restaurant din secolul al 19-lea numit „Delmonico Restaurant,” care a fost situat în New York City.,

Diagramă Comparație

Ce este Ribeye?

friptura de vită din secțiunea de coaste a vacii este denumită friptura cu ochi de coaste. Acest tip special de carne este fragedă și mai suculentă în comparație cu celelalte părți ale cărnii., Partea de coaste a vacii este grasă sau cea mai bogată sau mai beefiest, astfel încât friptura făcută din această parte este una dintre cele mai atrăgătoare dungi pentru iubitorii de carne de acolo. Tăieturile de carne făcute la carnea de vită, pentru a obține friptura de ochi de coaste se extinde de la porțiunea primară a secțiunii de coaste până la mușchiul principal care este atașat la coloana vertebrală. Mușchiul Longissimus Dorsi este unul dintre cei mai preferați mușchi pentru friptura ribeye. Acest mușchi este gros și lung, cu excesul de carne pe el. Se extinde de la partea gâtului până la partea posterioară a vacii., Deoarece carnea este luată din acest mușchi în mai sănătos și mai fraged în comparație cu celelalte, în afară de marinare, poate fi gătită pur și simplu prin grătar și asta fără a adăuga oțet în ea. Friptura ribeye și friptura de coaste sunt adesea luate pentru același lucru, dar, potrivit unora dintre experți, ele sunt puțin diferite de unul și altul. În timp ce se explică, ribeyes cuprind carnea dezosată, în timp ce fripturile de coaste includ oasele.,ce este Delmonico?ce este Delmonico? ce este Delmonico? ce este Delmonico? ce este Delmonico? ce este Delmonico?friptura Delmonico este mai mult termenul de comercializare în America, care este folosit împreună cu diferite rețete de carne. Nu se referă la rețeta specifică sau la partea de carne din zona specifică. Delmonico se poate referi la diferitele fripturi, alcătuite din diferite părți ale corpului vacii și că și ele sunt preparate prin diferite tehnici sau metode., Lucru care se adaugă în confuzie, există nouă tipuri de bucăți de carne de vită, care sunt identificate ca carne Delmonico. Cele trei dintre cele mai cunoscute tăieturi ale acestei fripturi sunt „tăiate din coaste”, „tăiate din mandrină” și ” tăiate din mușchi.”Aici trebuie remarcat faptul că unele dintre fripturile Delmonico sunt dezosate, iar altele au un os în ele. Friptura Delmonico a fost introdusă pentru prima dată în afaceri cu numele similar în 1960, iar acum, odată cu standardizarea industriei cărnii de vită, nomenclatura pentru diferitele bucăți de carne de vită s-a schimbat rapid., Acest lucru se adaugă adesea la confuzia pentru laici, pentru a-l diferenția între Delmonico și cealaltă friptură. Numele „Delmonico” pentru acest tip de friptură a optat ca celebrul restaurant numit „Delmonico”, care a fost situat în New York City. Acest restaurant a fost renumit pentru aducerea produselor din carne de calitate la acel moment. Friptura Delmonico este un pic mai dur în textură în comparație cu friptura ribeye. Prin urmare, este nevoie de marinare corespunzătoare, și adăugarea de oțet pentru a fi pe gustul standard.,

diferențe cheie

1. friptura Delmonico este numită după faimosul restaurant cu un nume similar care a fost situat în New York la mijlocul anilor 1800. pe de altă parte, friptura ribeye se referă la partea de coaste a vacii.
2. friptura ribeye se referă doar la tăierea coastei vacii, în timp ce diverse tăieturi sunt incluse ca friptura Delmonico.
3. carnea Ribeye este fragedă și mai suculentă, deci nu necesită obligatoriu adăugarea de oțet și marinare. Contrar acestui fapt, Delmonico este mai dur, deci necesită marinarea și adăugarea adecvată a oțetului.,