Transforma un simplu franceză Friptură de Vită în sănătos și delicios hrănitoare mezeluri prin simpla răcire și apoi feliat foarte subțire.
în viața mea trecută, aș cumpăra întotdeauna tone de mezeluri în fiecare săptămână., Nu numai că le-aș folosi în sandvișurile copiilor tot timpul, dar ar fi, de asemenea, alegerea mea „munchy” când m-am întors de la serviciu noaptea și aveam nevoie de puțin „pick-me-up” în timp ce așteptam cina să fie gata. În unele nopți, asta ar dura ceva timp, așa că câteva felii de carne de prânz ar face de obicei o treabă bună pentru a-mi menține burtica fericită și un pic mai răbdătoare.
nu știam pe atunci că aceste lucruri erau departe de a fi sănătoase sau bune pentru mine., Sigur, se întâmplă să fie o sursă de proteine, dar sunt, de asemenea, încărcate cu tot felul de substanțe chimice și conservanți și conțin tone și tone de sare.
Slavă Domnului că știu mult mai bine acum! De exemplu, îmi place să iau o simplă carne de vită friptă franceză și să o transform în bucăți reci sănătoase și delicios hrănitoare, pur și simplu răcind-o și apoi felind-o super subțire. Vă spun, odată ce ați gustat acest lucru, nu veți mai merge niciodată pentru acele tăieturi reci super sărate și nesănătoase cumpărate din magazin!,
dacă faci pâine, bineînțeles că această carne de vită rece face sandvișuri incredibile! Are atât de multă aromă încât nu trebuie să adăugați prea mult. Un pic de muștar Dijon și poate o mână de verdeață pentru copii pentru un pic de culoare și textură și sunteți într-un tratament serios.
sincer, eu nu fac prea multă pâine (de fapt am împrumutat-o de la copiii mei pentru poze!) deci sandvișurile nu sunt cu adevărat arma mea de alegere pentru a folosi această carne de vită frumoasă.
ce îmi place să fac cu ea, atunci?,
în Primul rând, așa cum am făcut și în trecut, îmi place să am în jurul doar pentru a munch pe… Timpul meu fără minte excursii la frigider sau dulapuri, când eu sunt doar în căutarea pentru ceva să pască pe, puteți fi sigur că această friptură rece de vită va fi primul lucru pe care o să-mi ajungă, dacă am ceva disponibil, desigur!un alt mod pe care îmi place să-l am este alături de ouă prăjite dimineața, în loc de slănină sau cârnați… vorbim despre un impuls sănătos în proteine! După un antrenament bun, este absolut ideal!,uneori, voi arunca doar o grămadă de felii peste o salată de grădină proaspătă și la fel de ușor transforma salata într-o masă completă. Sau, au o grămadă mare de felii reci de carne de vită cu o parte de salata sau felii de castraveți și roșii, o mână de măsline, un avocado feliat… doar face pentru o masă instant, hrănitoare!
sincer, acesta este exact genul de lucru pe care mi-ar plăcea să-l am în frigider în orice moment. Cred că mă ajută să fiu un mare fan al cărnii reci. Dacă sunteți prea, atunci cu siguranta vrei sa fie biciuire asta!,
În primul rând, trebuie să vă puneți mâinile pe o frumoasă friptură franceză. A mea a fost doar un pic sub 4 lire sterline, care cred că este o dimensiune bună. Desigur, ai putea merge mai mare sau mai mică, dacă ai vrut, dar atunci va trebui să ajustați cantitatea de condimente pe care le veți folosi dacă faci asta.condimentele, veți dori să amestecați într-un recipient mic și apoi frecați peste tot friptura.
asigurați-vă că obțineți unele dintre condimente pe toate suprafețele, inclusiv capetele!,
Apoi, cove friptura de strâns cu mai multe straturi de folie de plastic și puneți-l în frigider până a doua zi.ar fi o idee bună să vă așezați friptura într-o farfurie cu ramă sau într-un vas de copt pentru a colecta orice scurgere eventuală. Chiar nu ar trebui să fie scurgeri atât de mult, dar ar fi bine să-l joace în condiții de siguranță, cred. Nimănui nu-i place să aibă sucuri de carne care picură peste tot în frigider.eeeeesh, nu este un subiect foarte plăcut, nu-i așa?, În ziua următoare, scoateți friptura din frigider și scoateți folia de plastic din jurul acesteia.Preîncălziți cuptorul la 325 ° F și încălziți câteva linguri de grăsime sau ulei de gătit sănătos într-o tigaie grea setată la foc mare.când tigaia este frumoasă și fierbinte, căutați friptura pe toate părțile până când se formează o crustă aurie frumoasă, aproximativ 1 minut pe fiecare parte. Din nou, nu uitați capetele!,
Transfer tigaia la cuptor si se coace friptura descoperite de aproximativ 12 minute per kilogram sau până când un termometru de carne introdus în partea cea mai groasă a friptură citește 130°F la 160°F, în funcție de gradul de coacere dorit.
vă uitați la 130 ° F pentru rare, 145°F pentru mediu-rare, 160°F pentru mediu.
sincer, deși, pentru acest proiect special, nu aș recomanda să te duci la mediu, și chiar mediu-rare ar putea fi împingându-l.carnea rece tinde să fie mai uscată, așa că doriți ca friptura dvs. să rețină cât mai multă umiditate., Dacă ați gătit-o prea mult, ar pierde multă umiditate prețioasă. Deci, într-adevăr, cea mai bună opțiune aici ar fi să rămânem cu rare.
cel puțin asta este părerea mea umilă.când friptura dvs. a atins temperatura dorită, scoateți — o din cuptor și întoarceți-o pe placa cu ramă sau pe vasul de copt pe care l-ați folosit anterior-asigurați-vă că o curățați mai întâi!puneți imediat friptura gătită în frigider exact așa, neacoperită-doriți să respire liber pentru moment.,după aproximativ o oră, întoarceți-vă și acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l să se răcească complet peste noapte.în a treia zi, transferați friptura răcită pe o placă de tăiere, îndepărtați sfoara, sculptați-o cât mai subțire posibil și serviți după dorință.
Și să încercați să nu să mănânce totul doar de ronțăind pe ea…
Imprimare Reteta
franceză Friptură de Vită Rece Tăiat Stil
Ingredients
- 1 French Roast (or top round or top sirloin roast), about 1.75kg | 3.,85lb
- 1 lingura de sare, Eu folosesc sare de Himalaya
- 1 lingura piper negru
- 1 lingura cimbru proaspat tocat
- 1 lingurita rozmarin proaspat tocat
- 1 lingurita praf de usturoi
Instrucțiuni
-
se Amestecă toate condimentele într-un recipient mic și apoi frecati acest amestec de condimente peste friptura.,
-
Acopere friptura strâns cu mai multe straturi de folie de plastic și puneți-l în frigider până a doua zi. Ar fi o idee bună să vă așezați friptura într-o farfurie cu ramă sau într-un vas de copt pentru a colecta orice eventuală scurgere.
-
Cea de-a doua zi, scoateți friptura din frigider și se ia de pe folia de plastic din jurul ei.
-
Preîncălziți cuptorul la 325°F.,
-
de Căldură cateva linguri de gătit sănătos de grăsime sau ulei într-o tigaie grele set la foc mare. Când tigaia este frumoasă și fierbinte, căutați friptura pe toate părțile până când se formează o crustă aurie frumoasă, aproximativ 1 minut pe parte. Nu uita capetele!,div>Transfer tigaia la cuptor si se coace friptura descoperite de aproximativ 12 minute per kilogram sau până când un termometru de carne introdus în partea cea mai groasă a friptură citește 130°F la 160°F, în funcție de gradul de coacere dorit – 130°F rare, 145°F pentru medium-rare, 160°F pentru mediuCand friptura a ajuns la temperatura dorită, se scoate din cuptor, se întoarce la ramă farfurie sau un vas termorezistent pe care ați folosit înainte (asigurați-vă că-l curățați mai întâi) și prompt locul tău friptură gătite în frigider., După aproximativ o oră, acoperiți friptura cu folie de plastic și lăsați-o să se răcească complet peste noapte.Transfer rece friptura de la un tocator, se scoate sfoara, sculpta fel de slab ca tine, eventual, poate și pentru a servi ca dorită.,
Lasă un răspuns