cercetările recente au reafirmat puterea de a mânca lipide de tipul potrivit în raporturile corespunzătoare. Acest lucru este în contrast puternic cu teama de lipide dietetice care ne-a afectat atât de mulți ani. Lipidele, sau mai multe trigliceride din punct de vedere tehnic, sunt un macronutrient esențial pentru corpul uman și de mare importanță pentru integritatea structurală a multor zone din întregul corp uman, în special în creier și sistemul nervos. Simfonia elaborată a fiziologiei necesare digestiei lipidelor este importantă de înțeles., lipidele nu sunt solubile în apă, deci trebuie să existe procese speciale pentru a permite acestui macronutrient să intre în circulație într-o formă utilizabilă. Lipidele vor face de fapt drumul lor spre intestinul subțire înainte de orice cantitate apreciabilă de digestie care apar. Datorită celorlalte procese digestive care afectează carbohidrații și proteinele, lipidele dietetice ajung în intestinul subțire proximal ca globule de grăsime.

emulsificare

în acest moment bila este amestecată cu globula de grăsime și începe digestia., Sărurile biliare conținute în bilă sunt emulgatori puternici și încep să spargă globulele mari în multe picături mai mici pentru a mări suprafața și pentru a ajuta la următoarea etapă a procesului digestiv.

Hidroliza

enzima lipaza, produsă în pancreas, pot funcționa numai pe suprafața de trigliceride picături, atât de amănunțită emulsionare este esențială pentru acțiunea corespunzătoare a lipazei pancreatice., Deoarece lipaza interacționează cu molecula de trigliceride, primul și al treilea acid gras de poziție sunt scindate din restul de 2-monogliceridă. Pe măsură ce se întâmplă acest lucru, bilele sunt încă prezente pentru a se amesteca și se formează Miceli.

de Absorbție

Odată ce micele sunt formate ei lucrează prin intestinul subțire care vine în contact cu nivelul marginii în perie a enterocitelor, care rezultă în a fi luate în celulele epiteliale., În acest moment acizi grași și monogliceridă sunt transportate în reticulul endoplasmatic în care ele sunt reconstituite ca un trigliceride, care este apoi combinat cu colesterol, lipoproteine, și alte lipide în Aparatul Golgi pentru a forma un chylomicron. Exocitoza apare dumping chilomicron în spațiul extracelular progresează la sistemul limfatic care se scurge rapid în sânge pentru a fi defalcate și utilizate pe tot corpul. Acest proces este diferit de zaharuri și aminoacizi, care sunt direct absorbite în sânge capilar.,1

Nu toate Lipidele sunt Egale

trigliceride cu lanț Mediu (Mct) sunt tratate puțin diferit în modul în care corpul le absoarbe, creând situații unice în care ingerarea lor poate fi avantajoasă. MCT-urile sunt capabile să difuzeze pasiv de la tractul GI direct la sistemul portal, fără a fi nevoie de prezența sărurilor biliare pentru digestie, foarte asemănătoare cu cea a zaharurilor. Acest lucru este deosebit de important pentru cei care suferă de malabsorbție, funcție limfatică necorespunzătoare sau probleme cu metabolismul acizilor grași., MCT-urile sunt utile datorită ușurinței absorbției și capacității de a acționa ca o sursă de energie ușor disponibilă.2

digestia de lipide variază în funcție de numărul de atomi de carbon în lanțul lor, dar este foarte important să se înțeleagă modul în care fiecare este metabolizat pentru utilizare în organism., Cu o mai bună înțelegere a proceselor menționate mai sus, se poate determina mai eficient mijloace adecvate pentru a susține capacitatea organismului de a obține beneficiile puternice ale digestiei lipidelor sănătoase și de a înțelege când este necesară o formă alternativă a unei lipide, cum ar fi MCT, datorită nevoilor specifice ale unui individ.