Fondatorii Jennifer Charles și Oren Bloedow au avut în comun o dragoste reciprocă pentru artisti din mai multe genuri, cum ar fi The Beatles, Billie Holiday, Charles Mingus, Iggy Pop, Siouxsie and the Banshees, Captain Beefheart, Ravi Shankar, și compozitori clasici ca Frederic Chopin și Olivier Messiaen. Elysian Fields primul lansat un EP în 1995 privind Radioactive/Universal Records cu camee de la John Lurie și Marc Ribot, care a fost urmat cu aclamat album full-length, Sângera de Cedru., Trupa a înregistrat apoi cel de-al doilea album cu Steve Albini, care nu a fost niciodată lansat din cauza diferențelor artistice dintre trupă și casa de discuri. În ciuda lor de discuri a solicitarilor, Charles și Bloedow nu a vrut să dea la o înregistrare mai comercial simt, fapt care ia determinat o ruptură cu Radioactive/Universal, care păstrează înregistrarea. Charles a spus: „Am făcut a doua lungime completă cu Steve Albini. Nu a fost deloc ceea ce eticheta a fost în căutarea, sau a vrut. Casa de discuri a vrut să refacem lucrurile, să mergem cu mai mulți oameni comerciali și să le oferim cântece pe care să le poată vinde., Nu am vrut să te pui cu ceea ce am făcut cu Steve. A fost ceea ce a fost. În cele din urmă am fost de acord să nu fim de acord, am cerut să fiu eliberat din contractul meu și ne-am despărțit. Pentru moment stă într-un seif colectarea de praf, cred.”

în 2000, trupa a înregistrat un album unic pentru Jetset records, Queen of the Meadow, pe care trupa a vizitat-o extensiv în Europa și care a ajuns pe locul 5 în topurile CMJ din SUA. Robert Wilson a continuat să folosească una dintre piesele sale, „Rope of Weeds”, într-una din piesele sale., În iunie 2003, trupa a lansat Dreams That Breathe Your Name în Franța și Benelux pe PIAS și respectiv Bang Records, urmată de o lansare americană în 2004 pe propria casă de discuri Diluvian. Albumul a fost numit „Close to Noir-rock perfection” de editorul de muzică TimeoutNY, Mike Wolf.un alt album, Bum Raps and Love Taps, a fost lansat în Europa la sfârșitul anului 2005/începutul anului 2006 La Casa de discuri Naive și a condus trupa în turnee în Europa pentru o mare parte din 2005 și 2006. Albumul este dedicat bunicii lui Charles, despre care a fost scrisă piesa de titlu., O altă melodie „‘Duel with Cudgels”, opt minute și treizeci de secunde, își ia titlul dintr-un tablou Goya. Muzica lor este luxuriantă și melancolică, cu versuri poetice și uneori suprarealiste. În toamna anului 2006, artistul video Vincent Moon a filmat două videoclipuri live cu Elysian Fields pentru La Blogotheque (văzut și pe YouTube), dintre care unul este pentru piesa „We’ re in Love”, piesa finală acustică duo de pe albumul Bum Raps. Acest album a fost lansat în cele din urmă în SUA la sfârșitul anului 2008 pe amprenta Diluviană a trupei.,

În plus față de contribuția la multe dintre John Zorn produs compilație de înregistrări, inclusiv unul de Marc Bolan si prima piesa de pe Serge Gainsbourg tribut, Charles și Bloedow, de asemenea, a lansat două albume complete de Sefarzi melodii de pe Zorn Tzadik eticheta, primul fiind „La Mar Enfortuna” și „Convivencia”. Ele dau melodii Maure antice o modernizare cu semnătura lor Elysian Fields sound. Charles cântă în Ladino, precum și în arabă, aramaică, spaniolă și greacă pe aceste albume., Elysian Fields a cântat, de asemenea, în mai multe concerte tribut produse de impresarul Hal Willner, inclusiv unul dintre cântecele lui Randy Newman din Los Angeles, unde Oren a fost director muzical, și altul pentru Edgar Allan Poe. Elysian Fields a concertat la Carnegie Hall din 5 aprilie 2007, în Michael Dorf all star tribut pentru Bruce Springsteen; Oren a fost din nou director muzical, back-up mai mulți artiști, inclusiv Badly Drawn Boy, și Bruce Springsteen-se pentru final vibrant de „Rosalita”., Elysian Fields predarea ” Streets Of Fire „a fost remarcat atât în Billboard și Rolling Stone ca fiind unul dintre punctele culminante ale show-ului, și descris ca fiind” senzual „și”pasionat”. În februarie 2009, Elysian Fields a cântat la Paris într-un spectacol sold-out La Salle Pleyel, ca parte a concertului tribut Serge Gainsbourg al lui John Zorn alături de Marc Ribot și Sean Lennon.în 2009, trupa a lansat The Afterlife pe Vicious Circle records, care a fost primit cu laude critice ridicate. Au urmat turnee europene, alături de concerte sold-out în mai multe orașe mari.,muzica Elysian Fields a apărut în filme, precum și în multe emisiuni de televiziune, inclusiv Damages, Conviction, Smallville, Charmed, One Tree Hill, Extra, The Crow și Lipstick Jungle. „Black acres” de la Queen Of The Meadow a fost folosit într-o reclamă Lavazza din 2011.