indiferent dacă o numiți vinete sau vinete, Solanul tipic violet Melongena este o legumă gustoasă care a fost mult timp înțeleasă greșit. Europenii timpurii au numit vinetele „mere nebune”, sigur că mâncătorul va deveni nebun; alternativ, au fost numiți” mere de dragoste ” pentru presupusele lor calități afrodisiace. De la originile sale în India și China, vinetele s-au răspândit în popularitate în Asia și Europa. Cu toate acestea, în SUA, a rămas ornamental, mai degrabă decât comestibil, doar până în urmă cu aproximativ 50 de ani.,în ciuda istoriei lor confuze, vinetele sunt delicioase, hrănitoare și ușor de cultivat. Vinetele sunt în familia de nisip, legate de roșii, ardei și cartofi. Sunt bogate în fibre, fier, folat și potasiu, precum și antioxidanți care pot preveni cancerul și alte boli. Deși cele mai comune soiuri sunt purpurii, vinetele pot fi, de asemenea, albe, verzi, chiar galbene și vin în toate formele și dimensiunile, de la scurte și rotunde la lungi și subțiri., Cele mai frecvente soiuri cultivate în Texas sunt Black Bell, Black Magic, Epic, Classic, Florida High Bush, Florida Market și Night Shadow.vinetele cresc bine în centrul Texasului în această perioadă a anului, deoarece iubesc căldura. În timp ce alte legume se luptă prin vară, vinetele vor continua să producă până toamna. Vinetele pot fi pornite din semințe, dar dacă sunteți nou în grădinărit, plantarea transplanturilor este un pariu mai sigur. Vinete de plante în sol argilos nisipos în plin soare aproximativ două picioare în afară, deoarece acestea pot crește până la patru picioare inaltime., Dacă porniți vinetele din semințe, plantați semințele cu o adâncime de aproximativ o jumătate de centimetru. Transplanturile trebuie plantate suficient de adânc pentru a acoperi sistemul radicular. Adăugați compost în sol înainte de plantare și un îngrășământ organic după plantare. Apă vinetele cel puțin un centimetru pe săptămână, udând mai puțin decât mai frecvent.vinetele necesită timp pentru a crește, de obicei între 80 și 90 de zile de la semințe. Fructele adaugă o culoare frumoasă grădinii dvs. atunci când apar, un complement frumos florilor Ornamentale., Recoltați când puteți apăsa miniatura în fructe și dentul pe care îl faceți rămâne în carne. Vinetele tinere pot fi la fel de gustoase ca cele pline. Cel mai bine este să tăiați mai degrabă decât să rupeți fructele din plantă și să le manipulați ușor pentru a preveni vânătăi. Vinetele, în general, nu rămân proaspete dacă sunt păstrate mult timp, așa că pregătiți-le și consumați-le imediat după recoltare.când sunteți gata să vă mâncați vinetele, aveți o varietate de opțiuni pentru pregătirea lor, inclusiv coacerea, grătarul, coacerea, prăjirea și multe altele., Cărțile de bucate din Asia, Orientul Mijlociu și Europa sunt pline de rețete tradiționale de vinete. Încercați-le prăjite și umplute cu lămâie și usturoi sau la grătar deasupra pizza cu brânză feta și verdeață.din moment ce este timpul pentru a planta, dar nu încă recolta vinete în centrul Texas, în această lună încercați să vă parte la fasole noastre preferate și verde reteta. Verzii de toate tipurile—napi, sfeclă, spanac, collards, kale și Swiss chard sunt abundente în grădini și pe piețele fermierilor SFC chiar acum., Utilizați orice tip de verde în această rețetă iertător, ținând cont de faptul că collards, kale, napi și sfeclă verde va trebui să gătească mai mult decât chard elvețian și spanac. Păstrați o privire la rețetele de vinete din această coloană în câteva luni când vinetele sunt gata de recoltare!